【しょうが香る。かぼちゃのココナッツ煮込み】
2015-03-18(Wed)
2015年3月18日水曜日
レシピブログの「香り立つ春のおもてなし」レシピ
モニター参加中です。
今回のモニターでは
ハウス本きざみシリーズ3種
＊ハウス本きざみ粗切りわさび
＊ハウス本きざみ粗切り生しょうが
＊ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう
を送っていただきました。
ちょうどしょうがを切らしていたの。
ラッキー
うちでは年に1度くらい（笑）登場するかもしれない
かぼちゃのココナッツミルク煮込みを紹介します♪
若干ココナッツミルクカレーみたいなので
パンはもちろん、ご飯、パスタなどにも合いますよ！
ワンプレートに盛りつけてもよし、
個別にシチューのような感じにしてもよしです。
かぼちゃのココナッツ煮込み
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3～4人分の材料と分量
かぼちゃ 300g
牛肉（切り落としでもステーキ用でも） 150～200g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1片
★湯 1cup
★白ワイン（無ければ酒または水で代用） 50cc
★ココナッツミルクパウダー 30g
★カレー粉 小さじ1/2
★しょうゆ 小さじ2
★コンソメキューブ 1個
★砂糖 小さじ1弱
ハウス本きざみ粗切り生しょうが 小さじ2
ブロッコリー、スナップエンドウなど 適量
あればハーブ（タイム、ローズマリー等） 少量
１）★を合わせておく。
※ココナッツミルクパウダーはお湯で溶かないと溶けません。
２）かぼちゃは一口大に、牛肉は食べやすい大きさに切る。
にんにく、たまねぎはスライス。
ブロッコリー、エンドウは下茹でする。
３）フライパンで牛肉、たまねぎ、にんにくを炒める。
牛肉に焼色が付いたらかぼちゃと★、あればハーブを加えて煮込む。
４）かぼちゃに火が通ったら、ハウス本きざみ粗切り生しょうが、
ブロッコリーやインゲンを加えてサッと煮込んでできあがり。
この料理においては、かぼちゃは少し煮崩れるくらいが私の好み。
キノコを加えてもおいしいです。
煮汁の加減はお好みで。
サラサラでも、トロトロでも。
煮込めば煮込むほどかぼちゃが溶けてトロトロになります。
缶のココナッツミルクでもOKです。
ココナッツミルクの分量は、レシピ通りでもいいし
もっとたくさん入れてクリ～ミ～にしてもおいしいです。
お好みでご自由に調整を。
倍くらい入れても全然大丈夫です！！
このしょうがはただのすりおろしではなく、粗刻みが入っているので
生姜の風味をよく感じられます。
生姜を活かしたいろんなお料理に使えそうです。
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続きは子育て日記。
ついに、明日が修了式。
つまり、年少最後の日です。
あっという間の一年。
一度も泣かずにバスに乗っていったチビすけ。
帰ってくると毎日「ようちえんたのしかったー」って報告してくれた。
お弁当もほぼ完食。
カバンには毎日のように折り紙や切り張りした紙が入ってたり
石や枝やドングリや、女の子からのお手紙のことも。
背もだいぶ伸びた。
くつもワンサイズアップした。
ブカブカだった制服も、今やぴったりサイズ・・・
幼稚園で習った歌を鼻歌のようにいつも歌ってた。
入園前は上手に歌えなかったのになぁ。
絵も上手に描けるようになった。
文字もだいぶ書けるようになった。
今度はクラス替えがあって、お友達も変わってしまうけど
環境の変化について行けるかな～どうなるかな～
年中～年長は先生もお友達も持ち上がりなので
親としてもちょっと気になるところではある^^;
年中からは、毎日お弁当をやめて、
週に1回から、給食を取り入れようっと♪
次の1年は、チビすけにとって公私ともに
だいぶ大きな転機になる一年になりそうです。
著しい成長が見えた分、私も無意識に期待することが増え
チビすけにイライラしたり怒鳴ったりすることが本当に多くなりました。
反省すべきことです。
まだ、4歳、産まれてから4年ちょっとしかたってないのだから・・・
また、知らないところでいっぱいできることが増えていくんだろうな。
その時は、たくさん褒めてあげよう。
ポチっとお願いします
超低迷ちゅー…お帰り前にぽちっと応援してもらえると嬉しいです♪
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掲載
ホームパーティ部門賞受賞
