【サーモンの和風カクテル ～梅昆布茶ジュレ～】
2015-04-23(Thu)
2015年4月23日木曜日
もう一品ノルウェーサーモンを使ったレシピです。
今回のモニターレシピテーマは
■春らしさ＆新生活など、人が集まるシーンを想定したレシピ
■ハレの日のおもてなしレシピ
というわけで・・・
春らしいおもてなしレシピ？
サーモンの和風カクテル ～梅昆布茶ジュレ～
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2～3人分の材料と分量
ノルウェーサーモン 100g
長芋 50g
ゆりね 30g
ぎんなん 6粒
絹ごし豆腐 50g
塩麹 小さじ2
【ジュレ】
粉寒天 1g （小さじ1/2）
梅こぶ茶 250ｃｃ
砂糖 小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1
ゆず皮 お好みで
わさび お好みで
菜の花 お好みで
１）ノルウェーサーモンに塩麹をぬり2時間ほどおいて、
ペーパータオルで塩麹を拭きとり1cm角に切る。
1cm角に切った長芋、ユリ根はサッとゆでる。
豆腐はペーパータオルに包み軽く水切り後1cm角に。
２）小鍋にジュレの材料をすべて入れ煮立てたら冷ます。
ある程度固まったらフォークやホイッパー等で出来るだけ細かくする。
３）器に1と銀杏を盛り付け、ジュレを乗せ、千切りのゆずの皮、
茹でた菜の花、わさびをお好みでトッピングする。
昆布茶は、1包を100ccのお湯で溶くタイプを2包使いました。
寒天はお好みの量で。
トロトロがよければ少なめで。
寒天の代わりにゼラチンや片栗粉でとろみをつけてもOKです。
枝豆を入れても色がきれいです♪
こちらのレシピはボツりましたww
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続きは子育て日記。
やっと年中さんの一年が始まりました。
相変わらず順調に通っています。
同じバス停から、年少の男の子が入園したのですが
チビすけ本人はすっかりお兄さん気分？で
帰りのバスでは隣に座ってずっと何やらお話をしているようです^^
去年までは完全受け身な感じだった気がしたけど・・・
少しずつ、自覚が湧いているのでしょうか。
今日は、お弁当のご飯を、初めて海苔巻きじゃない、
普通の詰めごはん？にしてみました。
年中さんになったら、週1から給食を始めようと言っていて
明日がその初日。
給食は海苔巻じゃないので、ちょっと予行練習も兼ねて。
ちゃんと米粒もきれいに食べてくれるかなぁ。
家では微妙なので心配^^;
★★★
ちょっと話が変わりますが、
少し前に念願のトースターを買ったのですが
とってもいいです！！
ココ最近の一番満足度の高かった買い物と言っても過言ではない！！
（しかも全額ポイントで交換できたし♪）
もうお弁当にも朝のパン（今まで魚焼きグリルで焼いてた）も
重宝しまくってます！！
やっぱり焼け具合が違う！！
今までスペース確保ができなかったので購入に至らなかったけど
使っていない家電をオークションで売って、
そのおかげでスペース確保できました♪
パンは2枚一度に焼きたい。
時にはグラタン皿も使いたい。
だからスペースはあまりないけど容量はそれなりに欲しい。
2段式はコンパクトでいいけど、ヒーターが壊れやすいとか
焼きムラが出るとかで評判がイマイチ。
そしてこんなデザインのでバッチリおさまりました～
手前・奥と、2枚並べるタイプです。
朝が楽になった！！
トースター万歳！！
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超低迷ちゅー…お帰り前にぽちっと応援してもらえると嬉しいです♪
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ホームパーティ部門賞受賞
