【きゅうりのからし漬け】
2014-09-03(Wed)
2014年9月3日水曜日
毎年恒例、ダンナの実家からの大量野菜。
きゅうりは傷みやすいので気を遣うんだけど
こんな保存法にしたり
薄切りして塩振ってしんなりしたら水でさっと洗ってから
ギュッ～と絞って冷凍したり。←冷凍かなり良いよ♪
今日はからし漬けにしました。
元々からし漬けって知らなかったんだけど
数年前にダンナの実家で義母が作っていたのを食べてから
漬物と言えばこれを作ることが多いかも^^
キュウリのからし漬け
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キュウリ 500g（3～5本くらい）
砂糖 30g
塩 15g
粉からし 5g
１）密閉できるビニール袋または大きめの保存容器に
8mmぐらいの輪切りにしたキュウリと
すべての調味料を入れてよく振って2～3時間以上置く。
あっ、行程1で終わっちゃった。
うちはチャック付袋でやります。
切りながら袋に入れて、塩やらを入れて
チャックしめて塩やらが全体に回るようにふって
冷蔵庫に入れておきます。
2～3時間だとかなり浅漬かり。
1晩置けばいい感じになります。
重しをしなくても水分がかなり出てきます。
漬かったら、水分を捨ててそのまま保存してます。
お砂糖は、甘めが好きなら40gくらいまで増やしても。
結構入れるようで、それほど甘くないです。
ご飯のお供にもしっかりなりますよ。
チューブのからしでもできます。
分量は適当でも大丈夫。
ぶに～っと入れてください。
大葉を千切りして入れるとさらに香りがよくなります！
昆布を入れてもいいねっ！
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続きは子育て日記。
だんだん変な言葉遣いを覚えてきた。
先日、上半身裸で寝かしつけをしていたダンナに向かって
「ちょっと、あんたすっぽんぽんだよ！」
と・・・
いやけっしてすっぽんぽんでは・・・
「はやくようふくとずぼん、はきゃぁ（履きなさい）！」
と言っていた。
その後、私に向かって
「あんたもはやくねんねしやぁ」
てかアンタが寝るのを待ってるんだけど。
私とダンナの出身地の方言で
「あんた」というのはよく言う言葉で
親兄弟姉妹にも友達相手にも使う。
私もたまに義母に「あんた」と呼ばれることもあり。
なので悪い感じはないんだけど
子供が言うとちょっと微妙（笑）
今は東京生まれ東京育ちなのに
すっかり上京してきました状態だけど、
いつか標準語で話される日が来るのかなー
小さい子の方言ってかわいいと思うんだけど
だんだん抜けていくと思うとちょっと残念。
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掲載
ホームパーティ部門賞受賞
