【メキシカン炊き込みピラフ】
2013-07-30(Tue)
2013年7月30日火曜日
レシピブログの
「夏に負けないスパイシースタミナメニュー」
レシピモニター参加中です。
今回は、私が好きな炊き込みごはん。
創作系の炊き込みごはん、作るのも食べるのも好き！
ジャンバラヤやパエリアみたいなものを
もっと簡単に作った感じです。
チビすけもおかわりしてたくさん食べたごはんです。
今回はストウブ鍋で炊きました。
ルクとか、フタがあってご飯が炊けそうなお鍋ならなんでもOK。
炊飯器でも、フライパンで炒めてから作れば大丈夫かな。
メキシカン炊き込みピラフ
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4人分の材料と分量
米 2合
むきエビ 10尾
ゆでたこ（イカでも） 50g
あさり 10個
ウインナー 2本
玉ねぎ 小さめ1/2個
ミニトマト 8個
ミニアスパラ 8本
固形ブイヨン 2つ
水 2cup
GABANあらびきガーリック 小さじ1～
GABANチリパウダー 小さじ1～
パプリカパウダー 小さじ1
オリーブオイル 適量
１）タコは薄切りしておく。
玉ねぎは粗いみじん切り。
ミニトマトは4等分する。
アスパラは3cm位の長さに切る。
ウインナーは5mm位の小口切りにする。
水をわかしてブイヨンを溶かしておく。
２）鍋にオリーブオイルを熱して、玉ねぎ、えび、
ウインナーを入れて炒め、米を加えてさらに炒める。
米が透き通ってきたら、ブイヨンスープと
パプリカパウダーを加えひと混ぜする。
３）上にあさりとミニトマトを乗せて炊く。
炊き上がったらアスパラ、ガーリックパウダー、
チリパウダーを加えて蒸らす。
お好きなシーフードでどうぞ～
またはチキンなどでも。
ポイントをいくつか。・ブイヨンは1つで300ccのスープを作るものを使用。
・トマトは普通のトマト（小ぶり）を1cm角に切ってもOK。
・炊き上がりにアスパラ等を入れるときは手早く。
すべてまとめて一気に放り込むくらいの勢いで！！
・パプリカパウダーはなくても大丈夫です。
色が若干薄くなりますが。
・ガーリックパウダーとチリパウダーはお好みで調整してください。
ガーリックパウダーやチリパウダーは後入れなので
小さい子供がいても大丈夫！
その場合は、子供の分を取り分けた後に入れればOK！
米は洗わずに炒めるのが普通ですが、私は気になるので^^;
洗ってから間髪入れず、炒めました。
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続きは子育て日記。
近所のスーパーに大きなスイカが展示してありました。
たぶん、70kgとか80kgはあるんじゃないかというもの。
それを見つけてからというもの
超がつくほどお気に入りらしい。
スーパーへいくと
「おっきいすいかー行くー」と手を引かれ
行ったらまずポンポンとタッチしてから
「はい、ちーじゅ、かちゃ。はい、ちーじゅ、かちゃ」
と、自分とスイカの写真を撮れと要求。
スーパーで
「はい撮るよー！あっ動かないの！あっこらっ！
おかーさんの方、向いてー笑ってー」
と数分やり取り。
毎回。
最近よく何か面白いことがあると
すぐにカメラを持ってきて写真を撮れと言ってくる。
自分でカメラを構えて「はい、ちーじゅ、かちゃ。」
と親を撮影する（まねをする）ことも多々。
が、レンズはいつも自分の方、向いてる。。。( *´艸｀)
ipadなんて渡した日にゃー
何十枚という写真が勝手に撮影されており。
そのほぼすべてがチビの顔を下から見上げたドアップ写真。
写真撮った後は必ず自分の写りをチェックしに来るし（笑）
子供って写真が好きなのかなぁ。
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掲載
ホームパーティ部門賞受賞
