*All archives* |  *Admin*

2017/04
≪03  1  2  3  4  5  6  7  8  9  10  11  12  13  14  15  16  17  18  19  20  21  22  23  24  25  26  27  28  29  30   05≫
うちの麻婆茄子!
2012年4月6日金曜日



ウチの麻婆茄子。

味付けは、麻婆豆腐とはまたちょっと違うよね。

なすがたくさんあると食べたくなるー

麻婆ナス

麻婆茄子
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ^^


なす 200g(3~4本)
長ネギ 10cm
豚挽き肉 100g
にんにく・しょうが 各1片
ピーマン(しし唐でも) 50g(ピーマンで3つくらい)
豆板醤 小さじ1~
★しょうゆ 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★トマトケチャップ 大さじ1/2
★ウェイパー 小さじ1
★砂糖 小さじ2/3
★紹興酒または料理酒 大さじ1
★水 250cc
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 適量
花椒 適量
揚げ油 適量

1)茄子、ピーマンは乱切り。
しし唐の場合は数箇所竹串などで穴を開けておく。
ネギ、にんにく・しょうがはみじん切り。
★を合わせておく。

2)なすとピーマンを素揚げする。
茄子はきつね色になるくらい、ピーマンはさっと油通しする程度。
油を切っておく。

3)フライパンに豆板醤、にんにく、しょうが、ネギ、
ひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わったらなす、
ピーマンと合わせた★をいれて煮る。
とろみをつけ、ごま油をまわしかけ、
お好みで花椒を振って完成。


なすもピーマンも揚げて火が通っているので炒めてからはすぐ。

調味料が多そうですが、家にあるものがほとんど。
合わせてしまえば手順は超簡単です。

面倒な場合は、茄子、ピーマンは揚げなくても。
その場合炒め時間は長めね。

実はうちも揚げないことがほとんど^^;
今回は揚げ油が残っていたので揚げたの。
こっちのほうが断然おいしいけどね~

なすも崩れないし。

レシピブログに参加しています!ポチっと応援お願いしますおねがい


↑ブログを持っていなくても登録OKですよ!つくれぽ&コメントも大歓迎♪

続きは初めて使ってみたもの。


近所のお店でこんなものを見つけました。

でんぷん

さつまいものでんぷん。

片栗粉をそろそろ買わないとなーと思っていたとき
目に留まったものです。

普通の片栗粉と大して値段変わりません。

片栗粉の独特な香りもないし
結構使いやすかったです^^

うちはよく片栗粉の代わりにコーンスターチを使うこともあるけど
これもまたあわせて使って行きたいかもー



とろみづけって、離乳食にもよく使うから。
片栗粉の減りが早いー


もいっこオマケ。

お揚げ

これも激安特売(しかも八百屋で)見つけたの。
揚げてない油揚げ
しかも、分厚い~
しかもこれが3つで100円~(≧艸≦*)

これはぜひこんなレシピで食べたいわ♥

主役級の油揚げです♪
どこかで見かけたらぜひ手にとって見て♪

レシピブログに参加しています!ポチっとお願いしますおねがい


超低迷ちゅー…お帰り前にぽちっと応援してもらえると嬉しいです♪




テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

Secret
(非公開コメント受付中)

久しぶりー!
luneちゃん元気そうだね~~!!
ちびちゃんもー!なんか男前なってきてるし~!!

マーボーなすだなんて、マメだよぉ。
なんかみじん切りにしないとあかんもん多いし、私はなかなか作らないわ(笑)
ケチャップまで入れるの?!すごいな~
luneちゃんの味付け、いつも絶妙に決まってるから、ケチャップも大事な要素なんだろうね♪

さつま芋でんぷんってことはワラビ餅粉と同じだよね!私もわらびもち作ったあまりの粉を片栗粉の代用として使ったけど、一緒だったぁ!
栄養価はさつまいもでんぷんの方が高いって書いてあるやんな^^
揚げてない油揚げ!!こんなんこっちで見たことないわ~食べたいぞ!!
ちぐちぐへ
まめじゃないよー
作るときはほとんど揚げないし・・・(笑)
揚げ物、あまりしないからねー
まだまだチビに手がかかるからなかなかね。
でもやっぱ揚げるとおいしいよね。

ケチャップは、麻婆豆腐のときに
母が入れてたの。
でもこれがまたいい感じなのよ^^
今度やってみて♪
でんぷんも色々ありますよね~!
片栗粉でブラマンジェ作りを最近2回程したんですが、どちらもなんだかダマが出来て今片栗粉がトラウマです(笑)
よくかき混ぜてるのにうまくいかないの。
お菓子作りはほんっとに苦手です(>_<)

すてきな奥さんを買いましたよ☆
luneさんのはどれかな~?って最初にペラペラ探してみたら、レシピの横に人が載ってて「え!これがluneさん?」って一瞬勘違いしました(^_^;)
でもluneさんいっぱい受賞してるし顔写真とか載ってるのもありそう(^v^)
なすかぁ~~いまだになす嫌い克服できず(笑)
うちのだんなさんマーボーナス食べたいとか言ってたけど
その声無視して何年たったか・・・(●ゝ艸・)
うちはブログにも書いたけど、ああゆう調味料使っちゃうけど
luneちゃんはその必要なくて。ほんとすごいと思うわ^^
さつまいも粉って初めて見たかも。
魚料理ばっかするようになって、やたら片栗粉使うのよ・・・
今度見かけたら買ってみよ♪

>わたしの持ってる少ない運のすべてモラタメに使ってる気がする(笑)
他の懸賞とかは全然だめなのにモラタメさんだけなぜか当たるの(*¨)
pomeraちゃんへ
片栗粉でブラマンジェができるのね^^
お手軽でいいね♪
お菓子作りって調理の中で一番難しいって言うよね。
私もちゃんとした(?)ものはめったに作らないよ。
クッキーとか、そんなのばっか。
バターや卵いっぱい使うのとかも主婦感覚で
もったいなくてできない(笑)

そうそう!あれ、私の写真みたいだよね。
どっかで、顔写真や本名でてるよー
そういう受賞はあまりここでは公表してないけど^^;
あいちゃんへ
そっか!ナス、嫌いだったっけ。
私も好き嫌いあるけど、それはダンナの好物で
食べたいって言うから適当に作ってみて
味見せずに出すことあるよ(笑)
cookpadとかでレシピ探して忠実に作るとか。
そうすれば味見不要~♪とかいって。

子供がいると、いっそう好き嫌いできなくなるね。
今も、私乳製品苦手だけど
チビには普通に食べさせてるよ。
残されないことを祈りつつね~
(残飯食べてあげられないからさっ)
プロフィール

lune

Author:lune
ダンナにホッとしてもらえて、チビすけにも食べることが好きになってもらえるようなバランスのいい毎日の食卓を心がけています。

カテゴリー
☆掲載&受賞履歴など☆
newハートcookpad
「シーチキンレシピコンテスト」
冬野菜賞
カブとツナのマスタードクリーム煮

ハートクックパッドムック本
簡単&絶品! ワンポットパスタ
掲載
ワンポットパスタ★白だしでキノコスパゲッティ


ハートESSE5月号&ノルウェーサーモン水産物審議会HPに掲載
ノルウェーサーモンのレモン風味ライスサラダ

ハート「TBSあさチャン」
チャン知りに出演

ワンポットパスタ★白だしでキノコスパゲッティ

ハートフンドーダイ
「アレンジそうめんレシピコンテスト」

冷やし坦々サラダそうめん

「サラダレシピコンテスト」
切干大根とひじきのサラダ ゆず胡椒風味

ハートESSE4月号&ノルウェーサーモン水産物審議会HPに掲載
サーモンの和風タルタルミルフィーユ

ハートこんだてnote
「チョコスイーツのあるバレンタインこんだてコンテスト」
準グランプリ

世界で一番愛しいあなたへ。

ハートルクエクッキング協会
「スチームロースターを使ってみました!レポートコンテスト」
ミネストローネスープを使ってアレンジパン

ハートレシピブログ
「はちみつ味噌を使ったレシピコンテスト」
副菜(サラダ・スープ)部門賞

はちみつ味噌でおからサラダ

ハートSUNTORY金麦スタイル
「魚介の旨みを堪能できるレシピ」
金麦賞

いわしの香り味噌ロール

「あったか煮込みレシピ」
金麦賞

鶏肉のビール煮込み

「丼レシピ」
金麦賞

とろ~っとたまごのせ♪坦々丼

「あったか豆富レシピ」
金麦賞

豚肉と豆腐の八角風味煮込み

「スープカレーレシピ」
金麦賞

トマトジュースでスープカレー

ハート昭和産業HPにて紹介
黒ゴマのブラマンジェ
鶏手羽元のオレンジジュース煮
豆乳くずもち
ビーフガーリックバターご飯
レンジで☆タイ風カレー

ハートキリンアルカリイオンの水
写真投稿キャンペーン
アレンジレシピ賞受賞

ハートESSE9月号
うちで楽しむ簡単!カフェごはん掲載
粒マスタードのさわやかコールスローサラダ

ハート日本テレビ「ヒルナンデス」
レシピの女王シーズン2
1次予選出場

ハート日本テレビ「ヒルナンデス」
レシピの女王シーズン3
1次予選出場

ハートレシピブログ
「マルヤナギやわらか蒸し豆
レシピコンテスト」
朝ごはん部門準グランプリ

蒸し豆でおまめたっぷり朝食マフィン

ハートとまと牧場
「おいしいトマト料理フォトレシピコンテスト」
銀賞

ハート雑誌レタスクラブ
2010/1/25号掲載
豆腐ととろろの和風グラタン風
2010/8/25号掲載
柚子とローズマリーのグラニテ
2011/2/25号掲載
ヒラヒラ大根のからし漬け
2011/8/25号掲載
lune家のピーマンの肉詰め
2011/12/10号掲載
鶏ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁
2013/5/10号掲載
和風カラフルひじきサラダ
ハート日本盛
「晩酌レシピコンテスト」
晩酌グルメ賞

鶏ねぎザーサイの中華和え

乾物大集合!!和風なサラダ

ハート日本プレミックス協会
「~お手軽プレミックスで作ろう~
私自慢のプラス一品
教えて!キャンペーン」
優秀賞

フレッシュマンゴーとバナナでトロピカルなケーキ!

ハート宝酒造
「極旨おつまみレシピコンテスト」
最優秀作品

揚げだし大根

ハートやきとり竜凰「クッキング大賞」
優秀賞

ナスの肉はさみ焼きゆず味噌バターソース
砂肝ねぎまみれ

ハートレタスクラブネット
「10周年記念投稿レシピコンテスト」
きょうもおなかいっぱい賞

牛肉とアボカドのさっぱりハニマス炒め

ハート平松食品
「おしえてレシピコンテスト」
審査員特別賞

まぐろチャウダー

ハートレシピブログ&イカロス出版書籍
まいにちお弁当日和
第2号掲載

春キャベツの梅しらす巻き

ハート朝時間.jp 今日のイチオシ朝ごはん
バナナココアパン
香る香る♪ハーブで緑茶
だしいらず☆オクラのお味噌汁
ブロッコリーとベーコンの赤だし味噌汁
ハート雑誌Mart
「料理のための紹興酒レシピコンテスト」
おかず&ご飯部門賞

厚揚げの中華風照り焼き

ハート六甲バター株式会社
「チーズレシピグランプリ」
準グランプリ受賞

とろける口どけチーズケーキ

ハートタッパーウェア×レシピブログ
スピーディーチョッパーを使った
レシピコンテスト

ホームパーティ部門賞受賞

たこのカルパッチョ コンソメジュレ添え

ハートミツカン
「プチデコずし写真投稿キャンペーン」

優秀写真に選ばれました!
「お寿司のケーキ」

ハート伊藤ハム
寒い冬のあったかメニュー

鶏手羽先のスープ
暑い夏に負けない食欲増進レシピ

納豆キムチ汁
ハートすてきな奥さん
2010年12月号付録掲載
「うち飲みカレンダー2011」

揚げごぼうのわさび醤油あえ
ちぎりこんにゃくとひき肉の甘辛炒め
ハートGABANスパイスリーフレット掲載
ツナピー春巻
ハートレシピブログ&講談社書籍
おまかせ!みんなのおうちごはん」掲載

高野豆腐のマヨしょうゆ炒め


ハートレシピブログ 「博多うまだし あごいり」
ささがきごぼうのカリカリ揚げ
ハートサンキスト×レシピブログ
「レモンで春のごちそうコンテスト」

洋&エスニックレシピ部門賞受賞
レモン風味のニョッキ
ハート献立クラブ
イチオシサイトとして紹介されました!
ハートFC2ブログ
おすすめブログとして紹介されました!
ハートアサヒビール
「ズバうま!おつまみレシピ」

優秀賞受賞
レンコンのキムマヨ炒め
「スーパードライに合う、うちのおつまみ」
最優秀賞受賞
鶏皮のカリカリカレー風味揚げ
ハートますやみそ「新婚さんお料理ブログ」
牛肉のすき焼き風おろし煮
ハート献立クラブ
「暑い季節には、コレッ!てレシピ」

「レシピありがとう賞」受賞
焦がしマヨ豚丼
ハートすてきな奥さん
2009年12月号付録掲載
「スパイスカレンダー2010」

セージ香る♪ゴーヤの肉詰め
さつまいものビシソワーズ
ハートケンコーマヨネーズ SaladCafe
チキンサラダパスタ
ごぼうとさつまいものゴマサラダ
ハートポッカコーポレーション
「お料理ブロガーさんが作った
レモン風味がうれしいレシピ」HP掲載

いわしのハーブパン粉焼き
ハートスパイスブログ2010/01/10
今日のイチオシ♪スパイスレシピ

みかんとサフランの丸パン

ハートフンドーダイ140周年記念
「みりんで作ろう!家族が喜ぶ
おかずレシピコンテスト」

揚げさつまいものくるみ醤油がらめ

ハートcookpad
「ザ・プレミアム・モルツと愉しみたい
夕食レシピコンテスト」ベストマッチ賞

鶏皮のカリカリ揚げ

ハートcookpad3/6のピックアップレシピ
いちごのクッキー

ハートレタスクラブネット
「バレンタインチョコ投稿レシピコンテスト」
入賞

キャラメルチョコレートチーズケーキ

ハートアサヒビール
「オリジナル昆布レシピコンテスト」
金賞受賞

しらすの塩昆布マヨパスタ

ハート塩なび.com
「カレーをテーマにしたレシピコンテスト」
佳作受賞

カレー風味のごぼうご飯



台湾旅行をした時の記事
おすすめブログとしてリンクして頂いてます。
台北 ホテル


カレンダー&アーカイブ
03 | 2017/04 | 05
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 - - - - - -

+ アーカイブ
 
人気レシピ

最近の記事
Wedding Anniversary

広告
デル株式会社

ブラッスリー・アダージョのウェディングプラン一覧
2016/07/29~2016/10/29

Locations of visitors to this page
ブログ内レシピ検索
luneにお手紙
コメント閉じているのでこちらにお気軽に何なりとどうぞ。

名前:
メール:
件名:
本文:

cookpad
お役立ち
巷で流行の割引クーポンサイト♪


おいしいパンなら♪


♥クーポンならホットペッパー♥


何でも揃う♪送料無料!


♪楽天でお買い物♪


♪キッチン用品も楽天でお得♪


♪楽天ならほしいものが安く買える♪


リンクシェア アフィリエイト紹介プログラム

献立に困ったら 楽天レシピ



1キロバイトの素材屋さん

お気に入りブログ&サイト
♪ようこそ♪
RSSフィード