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おかかの和風冷製ペペロンチーノ
2011年8月15日月曜日


築地仲卸 伏高様の商品、
薩摩型本節の削り節を試す機会に恵まれました♥

スーパーで売られてるそんじょそこらの削り節とは
別格の高級品
だしをとるだけじゃもったいないので
モリッとパスタに使ってみました。

ペペロンチーノ、というだけににんにく風味ですが
にんにくにも、大葉の香りにも負けない存在感の
削り節ですよーぉ

冷製おかかペペロン

おかかの和風冷製ペペロンチーノ
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ^^


1人分の材料と分量

パスタ(カッペリーニ) ひとり分
削り節 わしっとひとつかみ
梅干(たたいたもの) 小さじ1
大葉 3枚くらい
ガーリックオイル 大さじ2
塩 軽く3つまみ
水(茹で汁でも) 大さじ1

1)パスタを茹でる。大葉は千切りにする。

2)ボウルにオイル、塩、梅干、水を入れてよく混ぜたら
茹でて冷水でしめたパスタを入れてよくからめる。

3)お皿に盛り、かつお節を大葉を乗せて出来上がり。


ガーリックオイルはオリーブオイルに
にんにくと唐辛子をつけたものです。
作っておくと便利ですよ^^

オリーブオイルよりも使う頻度は高いです、うちでは。

なければオリーブオイルににんにくすりおろしを少々、
辛味が欲しければ一味等で代用してください。

茹で汁を加えるときは塩分があると思うので
塩を調整してください。

削り節

高級そうでしょー
ちょうど、ちょうど在庫がなくなって
買わなきゃなぁーと思ってたところだったので
本当にありがたかった!

伏高さんは難しいと敬遠されがちなかつおを削る作業工程を
丁寧にわかりやすく動画で説明されてます。

あら、意外と簡単じゃない?
とチャレンジしてみたくなった方も多いのではないでしょうか。

そういえば昔おばあちゃんちに削る道具があったような~

伏高流 鰹節の削り方 パート1 鰹節を知る.mov
伏高流 鰹節の削り方 パート2 鰹節を削る道具.mov
伏高流 鰹節の削り方 パート3 さあ、削りましょう.mov

ちょっとでも興味がある方はぜひご覧になってください

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続きは子育ての勲章?(ちょっとグロ?い写真あり。涙)



ちょっとちょっと!!

見てよ、これ!!

足あざ
また寄ってきたよ…

ひどいでしょ、この水玉模様の太もも!!!!!

これ、チビすけがかじったあとです

ちゃんと、上下の歯がセットで痕になっています…
ちっちゃいキスマークみたいな

両足、肩や腕にもあったりします。

いすに座ってると寄ってきてカジカジ。
キッチンにたってると寄ってきてカジカジ。

いたっ!!!

って思わず大声が出ちゃうくらい、本当に痛いんです・・・


大声出すとびっくりして泣いたりするんだけど
とっさに足を避けるとチビがコケちゃったりするし
なかなか避けるのも難しいんです

ダンナに見せたらびっくりされて
「かませすぎ…」
って呆れられました。

チビがアハアハ笑いながらよってくると
ドキドキビクビクする毎日です・・・

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント受付中)

おひさしぶりです!!
luneさん、おひさしぶりです~~!!

おかか+ペペロンチーノ、とてもおいしそう!!
ありそうでない組み合わせだよね~♡
この削り節、見た目にもおいしそうで、
今にも良い香りが漂ってきそう☆

・・・思わずぎゃ~~~!!っと
言ってしまったよ~~~!!
ホント、かませ過ぎだよ~~!!
チビくん、かわいい顔して意外と
ワイルドなんだね^^;
しっかし、足細くてうらやましいわ・・・
一瞬腕かと思ったくらい!!
せっかくの美脚大事にしてよ~~♡
足、痛々しい(泣)
それにしてもホント細いね~。
↑の方のコメントのように私も、腕かと思った。
っていうか、私の腕と同じくらいの太さだわ(笑)
噛んだら「ママ痛いよ」「悲しいよ」って伝えてる?
この写真はいくらなんでも噛ませ過ぎ!!!


うん。旦那チャンに同感(笑)
噛ませ過ぎ~( ̄▽ ̄;)

お友だちと遊ぶようになったら
気を付けなきゃね~
保育園にも居るよ~カミカミboyが((((;゜Д゜)))

ゆぅゆ、良く噛まれてます(爆)

つーか、相変わらず細いな!

ちゃんと食べてるか?!!
作ってばっかで食べてないとか?(笑)
えみさんへ
やっぱりいい鰹節は違うね~
香りがお上品♥
最初オリーブオイルとにんにくじゃ
負けちゃうかなと思ったけど
全然大丈夫だったー!

今もかまれたよ…
私もともと青あざになりやすいから
余計に目立つのよね…
はぁ・・・どうしよう・・・(困)
奈緒ちゃんへ
腕…(笑)
今本当に食べても食べても太らないからね~

噛んだら泣きまね?したりしてやめて欲しいって
アピールしてるんだけどね…
根気よく続けていかないと、かねぇ…

甘えてきてると思ってると、いきなり
カプッ!とやられるからさ~(TT)
Re: タイトルなし
ニコニコよってきてぴたっとくっついてきて
甘えてるんだと思ったら突然ガブリ!だもん…
そうだよねー、私はまだいいけど
よその人やお友達噛んだら(゚Д゚;)
歯が生えるの落ち着いてもだめかなぁ・・・

大丈夫、ものすんごい食べてるの・・・
80kg近いダンナと同じくらいか
それ以上食べてるよ~
この食欲やばいかも?っておもうくらい(笑)
なにこれ~!!!
びっくりです(>_<)
たぶん「いたいっ!」って声が楽しくて噛んじゃうんでしょうがこりゃすごい(~_~;)

うちの子は今私の髪の毛を引っ張るのがブームで産後薄くなった髪がやっとこさ生えてきた所だから本気で勘弁して欲しいです!
同じく機嫌良く近づいてくるのが怖いです(笑)
luneちゃん大丈夫なん~!!
かまれすぎー!!爆
うちは鼻と乳以外はかんでけえへんで!!
横になってたらいきなり鼻かんでくるからびっくりだわ・・・
luneちゃん細くてうらやましい~~
私も腕かと思った!!
ジーパンはいて噛みつき防止しないとっ!

おかかのスパゲティ!ガーリックオイル!!
luneちゃんのごはんは本当に美味しそう*^^*
ゴーヤの白和えも激うまだったよ!
いつもごちそうさま!!
こんにゃくのつくレポもありがとう♪♪
pomeraちゃんへ
そうなの!!!
私がイタッ!ってチビの顔みると
笑ってるんだよねー!
私が痛がってるの、楽しいみたいで。
でもこれじゃイカン!と昨日からちょっと手厳しく
教育的指導してます^^v

髪も引っ張られたー
もともと少ない髪が~(´Д`;)
だから思い切ってばっさり切ってきちゃった!
ちぐちぐへ
最近乳噛みはほとんどしなくなったけど
足噛みが~ぁ
寝てるときにかまれるのってきついよなぁ(笑)
油断してるし、こっちは。

毎日暑くてジーンズもはけないよね~
めっちゃショートの部屋着着てるから
足丸出しでかまれるのよねー

こんにゃくの、病み付きになったよ^^
めっちゃたくさんたべちゃった。
お料理ほめてくれてありがと♥
ちぐちぐにほめられると嬉しいわ~♪
わんこー

かつおぶしのいい香りがして美味しそう

噛んだら反応が面白いから噛むんだろうね
噛むの飽きるのが早いかluneさんの足が強くなるのが早いか??
sudohogeさんへ
封をあけた瞬間から
フワーッといい香りがする鰹節です^^
日本人でよかったです^^

反応が楽しいみたいなので
最近は怒ったり泣いたりして見せていますが
それもまた面白いらしく
何やっても笑ってます(´Д`;)
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Author:lune
ダンナにホッとしてもらえて、チビすけにも食べることが好きになってもらえるようなバランスのいい毎日の食卓を心がけています。

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