【ジャガイモのチリマヨ和え】
2013-06-17(Mon)
2013年6月17日月曜日
ちょっとエスニックなポテトサラダ？
使い切れないチリソースを使って＾＾；
ジャガイモのチリマヨ和え
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ジャガイモ 3個（300g程度）
スイートチリソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
コリアンダーパウダー 適量
ドライパセリ 適量
１）ジャガイモは2cm角位に切る。レンジで加熱しておく。
２）ボウルにマヨネーズ、スイートチリソース、
コリアンダーパウダー、パセリを入れて混ぜる。
３）フライパンでジャガイモを少し焦げ目がつく程度に炒め、
火を止めてナンプラーをからめ、
冷めたらボウルに移して混ぜる。
ジャガイモは火を通してから炒めましたが
「炒め」を省略してもOK。
いずれにしても、冷めてから混ぜ合わせたほうがいいです。
（マヨネーズが分離するので）
チリソースはいつも使いきれないので
もう都度自分で作ることにしました^^;
コリアンダー等はお好みで。
にんにくを入れてもよさそう。
コリアンダーってあるととっても便利。
ただの塩味スープに入れればなんだかエスニックになるし。
カレーに入れてもおいしくなるし♪
焼きそばにも合うよね＾＾
常備しているスパイスのひとつです。
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続きは受賞！
先日レシピブログで行われていた
「はちみつ味噌を使ったレシピコンテスト」
で
副菜（サラダ・スープ）部門賞
を頂きました！
受賞レシピはこちら。
「はちみつ味噌でおからサラダ」
久々のコンテスト参加＆受賞で嬉しいです！
今回は、試食審査もあったらしくて喜びはひとしお。
いつも投票数で選ばれたりしてて
ブログでやるレシピコンテストに限らず、投票数で決まるのって、
身内票が多かったりしてとっても不公平な気がするの^^;
ちょっと残念だなーと思っていたところだったので・・・
いや、実力と言われればそれまでですが。
ありがとうございます♪
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掲載
ホームパーティ部門賞受賞
