豚肉のチリマヨ和え
2011-01-10(Mon)
2011年1月10日月曜日
ヒレ肉が安かったので買いました。
最近のお気に入り部位です。
ヘルシーでやわらか！
豚でも鶏でも、白身魚でもおいしいと思います！
豚肉のチリマヨ和え
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2人分の材料と分量
豚ヒレ肉（お好きな部位でOK） 150g
たまねぎ 1/2こ
ジャガイモ 200g
スイートチリソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
★塩こしょう 少々
★コリアンダーパウダー 小さじ1/2
★にんにく・しょうがのすりおろし 各小さじ1/2ずつ
★酒 小さじ2
青みのもの（香菜、セロリの葉など） 適量
１）豚ヒレ肉は適当に切り、★をもみこみしばらく置く。
たまねぎ、ジャガイモは乱切りする。
２）ボウルにスイートチリソース、マヨネーズ、
ナンプラーをあわせておく。
３）豚肉に小麦粉をまぶし、天板にジャガイモ、たまねぎも並べ
200度のオーブンで20分くらい火が通るまで焼く（もちろん揚げてもOK）
４）ボウルにいれて全体を混ぜ合わせる。
青みのものを添えるか一緒に混ぜ合わせる。
ナンプラーは、しょうゆ、オイスターソースでもOKです。
てか、入れなくても大丈夫です。
実はお肉がちょっと足りなくて
冷凍庫にあった鶏の軟骨も入れちゃいました。
豚肉と一緒に下味をつけ、小麦粉をはたいて焼きます。
これもこれで、こりこりでウマー！！
コリアンダーパウダーはとっても使えるやつです＾＾
エスニック料理、たとえばタイ風春雨サラダとか
フォーとか、ビーフンとか…
そうそう、もちろんインドカレーにも！
香りがいい～♪
今回も、下味つけたお肉からいい香り～！
使いやすくてお勧めのスパイスです。
オーブンを新しくしてから、ホント揚げ物しなくなった…
コロッケも、フライも、から揚げも全部オーブン！
ヘルシーだし、見てなくていいからラクだよね♪
全量で530kcalくらい。
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続きは赤ちゃん同窓会。
先日出産した病院が開催した
「赤ちゃん同窓会」
へ行きました
15人くらいいたかなぁ？（よく覚えてない…）
久しぶりにいろんな人と会えてお話できて、
行くまでは結構大変だったけど（ぐずっちゃって…）
いい気分転換になりました！
赤ちゃんをスッポンポンにしてベビーマッサージをしたり
ウチのチビは裸にしたとたんギャン泣きするわ、オシッコするわ、
ずっとおっぱいでマッサージの説明、聞けなかった･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･
お互いの近況や悩みなどを話したり楽しい時間でした。
スッポンポンの赤ちゃんがいっぱいいる光景…
かわいかったです(≧艸≦*)
その光景見ててふと気づいたんだけど、
そういえばウチの子、モウコハンないよなぁ…？
しかもチビ、他の子と比べて結構でかかった＾＾；
体重、5500g超えてた！（先月21日には4700くらいだったのに！）
どーりで最近手や腕の筋が痛いんだわよ。
顔も、周りの子に比べてハッキリしてた感じ。
老けてる･･･？(´Д｀;)
周りはまだ産まれて間もない赤ちゃんの面影が
残っている子が多い気がしたけど･･･
電車デビューしたかったけど寒い日だったし
ぐずってたのでタクシーで行きました
運転手さんがとてもよくしてくれて、助かりました。
妊娠中もそうだけど、多くの人に助けられます。
先日もいつものお豆腐屋さんに買い物に行ったけど
お店が狭くてベビーカーごと入れず、
仕方なくお店の人にお願いして商品を取ってもらい
お店の外でお会計＾＾；
でも「またぜひ来てくださいね！」って言葉をかけていただき
うれしかったです。
ベビーカーに乗せるとよく寝るので助かります。
同窓会の日も帰宅後よく寝てたのでしばらくそのまま
玄関に放置し食事の準備などをしました。
あ、もちろん寒さ対策はしましたよ＾＾；
ダンナにそのことを話したら
「玄関に放置だなんて虐待ぢゃないかっ！ヽ(`Д´)ﾉ」
っていってました…（＾＾；）
けっこう母親って、父親より適当大雑把よね＾＾；
慣れてくるからかしら。
って、私の性格の問題？
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ホームパーティ部門賞受賞
