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【わさび】揚げごぼうのわさび醤油あえ
2009年12月23日水曜日


レシピブログさんからモニターでいただいた
ねりスパイスいろいろ。
全種類アップしないといけないのでひたすら続いてます…

今回はわさびを使って~

コーリャお酒にもぴったりだー
お弁当にも、ご飯のおかずにもぴったりだー
…な、一品ができました♥

ごぼうわさび

揚げごぼうのわさび醤油あえ
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4人分の材料と分量

ごぼう 1本
しょうゆ 大さじ1強
ハウス料亭生わさび 3cmくらい
酢 小さじ2
黒すりごま 適量
小麦粉 適量
揚げ油 適量

1)ごぼうはたわしなどでこすって泥を落とす。
皮は残っていてもOK(残っていたほうが香ばしいです)

2)5cm長さに切ったものを縦に4等分し、
水にさらしてあく抜きする。

3)小麦粉をまぶして油でからっと揚げる。

4)ボウルに、しょうゆ、酢、わさび、ゴマをあわせ、
揚げたごぼうをからめる。



揚げたごぼうがなんとも香ばしい!
皮がついていると、炭火焼のような香ばしさが~^^
わさびの量はお好みで調整してください。

今回は黒ゴマを使って黒っぽく仕上げたけど
白い普通のゴマでもOKです♪

ねりセット


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続きはイベント行ってきました。




12月19日に、食のイベントへ行ってきました。

オレンジページ特別サロン
佐藤初女さん「食はいのち。おむすびと旬の魚」
というオレンジページ主催のイベントです。

ひとりでの参加だったんだけど、たまたま偶然、
ななちゃんも当選してるってことを知り!!(@ロ@)!!
一緒にいってきました♥

初女さんパネル

「FOOD ACTION NIPPON」が協力のイベントでしたが、
この「FOOD ACTION NIPPON」とは、
食料自給率向上に向けた国民運動で平成20年にスタートしたそうです。
さまざまな企業や地域が一体となって推進しています。

佐藤初女さんは青森県岩木山に「森のイスキア」という
悩みを抱えた人たちを受け入れ、痛みを分かち合う
癒しの家を主宰されています。

そこで心のこもった「おもてなし」をしているそうで
そのなかでも「おむすび」が有名なんだそうです。

今回のイベントで初めて知ったのですが…^^;


初女さんの出演されている(出演というか取材を受けている)映画
「地球交響曲 第二番」上映のあと、ご本人の講演。
とても温かい口調で、うんうん、とうなづけて、そして
とても勉強になるお話を聞くことができました。
おばあちゃんのお話を聞いている感じ~^^

そのあと、おむすびを作る実演があったの。
白い割烹着に、白い三角巾姿。
めっちゃかわいかった(笑)

その後は、おむすび&鮭料理の試食タイム!

初女さんおむすび
おむすびとぬかづけ。おむすびの形がすごくかわいいの!
いつもぎゅーっと力を入れがちだったけど「一粒ずつが呼吸できるように」
握るのがコツなんですって。


初女さんサトイモ煮
イカと里芋の煮物。これはもうほっとする味。

初女さん蒸し野菜
蒸し野菜。ゴマ味噌マヨネーズがとってもおいしかった!

初女さんかす汁
実はかす汁初体験だったの。
甘酒のイメージでどうなんだろう?と思ってなかなか作れずに
いたんだけど、おいしい!温まる~♪


初女さん試食
お皿にこんなにたくさん♪
おむすび、新巻鮭、魚ロッケ(魚入りコロッケ)、蒸し野菜、お漬物、かす汁。



食材ひとつひとつが、もし自分がこの食材だったらこうしてほしい、
こうはされたくないな、っていうのを想像しながら作ると
自然と丁寧になって大切に扱うようになるんですって。

試食会場では、初女さんからまた挨拶程度のお話があり~

初女さん

こちらのお土産をいただいて帰ってきました。

初女さんお土産


いつもみたいにタリラリ~♪っといくイベントもいいけれど
たまにはこういうちょっとまじめな?イベントもいいものです。

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント受付中)

luneちゃーん゚.+:。(*≧∇≦*)゚.+:
一番のりが私だなんて、ナニゴト!?って思った??(笑)

ゴボウの香ばしさ、画面を通しても伝わってくるよぉ♪
ゴボウって大好きなの。何しても美味しい!
これ作ってみたいなぁ。例によって旦那様わさびだめ(辛いの全般だめ)だけど、量少なめにすれば大丈夫かなぁ☆

そしてまたまたイベント!!
ななちゃんとこでも拝見したけど、luneちゃんの強運すごいね(^-^)/  情報収集力も♪ luneちゃんに聞いてみたら何でも知ってそう(*≧ω≦)b
お勉強になったようで、いいなぁ♡
私なんか猛烈に反省することばっかりぽいけどね(ToT)
またまたイベントに行ってきたんだね~
こういう渋めのも楽しそうだね(笑)
心のこもった「おむすび」、美味しそう^^

私、ごぼう揚げたことなかったよ~~~!
しかもわさび風味って未知の世界だけど
わさび大好きだから試してみたいかも♪
「料亭」じゃなくても平気?(笑)
ごぼラー・ごまラーの私には
もってこいのレシピやわ^^
こりゃーv-307すすむね~!!

またまたluneちゃん
旨そうなイベント行ってる~♪
ええなぁ~!!

おむすびとぬかづけ!
大好きな粕汁もあるやんかヾ(〃^∇^)ノ
寒い時はあったまるよね~!!
ちゃみちゃんへ
前にも一番乗りしてくれたことあったよね~^^

ごぼうは皮を残すと香りがいいよね!
これ、あんまりツンと来なかったよ~
わさびの香りはするけど…
作ってから時間置きすぎたのかも(笑)

そうそう、シュフだからいろいろ情報は集めてるの(笑)
時間たっぷりあるからさ~(≧∇≦)
たまには勉強もしないとダメダメになっちゃうしねー
ちょうどいい感じのイベントだったよ♥
キャラメリーナさんへ
うんうん、
おにぎりってよりおむすびって感じの^^
イベントも今年になって行きはじめたけど
平日が多いから当選率高いのかも♥

ごぼう、ささがきにしてかき揚げもおいしいしー
素揚げしてかりっとさせてもおいしいしー
揚げると香りが引き立つ気がする~

料亭じゃなくても、平気♥
みぃちゃんへ
これはススムよ~♪
揚げごぼうって香りがいいよね~^^

イベントでもいかなきゃ
引きこもりだからさー
積極的に情報収集して応募してるよー

かす汁っておいしいものなのね♥
今まで躊躇してたのもったいないわ~
こんにチワワ▼o・ェ・o▼

このごぼうは日本酒がいいな^^
丁度新しい日本酒買ってきたところだ

大おむすび大会いいですねー
この時期、家ではかす汁のほうが味噌汁より多いです
luneちゃんヾ(〃⌒ ー―――⌒)ノ~~コンニチワァ♪

揚げたゴボウ美味しいよね~
わさび入れたら、つまみ色が強くなって
酒に合いそうだわ~
コレきっと好きσ( ̄◇ ̄;) ワ、ワタシ

またまたイベントさんだ~♪
おにぎり美味しそう^^
揚げごぼう~やったことないかもヽ(*'0'*)ツ
だいたいきんぴらにしちゃう(´・ω・`)
わさびと合わせたこともないし~また新発見レシピ♥
また作ってみるね~('-'*)

おむすび美味しそう。
なんかおむすびってお弁当にも入れたりするけど
普通にごはん入れるのと全然違うんだよね。。。
残りのおむすびを自分で食べて美味しいって思っちゃうもん(笑)
素敵なイベントいいな~人のお話聞くのってよいことよね・・・
luneちゃん、めりくり~♥

この初女さんの記事、
病院の待合でみたオレンジページに
あったんだよね~
すっごく興味があったの。
アタシ、こういうおばあちゃん的な
お料理が大好き♥
羨ましいなあ、コレ、行きたかった!!

揚げた牛蒡って、
たまんないよね!
牛蒡好きだけど、揚げたやつが
一番すきかも~!!!!!!!
メリクリ~~~~☆
ご無沙汰~(><)ノ

最近働き始めて中々来れなくて<( ̄∇ ̄)ゞゴメリンコ~♪

ごぼうもおにぎりも美味しそう☆ヽ(▽⌒) きゃはーん♪
イベントかぁ~~~!!!
一回でも何か当たらないかしら・・・(--;)
メリ~クリスマス!
わさび胡麻風味でおつまみにぴったりね~。
ごぼうと胡麻もあいますもんね。

こういうイベントいいな~。
食べ物の大切さを再確認できるね。
おにぎりもかわいいし、
おかずも心をこめて作ったって感じでおいしそう!
その映画もちょっと興味あるわ~。

>サムゲタン、あったまっておいしいよね~。
 楽しいクリスマスを~!
sudohogeさんへ
日本酒いっちょー!!

このおむすびの大群はすごかったです^^
まさか初女さん一人で握ったとは思いませんが
形がきれいにそろっていました。

かす汁、作ってみたいです。
酒かす、買ってこよう。
rikamintちゃんへ
ごぼう、素揚げだけで十分なんだけど
課題だしね…
ダンナもビールが進んでたわ。
よかったら試してみて♪

いつも食べること、お土産目的で参加のイベントだけど
今回は勉強色が強かったわ。
でもとてもよかったよー
あいちゃんへ
ごぼうは揚げるとおいしいよ♪
かきあげにしてもいいしー
ささがきしてカリカリに素揚げしても旨し!

そうそう、お茶碗のご飯は食べられなくても
おむすびにすると食べちゃうのよね~
たまにはこういうお勉強的なものもね^^
nicoちゃんへ
あ、クリスマスか(笑)

この記事、みたんだね~
私、たいてい雑誌は買わずに
ネットで見つけて応募してるんだー^^;
ダメダメ読者?だよねー(笑)
こんなにたくさん試食(ていうよりもはや食事)
ができるなんて思ってなかったから感激だった!

揚げごぼう、香りが強くなるからね~♪
みほへ
働き始めたんだね~
すごいわーまだゆうくん赤ちゃんなのに~
私…その点やばいよね…
子供もいなくてローンも抱えてるのに専業…ゴメンナサイ

イベント、本当に当たるたびに
東京にいてよかったと思えるよー
愛知のイベントも時々あるけどね~
fanifaniさんへ
ゴマごぼうはよく合わせるんですけどね~
わさびもおいしいかなって^^
ごぼうの香りとわさびが合いました^^

とても興味深いイベントでしたー
今後も定期的になにかありそうなので
チェックしてみてはいかがでしょう~^^
どっかでまた会えるかも~
そしたら今度は声かけます(笑)
今回も一緒に行けて楽しかったよ~i-237意外と長時間だったから、一人だったら持て余してたかもi-229映画中も、一人でお腹鳴らしてたしねi-229
てか、luneちゃんの写真全部さらに美味しそうi-233同じ場所で撮った写真とは思えないわ~i-229
ななちゃんへ
そうだねーけっこうのんびり時間が過ぎたもんねー
しかも、ああいうブッフェ形式の時
ひとりってけっこう寂しいというかキツイのよね。
経験あるけど…

カメラ、一眼レフがほしいけど
高いし、大きいから持ち運びに不便よねー。
(一眼レフ買えば写真が上手になると信じている。)
プロフィール

lune

Author:lune
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