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アマレット風味のお手軽スイートポテト
2009年12月2日水曜日

私が一番好きなリキュールといっても過言ではないアマレット。

初めていただいたのは、もう何年も前だけど
友人と食事に行ったときのこと。

なんとなく名前に惹かれて頼んだ「アマレットジンジャー」
一口飲んでおいしさにびっくり!

「杏仁豆腐の味がする!!」←つくづく発想が貧困。

その後、早速小瓶を買いにいき~
杏仁霜は高いので、アマレットで香り付けした牛乳で
杏仁豆腐を作ってみたり~
そのまま飲んだりしてました^^

前置きが長くなりましたが!
今回、レシピブログさんより
モニターでアマレットとグランマルニエをいただいたので~♥
まずはアマレットを使ってこんなデザートを作ってみました♪
(スイーツって言い方はなんだかくすぐったくて使いたくないの。爆)

アマレットポテト

アマレット風味のスイートポテト
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ^^


10個分の材料と分量

さつまいも 200g
バター 20g
砂糖 大さじ1
牛乳 90cc
アマレット 小さじ4
塩 ひとつまみ
リッツ 10枚
アーモンド 10粒

1)さつまいもは皮をむき、1cm角くらいに切り水にさらす。
お鍋に牛乳、砂糖、塩、さつまいもを入れて
水分がほぼ飛んで、やわらかくなるまで煮る。

2)ボウルに移し、バター、アマレットを加えてつぶす。

3)リッツに盛ってアーモンドを飾る。

4)190度で10分くらい焼く。



メンドクサイのでノンエッグです。

リッツのさくさくがいいですよ~^^
時間を置くとしっとりしてきます。
それもまたよし♪
リッツじゃなくてもほかのクラッカーでもOK!
有塩バターをお使いのときは、塩を省いて下さい。

今回つやだしはアップルジェリーをゆるめて使いました。
このアップルジェリーについては続きに…♥

いただいたリキュールはこれです。各200ml。

アマレット&グランマルニエ

グランマルニエははじめて使うので楽しみ♪

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続きはアップルジェリー♥




ひそかに?巷で流行っているのか?
時々見かけるアップルジェリー。

先日、義実家から蜜たっぷりりんごがたくさん送られてきたので
お試し的にりんご2個+4個だけ余っていた姫りんごで
作ってみました。

りんご

アップルジェリーは、ゼラチンを使いません。
でも、りんご本来のペクチンによって固まるのです。

夜、りんごを煮てガーゼで包んでつるしておき、
翌日お砂糖を加えて煮詰めました。

アップルジェリー

すごくきれいな色ですよ~^^
お砂糖が相当量入るので…かなり甘いですが
少しずついろいろと使えそうです。

参考にしたレシピはこちら。
Cpicon アップルジェリー by ユミころ

※お鍋でじっくり崩れるまでりんごを煮るとありますが、
私は圧力鍋で時間短縮しました!
でもちゃんとできましたよー♪


たくさん作って煮沸消毒したビンに入れておけば
1年とか持つらしいですが
今回は一応ビンは煮沸しましたが
少量だけつくったので長期保存の予定はありませーん。

自家製カスピ海ヨーグルトのお供になるかな^^

テーマ : 手作りお菓子
ジャンル : グルメ

Secret
(非公開コメント受付中)

アップルジェリー・・・
流行ってるの?????
知らなかった・・・(゚_゚i)タラー・・・

でも、綺麗な色("▽"*) ☆
美味しそう~~~~~☆☆☆

最近、クッキーは作ったけどオーブン使ってないわ~。
スイートポテトも美味しそ❤
アップルジェリー、食べてみたいな。←自分で作れってっ。笑
アマレットの香りのスイートポテトも、大人の風味でおいしそう。

それにしても、luneちゃん、モニターとかたくさんチェックしてたり、チャレンジしててすごいな~。
この前のサーモンには飛び付いたけど、めっきりモニター応募しなくなった、というか面倒に。。。いかんいか~んっ。見習わねば~。
アマレットって杏仁豆腐の味なんだー!
知らなかった^^
スイートポテト、形が可愛くて美味しそう~☆
アマレットを入れることで杏仁豆腐の風味に?
どんな感じなんだろー?食べてみたいな~♪

アップルジェリー、私も最近よく見かける!
やっぱり流行っているの?
何かで作り方を見たときに、おおー手間がかかるのね・・って
思ったけど、出来上がりはほんとキレイな色だよね♪
luneちゃんのも、使うのもったいなくなっちゃいそうなぐらいキレイ♪♪
みほへ
アップルジェリー、私も最近数回見かけたから
流行ってるのかなーって思っただけ^^;

ゼラチンを入れないとか、なんか実験的で面白そうだったから
つい手を出してみた(笑)

この時期、さつまいもは使い道いっぱいで困るね~
クッキーマスターになってくれ!
鍵コメさんへ
私もジェリーといえば…だわ。
我が家じゃ時々トム&ジェリー劇場が
繰り広げられるわよ~(どんな夫婦?!)
いまだ健在♪

リキュール、アマレットはうれしいけど
グランマルニエはうーん、私には
正直ちょっと…かも(笑)
wacameちゃんへ
アップルジェリーって2日?かかるけど
手順は簡単だから作ってみるといいよ~^^
なんか、楽しかったよ♪
紅茶に入れてもいいみたい。

モニター。ええ…ひまだから(笑)
一番乗りで応募してるんじゃないかって
思うくらいだわよ。。
yakoちゃんへ
アマレットねー^^
牛乳にちょこっと入れてゼラチンで固めて食べたことある^^
まさに杏仁豆腐だった♪

ちょっとスッとした感じのスイートポテトになるかな。
(ってどんな?笑)

アップルジェリーも、時間はかかるけど
ほうっておく時間がほとんどだし
意外と簡単だよ^^
杏仁豆腐味だよ~!
杏仁豆腐の何者でもないv-363
楽しめるリキュールが当たって
お互いよかったね^^

アップルジェリー・・・
知らんかった!!
巷で流行ってるとは(^^;
サツマイモに入れたらどんな感じだろう?
あ!いいこと思いついた!^^
今年のおせちのきんとんに
アマレット入れよう!

いいアイデアありがとさ~ん♪

アップルジェリー綺麗な色だね^^
アマレット・・・知らなかった(゚ー゚;A
でも杏仁豆腐風味なんだ!杏仁豆腐好きだから試してみたい”(*>ω<)o"
スイートポテトおいしそうだなぁ。。。どんどんいけちゃいそう!
あとアップルジェリー???しかも流行ってる???
まったく知らなかった人(*¨) ....
手間ひまかかりそうだけど、美味しそうだね♥
わたしにもおひとつくださいな( ´艸`)
luneちゃん、こんばんは~。

アマレット風味のスイートポテト
美味しそう~♪
普通はラム酒とかで作るけど
また違った風味だね~。
オンザリッツで♪
時間が立つとしっとりして
また美味しいんだよね~。
アップルジェリー知らなかった・・・。
きれいな色だね~♪
初めて聞きました(^-^)/
こんにちわ、つつじです。

アマレットとグランマルニエ…初めて聞きました!!。
舌を噛みそうですf^_^;。(横文字苦手な30代半ばです)。

高級スイートボテトといった感じですね。美味しそう(^-^)/。大好きなんですが、一回も作ったことないです。
チャレンジしたいで~す。
みぃちゃんへ
杏仁…だよね?^^

お菓子作りに使ったりするのもいいけど
私はアマレットジンジャーが一番好き♥

アップルジェリー、すんごい甘いんだけど
ヨーグルトとかに入れるとおいしいよー
意外とほったらかしだし、よかったら♪
rikamintちゃんへ
アマレットきんとん!!
それそれ!締め切りまでにアップしなよー(≧∇≦)
オサレなイタリアンお節とかに入ってそう~

アップルジェリー、果汁を絞らないから
(ひたすら滴り落ちるのを待つのみ)
こんなきれいな色になるんだってー。
まったく濁りがなくてホントきれいよ♥
あいちゃんへ
アマレットって、牛乳にちょこっと入れて
お砂糖とゼラチン混ぜたら杏仁豆腐に…(笑)
小さい小瓶でも売ってるから、試してみて♪
スイートポテトも、本当は卵黄を入れるんだけど
卵白があまったりするのもいやだから
無しでやっちゃった(笑)
おうちで食べる分には、問題ない!

アップルジェリー、流行ってるかどうかはしらないけど
数箇所でみたなーとおもって…
いっぱい作って送ればよかったね~^^
yukaちゃんへ
ラム酒も入らなければ、卵も入らないという
なんともオリジナルな(爆)スイートポテト。

リッツのわずかな塩気がまたよかったりするのよねー

アップルジェリー、よかったらためしてみて。
2日間かかるけど、ほったらかし時間がほとんどだし!
出来上がりは感動だよー!
つつじさんへ
こんばんはぁ♪

私もたまたま知ってただけで^^;
アマレットは、その友人との食事で、
グランマルニエは昔の漫画「有閑倶楽部」の
プレイボーイ的なひとがそんな名前だったような?
(って、時代が…笑。同年代だからわかるよねっ?!ねっ?!)

でも本来のスイートポテトは卵を入れるんだよー^^
めんどくさいので入れなかったけど。
(それが私のレシピの特徴だし。爆)

バターも牛乳も、結構適当量でOK、
お好みのやわらかさに調整して大丈夫だと思います!
アマレットの代わりに、バニラエッセンスを
数滴入れると一般的な味になるよ♥
luneちゃん、こんばんわ~

おいしそうなスイートポテト★
形もかわいいね~

小さくっていくつでも食べれそう♪
ん?
でも杏仁豆腐の味がした???
ほんと??
今度飲んでみるわ(笑
ちるちるちゃんへ
凝った成形とか苦手だから
これなら盛って適当に形作ればよくって~^^

あれ?杏仁の味、しなかった?(笑)
杏仁もアマレットも、原料は同じだからね~
香りも杏仁だよ。
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