台湾の味☆坦仔麺（風？）
2009-10-26(Mon)
2009年10月26日月曜日
7月に行った
台湾旅行。
私の目的のひとつだった坦仔麺。
台湾では「ターミー」って言うそうですね。
海老のだしがきいたスープはおいしかったー
台湾旅行のあと、家の近所のお店で坦仔麺食べて
やっぱりこのさっぱりスープ、おいしいなぁとおもって
おうちで再現してみたよ。
再現なんて恐れ多いですが
なんとなく、こんな感じ…だったような？みたいな？笑
lune家坦仔麺
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2人分の材料と分量
中華麺・そうめん・冷麦・ビーフンなど 2玉
殻つき海老 4尾
豚挽き肉 50g
にんにく・しょうが 各小さめ1かけ
鶏がらスープのもと 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
塩 小さじ1/3～1/2
五香粉 少々
水 600cc
あれば油葱酥（玉ねぎのみじん切りを炒めたものでも） 適量
１）にんにく・ショウガはみじん切りにする。
２）お鍋にひき肉・にんにく・しょうが・海老を入れて炒め、
海老の色が変わったら五香粉を振り、
水・鶏がらの素・塩・オイスターソースを入れる。
味を見て塩加減は調整。
３）ゆでた麺にスープをかけ、油葱酥を乗せる。油葱酥とはエシャロットをフライしたものだそうです。
台湾で試しに買ってみました。
フライドオニオンみたいな感じ。
なので、フライドオニオン、玉ねぎのみじん切りを
焦げ目がつくまで炒めたものでも代用OKかな。
なければ、入れなくってもまぁ大丈夫～＾＾
坦仔麺って、肉味噌がのってるって聞いてたんだけど…
台湾で食べたのはひき肉がぽろぽろっと
申し訳程度に入ってたの…＾＾；
なのであえてそれを再現してみた（爆）
麺も、中華麺っていうよりも冷麦みたいな？
やわ～い麺だった…
まぁそれがまた雰囲気出ててよかったといえばよかった（笑）
なので今回もそうめんで代用！
味が薄いかなーと感じると思いますが
台湾で食べたのも薄味だったので～
そういうものかも＾＾；
↓1杯150円程度の本場の坦仔麺！
ガイドブックの写真とぜんぜん違ーう！！（笑）レシピブログに参加しています！ポチっとお願いします
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South Flowers Bloom...のあいちゃんが
焦がしマヨ豚丼を作ってくれました♪
翌日のお弁当にまで(≧∇≦)
一味を振ってくれました。
これがあいちゃんのお勧めだそうです♥
いつもありがとう♪続きは久々の
あのコーナー！！
お待たせしました！！
あのコーナー久々の復活です！！
初心者の方へ：右サイドの検索窓で「あのコーナー」と入力しGO！！最近、帰りも早くて仕事もハードじゃなくなり
あまりおもしろくなくなったダンナ・・・（なんてことを）
先日、ついに出ました～
明け方、私はふと目がさめました。
何かを予感していたのか？すると、横で寝ていたダンナ、
私のほうにコロンと1回転してきたとおもったら
ダ「オナラでたー」私「誰が？（私、してないけど？）」
ダ「おれー」
私「ほぅ～」
ダ「Zzzzz…」
ね、寝てる…(￣ロ￣；)ﾔｯﾊﾟﾘﾜｹﾜｶﾒ
朝、確認したところ「そんなこと言ってない」と。
寝ているときまで、オナラの自己申告ありがとう(´Д｀;)
テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ
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コメント
すご～い！旅先で食べたものを再現だなんてヽ(*'0'*)ﾂ
うんうん、台湾の雰囲気出てるﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡
lune家のほうが、エビも豪華でゴージャスVer.じゃない？(ｰ)
おそうめんって温かくしたほうがわたしは好き。
あのコーナー、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!
会話成り立ってるのに、ね・・・(´m`)
ワケワカメ・・・・・[壁]･m･) ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
年がバレバレだわ(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
何か。
中学の時に何故かみんな言ってた
≪ゲロゲロ～～～≫を思い出した！！！
旦那ﾁｬﾝ…いつも良いネタ出してくれるねぇヾ(^▽^*）ノ
うちのﾀﾞｰﾘﾝもお兄ちゃんも寝言言ってるけど
何言ってるか解読不能だもん（＞＜）
アッサリしてて美味しそうだね～♪
海老が入ってると豪華に見えていい！＾＾
相変らず
寝言いってるのね(*≧ｍ≦*)ﾌﾟﾌﾟｯ
ご主人いったい
どんな夢見てたんだろうか？
寝言じゃないけど・・・
ＪＩＮね～この前・・・
寝ながらオナラしてたよ
しかもさ～ブッ！って一回じゃなくて～
『プッ！プッ！プッ！プッ！プッ！プッ！』
↑こんな感じで何回も・・・
スタッカートなオナラだった・・・＾＾；
加勢大周がオナラはいかん！(笑)
ああ、まだ見ぬ加勢大周、
寝言の動画、まってるよ(笑)
この麺、おいしそう～(^^♪
日本でも
台湾屋台風のとこであるようなやつよね？
本場のは食べたことないけど、
好きだよ～おいしそうだよ～!(^^)!
また、今日も二日酔いっぽい。
たいして飲んでないのに･･･
少し鍛え直さないと･･･^^;
だから、こんな麺もの、最高なのよ～♥
美味しそう
豪華麺って感じ～
ウチは麺と言えばサッポロ一番に具はキャベツと卵だけだもん
あのコーナーそういえばお久しぶりかも
王子、オナラはやめてね
ウチの旦那は昨日「やってない！！」って言ってた
痴漢にでも間違えられたか
はじめまして、ちるちるさんのところから来させていただきました。私も昔仕事で高雄にいた時よく食べました。屋台でみんな平気で2～3杯食べるんですよ。美味しかったです。またお邪魔させていただきます。
luneちゃん、こんばんわ★
台湾の味。
坦仔麺・・・
食べたことがないので、興味があります★
おいしそう～
でも、辛いのかな（〃゜▽゜；A
うん、これはね、結構さっぱりしてて
シンプルな味だったからできるかもーって思って。
食べ比べたら厳密には違うんだろうけど
私の舌ではこれでOK！
おかしいよね、うちのダンナ…
たまに聞き取れない寝言は言ってるんだけど
久々にはっきりと聞こえたわ。
うふふ…
これってやっぱり年齢がばれるフレーズ？
ゲロゲロ～！！懐かしいね～(≧∇≦)
何言ってるかわからない寝言はたまに言うんだけど
今回のは久々にはっきり聞こえた。
相変わらず、面白いわ～
アジアの国ってさー
海老がよく使われてるよね～
シンガポール行ったとき、すんごいたくさん入ってて
びっくりしたもん！でも安い～♪
うちもそこらじゅうでぶーぶーやってるよ…
昔はそんなことしなかったのに…(´Д｀;)
そのうち、実物に会わせてあげます（笑）
上祐だったからって怒らないでね（爆）
そうそう、近所の中華やさんで食べたの～
それで、日本でも同じような味だなーって思って
うちでもできるかも、って思った。
五香粉さえあれば！
サッポロ一番にキャベツと卵のほうが豪華かも？
私のお昼に食べるとしたらほとんど素ラーメンだよ…
そうなの、仕事が楽になってからね、
あんまり言わなくなったの、寝言…
まぁ、安心なような、つまらないような。。。
ち、痴漢…？！夢でよかった＾＾；
ご訪問ありがとうございました！
そう！
坦仔麺って、どんぶりが小さいですよね？！
1杯しか食べなかったけど、あれって
お代わり？したりするものなんですね！
また遊びにいらしてください。
坦仔麺はぜんぜん辛くないよ。
たださっぱりしたえびの薄味スープの麺。
本場の人が食べたらどう思うかわからないけど
こんなものかな？って感じでよければ
試してみて♪
lune家の坦仔麺、殻付き海老が豪華～♪
すっごい美味しそう♪殻、剥くの面倒だけど、見栄え考えたら、付けたまま調理がいいね(*≧ω≦)b あ、”ダシ”が出るとかそんな利点もあるのかな！？
ほーんと疎くてｽｲﾏｾｰﾝ。
↑ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ、人様のｺﾒﾝﾄで知りましたが、luneちゃんの旦那様「加勢大周」に似てらっしゃるの！？
今までチラリと拝見してきた”後姿”で、何となくイケメンぽいな～♡ とは思ってたんだけど、やっぱりホンモノだったﾟ.+:｡(*≧∇≦*)ﾟ.+: 背も高いし、いいな～、パッと目立ちそうだね！！♪♪
luneちゃん、こんばんは。
坦仔麺とっても美味しそう！！
なんだかとっても本格的なレシピだね～。
五香粉は少し入れるだけど
そっちのお味になるよね♪
あっちのコーナーって何だろう？って
必死で検索しました。（笑）
男の人って寝言多いのかな～？
ウチは何だか言い合ってることが
多いような・・・。
『だからダメなんだよ！！』とか・・・。
えっ！？もしかして私？
ｌｕｎｅちゃん おはおは～♪
…待ってました。名物コーナー。笑
最近、ないな～って密かに思ってたの！
そっかぁ。お仕事から帰るのが早いから、寝言が減ったのかぁ～
(残念だなー。笑)
それにしても、旦那さん、ホントにハッキリと
寝言言うよね～＾＾*
うちの夫、オナラはするけど寝言は言わないから…つまらん。笑
坦仔麺って、食べたことないかも！
五香粉も入ってるんだね～
こういう、異国の麺って…なんか挑戦してみたくなるな～!!
おはよ！
ターミー！！
初めて聞いたよ。台湾大好きなんだよね。
すごいね再現しちゃうなんて＾＾
すっごいおいしそう！！
＞サンプル
すごーーい。
そういうのうれしいね。
ターミー美味しそう
こういうの食べたいです＾＾
近所の餃子屋さんが台湾人なので無理やり作ってもらおうかなぁ＾＾；
sudohogeも寝言よく言うらしいです
よく自分の笑い声で目が覚めてその時
に近くの紙に夢の内容を書くようにしてます
後で見るととても面白いです＾＾
殻つきえび、これね、すごく安かったんだよー♪
1尾何十円だったかな？20円？10円？そんな感じ＾＾
殻つきえびはだしが出るよねー殻からも♪
あ、そうそう。
うちのダンナ、加勢大周なの（笑）
今はちょっと上祐っぽいけど（爆）会う人会う人、
ホテルのスタッフから銀行の人、不動産屋の人、
聞いてもないのに「似てますね」って言ってきてたよ～
自分の結婚式でもネタになってたし…＾＾；
（私がかつて加勢ファンだったの＾＾；）
目立つ目立つ！私が小さいから、見つけやすくっていいわ～
坦仔麺、本当は肉味噌を入れるんだよね。
でも台湾で食べたの、味噌っぽくなかったし～
五香粉って買ったときはあんまり使い道わからなかったけど
使ううちにだんだんはまってくるね♥
うちのダンナの寝言、おっかしーの。
思わず起きてメモ取ったことがあるくらい(>ε<)ﾌﾟｯ
やっぱり寝言は疲れるというみたいねー
最近ホント早いからさー
給料も減ったし…ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ
寝言って「眠れてるのかな？」って心配になるけど
それ以上に面白い…（笑）
坦仔麺、結構近い味にできたと思うんだけど
どうだろう？お試しを♪
台湾好き？！
台湾の食べ物って日本人の口に合うよね！
これはあっさりしててシンプルな味だったから
再現できそう～って思ったの。
近い感じになったと思うんだけどな～＾＾
台湾の方がいらっしゃるのですね～♪
それは正式なレシピが知りたいくらいです！
笑い声で目が覚める？！
そんなに爆笑なんですかー？
夢の内容、聞いてみたい…（＾艸＾）
luneちゃん、おはよ～＾＾
旅行先で食べた美味しいものを
こうして再現して作るって凄いなぁ☆
海老ダシのスープって好き！好き！
殻つき使うといいんやね＾＾
いつも冷凍むきえびばっか
買ってるからさ～（＾＾；；；
これはね、シンプルな味だと思ったから・・・
（私の舌では＾＾；）
ほかの複雑な味は再現無理だよ～！！
これも「なんちゃって」だからねー
たまたま殻つきのえびが安くって、
いつもはそれを全部下処理してから冷凍しておくんだけど
今回は少し殻つきで残しておいたのがあったの＾＾
luneちゃん、おはよう♪
旅先で食べたものを再現出来るなんて凄いっ！
作ってみよう！っていう気持ちが大事よね。
素晴らしいわ～。
私には全くと言っていいほど、ないなぁ～(笑)
***
おからね、以前３００ｇ入りを５０ｇずつに計りながら小分けしてたら、半端にあまったのよ。
何で？？？
それ以来目分量で分けることになったの(笑)
これね、シンプルでおいしかったし
あまり複雑な味もしなかったから
おうちでできるかもーって思ってやってみたら
なんとか近い味ができちゃったの。
厳密には、違うかもしれないんだけどね…
お店で食べたものとか、自分の感覚だけでは再現難しいけど
似たようなものができるとうれしいよね！
豪華麺って感じ～
ウチは麺と言えばサッポロ一番に具はキャベツと卵だけだもん
王子、オナラはやめてね
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掲載
ホームパーティ部門賞受賞
