「じっくり」名古屋の牛スジの土手煮再び
2009-01-20(Tue)
牛すじが安かったのでまた買ってみました。
…と、くればコレだがね、これ！！
牛スジの土手煮だがねぇ～！！
土手煮、どて、土手焼き…いろいろ呼び方もあるみたいね。
モツで作ってもおいしいかも。
私はモツが苦手だからやらないけど。ﾌﾟｯ
以前紹介したときは適当な分量だったので
今回ちゃんと？（B型なのでちゃんと≒適当）計ってみました。
これぞ名古屋の牛すじ土手煮
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）
3人分の材料と分量
牛スジ 150g
大根 150g
にんじん 80g
ごぼう 1/2本
こんにゃく 100g
里芋 100g
にんにく・しょうが 各1かけ
水 600cc
八丁味噌 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ2
ネギ・七味・一味 お好みで
１）牛スジは一度茹でこぼす。
茹でたら水で洗って一口大に切る。
２）お鍋に牛スジと水を入れ20～30分加圧する。
３）大根とにんじんは1cm厚さのいちょう切り、
ごぼうは大きめのささがきに、こんにゃくは手でちぎり
里芋は他の材料と合わせて適当に乱切りする。
にんにく・生姜は包丁の背でつぶす。
４）牛スジが柔らかくなっていたら、
里芋以外の野菜とにんにく・生姜をいれて2分加圧する。
５）味噌・しょうゆ・砂糖・酒、里芋を加え、
里芋に火が通り、煮詰まってきたら味を見て火を止める。
６）お好みでネギ、一味などを乗せて。
野菜は好きなものを使ってください。
大根必須！！
木綿豆腐を加えてもおいしいですよー。
水分が蒸発してなくなってしまったら
水を足してください。
お鍋の中でぐつぐつ煮えております。
あっ、よく見たらにんじん半月切りだった(>ε<)ﾌﾟｯ
ほらね、もうテキトー。
ご飯にかけてもよし、お酒のアテにもよし！
これ、翌日にはゼリーのようになってます。
てことはコラーゲンいっぱいってことだわねぇ(≧艸≦*)
あ、ちなみに私、家の中では完璧な名古屋弁をしゃべっています。
ダンナもなかなかのネイティブです。
外に出ても、ダンナと一緒なら構わず名古屋弁炸裂です。
きっとうちに産まれる子供は東京育ちの名古屋弁でしょう。気をつけなきゃ…
ところで、牛スジを買ったお店にこんなお買い得商品が。
ででん。
すげーなめこの量。
スーパーで二度見しちゃったもんね。
ぎゅうぎゅうに詰まっていました。
手に持つとずっしり。
だいぶ小粒のかわいいなめこなんだけど300gくらいかな。
これ、100円だったの。
鮭川産って書いてあるけど、ここってね～
なめこが特産なんだってー
へぇ～へぇ～っとボタンを押して（古っ）
続きはお礼♪♪
…と、くればコレだがね、これ！！
牛スジの土手煮だがねぇ～！！
土手煮、どて、土手焼き…いろいろ呼び方もあるみたいね。
モツで作ってもおいしいかも。
私はモツが苦手だからやらないけど。ﾌﾟｯ
以前紹介したときは適当な分量だったので
今回ちゃんと？（B型なのでちゃんと≒適当）計ってみました。
これぞ名古屋の牛すじ土手煮
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）
3人分の材料と分量
牛スジ 150g
大根 150g
にんじん 80g
ごぼう 1/2本
こんにゃく 100g
里芋 100g
にんにく・しょうが 各1かけ
水 600cc
八丁味噌 大さじ2
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
酒 大さじ2
ネギ・七味・一味 お好みで
１）牛スジは一度茹でこぼす。
茹でたら水で洗って一口大に切る。
２）お鍋に牛スジと水を入れ20～30分加圧する。
３）大根とにんじんは1cm厚さのいちょう切り、
ごぼうは大きめのささがきに、こんにゃくは手でちぎり
里芋は他の材料と合わせて適当に乱切りする。
にんにく・生姜は包丁の背でつぶす。
４）牛スジが柔らかくなっていたら、
里芋以外の野菜とにんにく・生姜をいれて2分加圧する。
５）味噌・しょうゆ・砂糖・酒、里芋を加え、
里芋に火が通り、煮詰まってきたら味を見て火を止める。
６）お好みでネギ、一味などを乗せて。
野菜は好きなものを使ってください。
大根必須！！
木綿豆腐を加えてもおいしいですよー。
水分が蒸発してなくなってしまったら
水を足してください。
お鍋の中でぐつぐつ煮えております。
あっ、よく見たらにんじん半月切りだった(>ε<)ﾌﾟｯ
ほらね、もうテキトー。
ご飯にかけてもよし、お酒のアテにもよし！
これ、翌日にはゼリーのようになってます。
てことはコラーゲンいっぱいってことだわねぇ(≧艸≦*)
あ、ちなみに私、家の中では完璧な名古屋弁をしゃべっています。
ダンナもなかなかのネイティブです。
外に出ても、ダンナと一緒なら構わず名古屋弁炸裂です。
きっとうちに産まれる子供は東京育ちの名古屋弁でしょう。気をつけなきゃ…
ところで、牛スジを買ったお店にこんなお買い得商品が。
ででん。
すげーなめこの量。
スーパーで二度見しちゃったもんね。
ぎゅうぎゅうに詰まっていました。
手に持つとずっしり。
だいぶ小粒のかわいいなめこなんだけど300gくらいかな。
これ、100円だったの。
鮭川産って書いてあるけど、ここってね～
なめこが特産なんだってー
へぇ～へぇ～っとボタンを押して（古っ）
続きはお礼♪♪
昨日、レシピブログさんのランキング、
総合ランキングで6794人中32位、
ふたり暮らしランキングでは、1963人中な、なんと6位！！
ついにキター！ひとケタ！！びっくりー！！！
しかし、なんだかすごい面々の中に
じみーにランキングされてる感じ（笑）
でもきっとあっちゅーまにまた
いつものように下の方をうろうろしだすんだろうなぁ。
圏外？に落ちる前に↑記念に画像コピってみた（笑）
皆様のおかげです！
ありがとうございます♪
またこれを励みに（マイペースですが）がんばりマース♪
応援いつもありがとうございます♪お祝いにポチっと（って厚かましい？）
総合ランキングで6794人中32位、
ふたり暮らしランキングでは、1963人中な、なんと6位！！
ついにキター！ひとケタ！！びっくりー！！！
しかし、なんだかすごい面々の中に
じみーにランキングされてる感じ（笑）
でもきっとあっちゅーまにまた
いつものように下の方をうろうろしだすんだろうなぁ。
圏外？に落ちる前に↑記念に画像コピってみた（笑）
皆様のおかげです！
ありがとうございます♪
またこれを励みに（マイペースですが）がんばりマース♪
応援いつもありがとうございます♪お祝いにポチっと（って厚かましい？）
私も、結婚前旦那の実家に行く前にかかっちゃった事があったよー
たまにはゆっくり一日寝るのが良いよー。お大事にねー
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掲載
ホームパーティ部門賞受賞
