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【レシピ】切干大根のうまだしごはんとビール煮込み
レシピブログさんのモニターで当たった
やまやの食卓『博多うまだし あご入り』

きっとこうしたらおいしいはず!と
根拠のない自信を胸に炊き込みご飯にしてみました。

切干アゴだしごはん

恐ろしく簡単なレシピです。
そして見た目もシンプルです…。

2合分の材料と分量

米  2合
切り干し大根 15g
あごだし  1袋

1)おコメを研いでお釜に入れ、通常の水加減をする。

2)切り干し大根は水で戻し、水気を絞ってざく切りする。

3)お釜に、切り干し大根、アゴだしをパックからだし
一緒に炊く。


だしに塩味がついているので調味料要らず♪
切干からもいい味が出るのでダブルのだし!
この分量が絶妙です!!

切干とアゴだし、これは合いますよ~
おにぎりにしても絶対おいしい!

博多うまだし あご入りレシピモニターへ参加中♪


この日は、珍しく前夜にダンナが飲み残したビールで
ビール煮込みを作りました。

鶏肉のビール煮込み

簡単だし、おいしいし、手が込んでいるように見えるし
手抜き主婦の味方よね♪
あ、ジャガイモ崩れてる…

2人分のだいたいの材料と分量

鶏もも肉(ムネ肉or手羽元or豚肉or牛) 2人分
ジャガイモ 大1コ
にんじん 小1本
たまねぎ 1/2こ
ブロッコリー 適量
にんにく 1かけ
ビール 200ccくらい(だと思う)

顆粒コンソメ 小さじ1/2
塩コショウ 適量
ローリエ、好きなドライハーブなど 適量

1)鶏肉は1枚を2~4等分します。

2)ジャガイモとにんじんは乱切り、たまねぎは厚めにスライス。

3)お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてを熱し
鶏肉を塩コショウしてこんがり焼く。

4)にんじんとたまねぎも入れてさっと炒めたら
お水をカップ1くらい注ぎ、圧力5分。

5)ブロッコリーは小房に分けてレンジでチンするか
ゆでておく。

6)ジャガイモとビール、コンソメ、ハーブを加え
ジャガイモが柔らかく水分も半分くらいになるまで煮る。
味を見て塩を足す。

7)ブロッコリーを添えて完成!


だいたい適当な分量で出来ちゃうから~
ローズマリー、オレガノなんかがお勧め!
うちにイタリアのパスタハーブミックスがあったので
消費のために入れてみたの。
…ってこれがさ、実はドサッと入っちゃって焦ったわ。
まぁ、結果オーライだったけど。


圧力鍋使わない場合は、4)の工程でお水を多めに、
ビールも入れちゃってじっくり煮込んでくださいな。
圧力鍋の場合は、ビールを入れて圧力かけちゃだめです。
危険!!(だと思う)

じっくり煮込むので柔らか~
ビール効果でふっくらジュ~スィ~♪

おもてなしにもいかがですか??

ついでにほかのメニューは…

・つまみ菜としらすのおひたし。
・豆腐とわかめの赤だし。

でしたー。

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント受付中)

こんにちわ!

切干大根のごはん、美味しいよ!絶対!
切干大好きなアタシは
ぜひとも見習いたい一品だわ♥

ビール煮込み、
ビールが余らないんだよね~うち(笑)
絶対(笑)
料理用に開けちゃったら
そこから宴会が始まっちゃうよ~^^;
ビール煮込み、作ってみたいな(憧)
課題だ・・・。
ねぇねぇ「あご」ってなあに??

あごが何にしても、
ごぼうのから揚げも
切干大根の炊き込みごはんもおいしそう!
しかもシンプルで挑戦しやすそうね♪

旦那さん最近大丈夫??
きっとお疲れなのね・・・
うちの旦那もそういえば昨晩
なんかしゃべってたんだよね。
「明日の朝言ってやろう」
と思って忘れちゃった。
なんて言ってたんだっけなぁ?
切り干し大根を入れるとは驚きです~
でもきっとだしが効いていて美味しいこと間違いなしですね♪
是非試してみたいです~

ビールはうちでは決して残らないので、
ちょっと飲み残しを頼まなければ(笑)
うまだし、いろいろやってるね♪
あぁ、このご飯ナイスぅ~。
うまだしだけでも十分おいしいのに、切干まで。絶対おいしいわぁ~。

↓カラフルボール、見た見たぁ~。使えそうで良かったね。
そうそう、知らないうちに当選してたよねっ。笑
あごだし。昨日、はじめて開けたの。
届いたのも遅かったんだけど、開けるの遅すぎるわ。ワタシ。。。。
あれ、1袋の中に、たくさんパックが入ってるのを知らなくって、もったいないから使ってなかったのよ。
昨日開けて、いっぱい入っててびっくりしたわ。

ビールにっておいしそうだー。
ビール、うちは呑まないから、わざわざ買うのもなんだし。できなくって残念。
苦くはならないんだよね??
なんとなく感覚で作って美味しくしてしまうluneちゃんさすがやわ~v-237
ほんとの料理上手な人て
きっとそんな感覚の持ち主なのよね~☆
うらやますぃぃぃぃ~v-353

あごだし使えるなぁ~
応募すればよかった(^^)
こんばんはぁ♪
炊き込みご飯に切り干し大根、未経験です~
でも美味しそう~♪
生の大根を入れるとご飯がべちゃっとしちゃいがちだけど
切り干し大根ならいいかも~^^
今度試してみます~e-266

・・・ってあごだしないから、ほんだしでも
大丈夫なのかしら(ll ̄∇ ̄;)

そしてそして、ビール煮込みもしたことないです^^;
ビールの苦味は煮込んでるうちに
飛んじゃうのかな?

応援~☆
luneちゃん、これも当たったんだね~~!
ほんとくじ運がめぐってきてるね(笑)
私はこれはもらってないんだけど、以前九州の友達からもらったことがあるよ~
袋破いて使えるんだよね。
九州であご(とびうおだっけ?)のだしって一般的なんだって。
ごはんを炊くって美味しそうだわ~~~!
切干大根のごはんなんて、すっごく美味しそうだよ!
体によく、そして、ヘルシー、あぁ、最高だね!
それにしても切り干し大根をご飯にだなんて・・ さすが!!

このビール煮込みも美味しそう! あぁ、こういうの、主人にもつくってあげなくっちゃ・・・ね!(^_-)

さ、今日も応援だよ!
luneちゃん、おはよー!

あごって…
魚の種類かなぁ??
あまり私は馴染みがないのだけど…
最近、いろいろなブロガーさんのところで
この企画のレシピを拝見するんだけど、
みんなすごいよねー*
同じものから、全然違うものが出来上がるんだもん!
炊き込みごはんは初めてみたよー(^O^)/
切り干し大根が入ってるから
だしもばっちりだね!
すごいよー♪
ご飯炊いたんだ~
しかも切干入りでしょ?
美味しいに決まってる~♪♪
いつかマネッコしようっと^^

ビール煮美味しそうね~
これは~アルコールに合う料理です
いっぺんに野菜もお肉も摂れるし~
簡単だし~豪華に見えるし~
言うことなし!(笑)
*nicoさん*
ビールが余るなんて奇跡だよ(笑)
でも年に1回くらいはある?から
そのときはこれやっちゃうかな~
「残して!」っていうのもかわいそうだしね~

切干の炊き込み、最初はにおうかな?と思ったけど
意外に大丈夫で、おいしいですよん。
*ぽにょぱかちゃん*
あごってね、トビウオのことなんだって。
私も今回なんだろうって思って
調べて知ったよ~

炊き込みはかんたんだからぜひぜひ♪
アゴだしじゃないときは、花かつおの
使いきりパックを一袋入れるといいよ。
あと、お塩とお醤油でちょっと味付けてね。
*rantantanさん*
そう、意外にこれおいしいのよ!
切干の炊き込みって「えっ」って思うけど
(ニオイとかすごそうじゃない?みたいな)
でもいい香りで~だしも出てモリモリいけるよ!

ビールなかなか残らないよね。
普段は無理してでも飲んじゃうし。
*wacameちゃん*
他にだしがいらないからありがたいよね!
よかったらお試しあれー

ボウル…食器としての役目は一切果たしておらず(笑)
でも調理器具としては優等生よ!
大きさもぴったり、色もきれいだしね!
*gumacoさん*
アゴだし、いっぱい入っててびっくりだよね。
私ももっと少ないと思ってた…
中身まで使えるのはありがたいよね~

ビールは、安い発泡酒で十分だよ。
よかったらお試しを♪
苦味はまったくないよ。
ビールだってこともわからないくらい。
*みぃちゃん*
ダンナの帰りが遅くてごはんが一緒じゃないから
いろいろチャレンジできるんだよね(笑)
失敗したら、帰ってくるまでに作り直せばいいやって思って!

アゴだし、かなり使えそう。
お味噌汁もおいしく出来るの~♪
*由瑠さん*
うんうん!
試してみて♪
アゴだしじゃないときは、花かつおの使いきりパックを
一袋入れてお塩とお醤油を少し足せばOKよ!
切干が甘いから砂糖もいらないし簡単!

ビール煮もぜんぜん苦くないよ。
たぶん、お子様でも大丈夫だと思う。
ビールってわからないくらいだよ~
*キャラメリーナさん*
へぇ~
一般的なんだね~
私は聞いたことはあったけど初めてつかったよー。
レシピブログってこういうお試しが出来るのが
楽しいよね♪
初めて使う食材なのに宿題付きってのが
難だけど…(笑)
*ロッキンさん*
本当に切干のだしも出ておいしいの!
炊き込みご飯だけど、他のおかずの邪魔もしないし
よかったら試してみてくださいな♪

ビール好きな人からしたら
「もったいない…」の一言に尽きるかしら(笑)
応援ありがとうm(_"_)m
*ちるちるちゃん*
アゴってトビウオなんだって!!
私も初めてつかったよ~
いいだしが出るよ~

切干、すきだったら絶対おすすめ!
普通の煮つけとはまた違ったおいしさだよ!!
アゴじゃなくかつおだしでも十分おいしいから
よかったら試してみて♪
*rikamintちゃん*
マネッコ、楽しみに待ってるわ♪
いいだしが出ておいしいよー
ぜひ当たったアゴだしで試して欲しい!!

ビール煮だけに、ビールがあうね!
白ワインでもおいしいかも!
手抜き料理万歳!
こんにちは! 
あごだしとっても美味しそうですね♪
切り干し大根で炊き込みご飯を作るとは! すっごいレシピだなぁと思いました!
煮込みも美味しそう♪

これから夕飯の支度だけど、あごだし欲しくなっちゃった!!
*makisiさん*
アゴだし、初めてつかったけど
これはいいね~
かつおとか他のだしもミックスだから
味わい深くって。。

切干の炊き込みもやってみてください!
おいしいですよ♪
ふつうの鰹節でも十分おいしく出来ますよ!
プロフィール

lune

Author:lune
ダンナにホッとしてもらえて、チビすけにも食べることが好きになってもらえるようなバランスのいい毎日の食卓を心がけています。

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