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【レシピ】レンコンの五目きんぴら
レンコン五目きんぴら

今日の夕ごはん~

本日、朝ごはんが遅め→お昼がおやつの時間ってことで
あまりお腹がすいていませんでした。。

で、お惣菜兼メインのおかずになるものを。
これ、小鉢でだしても、大皿盛りで出してもいいよー。
ボリュームあるからメインにもなっちゃう(あくまでうちでは…)


3~4人分の材料と分量

れんこん 100~150g
にんじん 3cm
豚肉(細切れでもバラでも)100g
こんにゃく 100g
インゲン 5本
にんにく・しょうが 各1/2かけ

ザラメ (砂糖OK) 小さじ1
しょうゆ 大さじ1~2
酒 大さじ1

1)レンコンは縦半分に切り薄切りします。
にんじんもいちょう切り。こんにゃくは細切り。
インゲンは3cmくらいの長さに切りさっと茹でる。
にんにくしょうがはみじん切りかすりおろす。

2)フライパンに油を熱し、しょうが、にんにく、豚肉をいれ
肉の色が変わるくらいまで炒めたらザラメを入れて炒め
れんこん、にんじん、こんにゃくをいれて炒める。

3)レンコン、にんじんに火が通ったらインゲンをいれ、
酒としょうゆをざっと入れて炒め合わせて完成!



うちはしょうゆは大さじ1で作ったけど、
これだと結構薄味です。お好みで増やしてね。

豚肉はバラだとコクが出て、よりおいしい。
こんにゃくは白滝でもOK。


ちなみに、今晩のメニューは
ごはん
大根とお揚げの赤だし
レンコンの五目きんぴら
春菊のゴマ和え

でした。

でも、絶対ダンナは「もっと食べたい~」って言うと思い、
砂肝のネギまみれを作っておきました。

実は私、砂肝食べられないの。
これに限らずモツ系全般…生理的なもんです。
なので、作ったはいいけど一切味見できず。

ダンナがレバーとかも食べたがるので
結婚してから触るのはなんとか克服したんだけど
味見が出来ないのが痛いよね~

砂肝はレバーみたいに生々しい感じじゃなかったから
下処理もそんなに苦じゃなかった。

ネギまみれは、もし好評だったら改めてレシピアップします~。


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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

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(非公開コメント受付中)

美味しそうなヘルシー献立ですね!
私も肝系のものは
残念ながら食べられません。
貧血気味だったりすると
レバーがいいとは聞きますが、
やっぱり無理、、、
かわりに小松菜などをたくさん食べる方がいいかな。
でも砂肝だけはなぜか食べられます。
しかも焼き鳥で。
コアですよね?!
でもにおいもないですし
結構淡白な味ですよ~。

るねっち、こんばんわ~☆
ほんと蓮根好きぃー!!!
色合いがすごいいいね~
うぅぅ~たべたぃわ~♪

砂肝だめなんだ!
まだ肝系のなかでも食べやすいんだよね~
しかも鉄分豊富だし^^
鳥のキモはあまりクセがないのよね、意外と^^

>赤出汁の鶏味噌!
すごい興味津々。コクが結構でそうだね~^^♪
砂肝大好き
わたしは砂肝の食感がたまらなく好きです。是非レシピアップしてくださーい!
でもスーパーで砂肝買ったことないので近所で売ってるか心配・・・
とりからはじめよう。
鶏の内臓系はあっさりしてて、おいしいよ。
ワタシも、以前は内臓系食べなかったけど、鶏から、ひろがっていって、今では、牛も豚も食べれちゃう。(牛レバーはもさもさするのは嫌ですが。)

砂肝にポン酢にネギー。
お酒を呑まない我が家ですが、このおつまみおかずがダイスキですよん。
蓮根大好きだよーo(^-^)o

さっぱりしてそう!
luneちゃんの旦那様が羨ましいなー
ちるちるもluneちゃんの手料理食べたいよー(笑

パセリに醤油をつけて食べるの?
今度やってみる!

今日は携帯から応援ポチポチです。なのでちょっと心配(ノ_・。)
明日はPCからくるからね!
蓮根だけではなく色々な野菜が入っているのがいいですね~
こんにゃくの歯ざわりも美味しそう。

>>実は私、チーズが苦手なので、チーズケーキもダメなんだけど
そうか~残念!!
私は大のチーズ好きで・・コーヒーのお供にもしてしまうくらいなんです~
こういうの好き^^
最近はJINも和風な煮物系が
好きみたいだから~たまに作ってるよ~♪

そっか~内臓系ダメか~
私は、レバーとか砂肝とか大好きなのよ~
だから全然苦じゃないんだけど・・・
嫌いだと料理もしたくないよね~

それなのにご主人のために作ってるなんて!
素敵すぎる!いい嫁だわ~(笑)
こんにちは!
れんこん、しゃきしゃきしておいしいよね♪
luneさん家の夕食メニュー、お野菜たっぷりで
いいですね(*^_^*)
うちも見習わなければー。

私も同じく、、、内臓系ダメです(:_;)
うちの両親ともに嫌いだからおうちでレバーとか
一切食卓に並んだことなかったので食べ付けてないし
余計にダメなんです、、、
あ、でも大人になってもつ鍋の入れるようなホルモンは
食べられるようになってこれは好きになりましたよ(^O^)
*sleepyheadさん*
鉄分はたくさん摂ったほうがいいんだろうけど
ダメなもんはダメ~

自分の結納の日、みんなで食事をしたとき、
口に入れたものがレバーだった事がありました。
もう何年も食べてないし、「ぎゃー」と思ったけど
振袖着てお上品?にしてるのに出すわけにもいかず、
飲み物をがぶ飲みし他のものを食べてとにかく必死でした…

焼き鳥屋で盛り合わせで出てくると
イマイチ区別がつかないものもあって厄介です…
*ちょりママン*
うちはね~
さば味噌も豚汁も、味噌和えも田楽も
全部赤だし味噌なのー。
普段の食事のお味噌汁も赤だし率90%なのー。
肉味噌もこってりしてごはんに合うよ~

モツは味よりも内臓だと思うだけでダメなんだよね~
だから牡蠣とかもあの黒い部分はなに?って思っちゃって
食べられないのー…
*ぽにょぱかちゃん*
ダンナも砂肝好きだよ。。。
今回使い方がわからなくて、実家に電話したよ(笑)
「どうやって下処理するの?どの部分食べるの?」って…
うちの母も大好きだからさー。
調理中は「食べられそう」って思ったけど
やっぱ生理的に無理~(涙)
*gumacoさん*
うん。。。
小さい頃はレバニラとか食べてたんだよね~
でもある時から、内臓って思うと食べられなくて…
だからカニ味噌も昔は大好物だったんだけど
今はもう…食べたくても食べられないの…
カップめんに入ってる海老の背ワタも
お湯注ぐ前に爪楊枝で取るくらいなんだよね…
*ちるちるちゃん*
わー!わざわざ携帯からありがとう~
感謝感激!!

そう、うちの実家ではお刺身の横にパセリがついてると
そのままわさび醤油をつけて食べてたの…
結構それが好きでね。
わさび醤油のパセリパスタもおいしいかも?!
*凛りんさん*
ダンナも大のチーズ好き。
青かび系もどんとこい!なんです。
新婚旅行イタリアで食事のときはドキドキでした。
おうちパスタのときはいつも粉チーズをたっぷりかけるので
私は絶対に風上に座ります(笑)
*rikamintちゃん*
私が嫌いなもの…臓器系、チーズ。
旦那の好きなもの…臓器系、チーズ。

なかなか我が家では避けては通れない道だよ~(笑)
魚やイカも昔はいつも下処理済を買ってたんだけど
ダンナのためにと、丸のまま買ってみたり…
結婚してからいろいろがんばってるよー。
う~ん、いい嫁ぇ。自画自賛(笑)
*kikinekoさん*
うちは母と妹がレバー系大好きで
たまに勝手に食べてたなー。
昔、会社の人の送別会で「モツ鍋屋」になったときは
マジ無理、って泣く泣く遠慮したんだよね~

うちは~ダンナの帰りが0時過ぎる事もザラだから
出来るだけヘルシーなものを出すようにしてるの…
肉より野菜のほうが安いから、家計にもヘルシーv-389
なのになぜ痩せない…(ーーメ)
昨日、レンコン・ニンジンと、この前luneちゃんが使ってたしし唐を入れたキンピラを作ったのi-277お肉入れればメインになるね~i-221
まだレンコンもニンジンも残ってるから作ってみるね~i-233

私、砂肝もレバーも大好きi-178
でも、自分で調理って考えると・・・ちょっと気持ち悪いかもしれないi-229
*ななちゃん*
きんぴらづくめ。れんこんづくめ。
作ってくれてありがとー♪
いつもいつも、うれしいわ!!

砂肝は、触るのもあんまり気持ち悪くなかったんだけど
レバーはちょっとグロいね。
嫌いなもの料理する時はマスクしたいくらいだもの。
でも、昔ホワイトソース作ったときは
本当にマスクしてた(笑)
こんばんはぁ♪
このパンの成型って、丸めて5か所に切れ目を入れるのかしら。。
私、まだパンも上手に作れないクセに、成形にすんごく興味あってついつい「どうやって成型してるんですか?」って聞いちゃうのv-393
お花みたいで可愛い~♪
*ひこたばさん*
あ、次の記事のコメントだね(笑)
そうそう。
丸くして、ぎゅっとつぶして、ナイフなんかで
切れ目を入れるだけ~簡単です。
私も初心者で成形のレパートリーがないし
簡単なものしか出来ないので、
ほかの方のを見ながらすこしずつ習得できたらなーって
思ってるトコです。
プロフィール

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Author:lune
ダンナにホッとしてもらえて、チビすけにも食べることが好きになってもらえるようなバランスのいい毎日の食卓を心がけています。

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