昨日、とってもいいお天気だったので
気温を利用してパンを焼きました。

パイナップルジュースと自家製カスピ海ヨーグルト。
いつか使うかなと思って安かったので買っておいた
ココナッツファイン。
先日のスノーボールにも入れてましたね。



強力粉　　300g
プレーンヨーグルト　　50g
100％パイナップルジュース　　ヨーグルトと合わせて200cc
砂糖　　25～30g
塩　　小さじ1/3
バター（サラダ油でも）　　20g
ドライイースト　　大さじ1/2
ココナッツファイン　　5g


①　大きめのボウルに、強力粉、砂糖、塩、
室温のバター、ココナッツを入れて
真ん中をくぼませてイーストを入れる。

②　ヨーグルトとジュースをよく混ぜて、
レンジで30秒ほど加熱、
温まったものをイーストめがけて入れる。

③　15分くらいしっかりとこねる。
まな板など台の上だとこねやすいです。

④　ひとまとめにして1次発酵。
2倍になったらガス抜き。

⑤　12等分して、きれいに丸めて、
20分くらい休ませる（ベンチタイム）。

⑥　上部にナイフで十文字に
切込みを入れたら2次発酵。

⑦　2倍くらいになったら、
170度で20分ほど焼く。


こねている間からもーたまらない甘酸っぱい香り。
ふわふわ、ヨーグルトで程よいもっちりの
パンができました。

いろんな100％ジュースでいかがでしょうか。
野菜ジュースで作れば朝ご飯にもいいかも？？


ところで実は…

十文字の切り込みを2次発酵前に入れ忘れ
焼く直前に入れてそのまま焼いたので
写真はびみょーな感じ

そして焼き色は、いまいち満足できてません。
やっぱり安いオーブンレンジではこれが限界か。

すごく美味しそうに焼けている他の方の写真を見て
ため息です

うちは、20分焼くとしたら、10分ごとに
天板を手前と奥で回転させています（笑）
最後の方は左右？も位置替えするので
数分ごとにいそがしいもんです。



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