最近たびたび登場する人気メニュー。

インドカレー（風？）




今日は、チキンカレー。
サフランライス、切り干し大根のサラダと一緒に。

タイ米で作ろうと思っていたのに
うっかり日本のお米で作ってしまった。。。

鶏の手羽元、トマト、たまねぎをたっぷりと。
圧力鍋で煮たので、鶏肉はホロホロ。
食べやすいように、骨は最後に取り除きました。
ボリュームアップのためジャガイモ入り♪
ゆで卵を入れようと思っていて、忘れました。
（忘れすぎ）


2Lのお鍋いっぱいの分量…すべて適当

＜具＞
鶏手羽元…5～10本（お好み）
たまねぎスライス…1コ分
トマトぶつ切り…2コ
ジャガイモぶつ切り…大1コ

＜スパイス＞
しょうが・にんにく
ヨーグルト・はちみつ・あればオールスパイス
塩コショウ
ココナッツミルク
カレーパウダー
ナツメグ･シナモン･ガラムマサラ（あるもので）
ブイヨンキューブ･コンソメ
ウスターソース
一味唐辛子or鷹の爪


鶏肉は、ヨーグルトとはちみつ少々、オールスパイス、
塩コショウに漬け込んでおきます。
ヨーグルトは鶏全体にまわるくらいの量。
最低半日冷蔵庫で寝かせます。

たまねぎ1コ、にんにく、生姜、唐辛子を炒めて
漬け込んだヨーグルトを軽く取って鶏肉投入。
カレー粉を入れて（大さじ2～3くらいかな）更に炒め、
トマト半量を入れてひと混ぜしたら
お水を具が完全に浸るくらいたっぷり入れて、
コンソメ･ブイヨンキューブを1つずつ入れて圧力10分。
（コンソメだけでも）

塩、スパイス類（家にあるもので）、ソース1回しくらい、
漬け込んだヨーグルト、ココナッツミルク（50～100cc）
残りのトマト、ジャガイモを入れて圧力1分。

最後に味を見ながら塩で調整する。

辛さは、スパイスと唐辛子で調整。
カレー粉は入れすぎると粉っぽくなりむせます。

サラサラ過ぎたら、片栗粉でとろみをつけても。


ごはんとは別盛りで。
カレーを少しずつかけながらいただきます。

前に、適当に作ってみたら
ダンナがやけに気に入ってくれて。

スパイスも、家にあるものをテキトーに投入（笑）
シナモン余ってるし…
オールスパイスって、
シナモンとナツメグ合わせたような香りだから
入れちゃってもいいよね♪的発想。

オイルをほとんど使わないので
普通のカレーよりヘルシーだし。
とにかくビリリ！！と辛いのがいいみたい。
なんてったって安上がり♪


あ、切り干しサラダは
戻した切り干し、千切りにんじん、ハムを
コールスロードレッシングとコショウで
和えただけ。
コールスロードレッシング代わりには
マヨネーズ、レモン汁あたりでできそう。


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