2015年8月24日月曜日

ゴーヤに飽きはじめたら。

ゴーヤちゃんぷる・カフェ風（笑）



ゴーヤと厚揚げのハニーマスタードちゃんぷる
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3～4人分の材料と分量

ゴーヤ 　　1本
厚揚げ　　 1枚
マヨネーズ　　 大さじ1
粒マスタード　　 小さじ2
はちみつ　　 小さじ1
醤油 　　小さじ1
塩コショウ 　　少々
オリーブオイル　　 適量

１）ゴーヤは種とわたを取り5mm位の厚さに切って水にさらす。
厚揚げも一口大に切る（縦半分に切り1cm厚さに切る感じ）

２）マヨネーズ・粒マスタード・しょうゆ・蜂蜜を混ぜ合わせておく。

３）オリーブオイルで厚揚げを焼き付けたら
ゴーヤも入れて塩コショウして炒め、
ゴーヤに火が通ったら2をからめる。

お好みでにんにくやトウガラシを入れてもOK。
もっとボリューム出すときは豚バラや鶏肉をプラス。

ゴーヤを義実家から超・大量にもらったので
日々手を変え品を変え食卓に出してます。

そろそろ傷むと思い、下処理して冷凍庫へ入れたところへ
またゴーヤが届くそうです（もはや笑うしかない）

チビはゴーヤを食べないので
なかなか減らないー

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2015年8月14日金曜日

ノルウェーの塩サバモニターレシピです。

5kg（約15尾分）の塩サバ、
とっても重宝しています。

和洋中いろいろ使えるのもうれしいし
身が厚く、チビすけと半分コしても満足の大きさ♪

グラタンにしてみました。
粒マスタードを入れて、さらにフランスパンも一緒にパングラタン。
子供も喜びます♪

ホワイトソースもレンジで作っちゃいますよー



ノルウェー塩サバで粒マスタードクリームのパングラタン
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3人分の材料と分量

ノルウェー塩サバ　　　1切れ（1/2尾分）
玉ねぎ　　　　1/4個
茹でたブロッコリー　　　　50g
しめじ　　　　　50g
フランスパン　　　6cm位

★コンソメ　　　　　1/2個
★牛乳　　　　　300cc
★小麦粉　　　　大さじ2
★粒マスタード　　　　　大さじ1
★塩　　　　一つまみ
★コショウ　　　　少々
バター　　　　10g
ピザ用チーズ　　　　適量

１）サバは一口大に切りサッと軽くソテーする。
（半生でOK）
玉ねぎはスライス、シメジはほぐす。
フランスパンは一口大に切る。

２）耐熱ボウルに★と玉ねぎを入れてよく混ぜ、
レンジにかけて時々かき混ぜながらトロっとしたら
バターを混ぜておく。

３）グラタン皿にホワイトソース、しめじ、ブロッコリー、
サバ、フランスパンを入れてチーズをかけ
焦げ目がつく程度までオーブンで焼く。

ブロッコリーの代わりにそら豆やグリーンピースなどでも。

フランスパン入りでボリュームがあるので
朝食やランチにも。

ジャガイモを入れてさらにボリュームを出してもいいなぁ。
ホワイトソースに粒マスタードを入れるだけで
ちょっとおしゃれな味わいになります。
ワインにもぴったり♪



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