2015年3月18日水曜日

レシピブログの「香り立つ春のおもてなし」レシピ
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今回のモニターでは
ハウス本きざみシリーズ3種
＊ハウス本きざみ粗切りわさび
＊ハウス本きざみ粗切り生しょうが
＊ハウス本きざみ粗切り柚子こしょう
を送っていただきました。

ちょうどしょうがを切らしていたの。
ラッキー

うちでは年に1度くらい（笑）登場するかもしれない
かぼちゃのココナッツミルク煮込みを紹介します♪

若干ココナッツミルクカレーみたいなので
パンはもちろん、ご飯、パスタなどにも合いますよ！

ワンプレートに盛りつけてもよし、
個別にシチューのような感じにしてもよしです。



かぼちゃのココナッツ煮込み
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3～4人分の材料と分量

かぼちゃ　　　　300g
牛肉（切り落としでもステーキ用でも）　　　　　150～200g
たまねぎ　　　　1/2個
にんにく　　　　1片
★湯　　　1cup
★白ワイン（無ければ酒または水で代用）　　　　50cc
★ココナッツミルクパウダー　　　　30g
★カレー粉　　　　　小さじ1/2
★しょうゆ　　　　　小さじ2
★コンソメキューブ　　　1個
★砂糖　　　　小さじ1弱
ハウス本きざみ粗切り生しょうが 　　　小さじ2
ブロッコリー、スナップエンドウなど　　　　適量
あればハーブ（タイム、ローズマリー等）　　　　少量

１）★を合わせておく。
※ココナッツミルクパウダーはお湯で溶かないと溶けません。

２）かぼちゃは一口大に、牛肉は食べやすい大きさに切る。
にんにく、たまねぎはスライス。
ブロッコリー、エンドウは下茹でする。

３）フライパンで牛肉、たまねぎ、にんにくを炒める。
牛肉に焼色が付いたらかぼちゃと★、あればハーブを加えて煮込む。

４）かぼちゃに火が通ったら、ハウス本きざみ粗切り生しょうが、
ブロッコリーやインゲンを加えてサッと煮込んでできあがり。

この料理においては、かぼちゃは少し煮崩れるくらいが私の好み。
キノコを加えてもおいしいです。

煮汁の加減はお好みで。
サラサラでも、トロトロでも。
煮込めば煮込むほどかぼちゃが溶けてトロトロになります。

缶のココナッツミルクでもOKです。
ココナッツミルクの分量は、レシピ通りでもいいし
もっとたくさん入れてクリ～ミ～にしてもおいしいです。
お好みでご自由に調整を。
倍くらい入れても全然大丈夫です！！

このしょうがはただのすりおろしではなく、粗刻みが入っているので
生姜の風味をよく感じられます。
生姜を活かしたいろんなお料理に使えそうです。



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