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【野菜食べない園児のお弁当に♡冷凍保存OKな卵焼き。】
2015年1月27日火曜日


野菜を食べてくれない年少児・・・
ブロッコリーもミニトマトも食べません。

毎日地味弁。
アンパンマンポテトでかろうじてかわいさをアピール。

年少さん、完食を目指すので好きなものを中心に入れますが
多少野菜も食べてほしいなぁと思い。

お弁当卵焼き

野菜たっぷりの卵焼き
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからお願いしますm(_ _"m)ペコリ


卵    2個
にんじん    30g
たまねぎ    30g
ピーマン    小1個
小松菜など    10g
魚肉ソーセージ    1/2本
ケチャップ    小さじ1
塩コショウ    適量

1)野菜はすべてみじん切りする。とにかく細かく。
魚肉ソーセージは3~5mm角に。

2)卵をほぐし、野菜と調味料をよく混ぜる。

3)卵焼きを普通に焼く。食べやすく切って出来上がり。


野菜はとにかく細かく。
うちは大好きな魚肉ソーセージでごまかします。
ツナやハムでも喜びます。
冷蔵庫にあるありあわせの野菜でいいので、
卵でようやく固められるくらいたっぷり入れます。目分量でOK。
切ってから冷凍すれば、朝もチンするだけで楽ちん。


チビすけは毎日お弁当なので、
めんどくさがりの母は朝から調理なんてしていられません。
ただでさえ朝ごはん食べさせるのとか着替えさせるのとかで忙しいのに

朝は海苔巻を巻いて、おかずは、ほぼすべてチン!です。
でもなるべく市販品は使いたくないので、
週末や時間のある時におかずを作り置き冷凍です。

焼売、ハンバーグ、肉団子、卵焼き。
あとはうずらの卵、ちくわチーズ、ちくわオクラづめ、
時々チキンナゲットやコロッケかな。

そこへアンパンマンポテト!!
このローテーションです(笑)

最近本人からお弁当箱を大きくしてくれと要望があったので
成長がうれしい反面、おかずの量が増え消費も若干早いです。

早く場所をとれるブロッコリーやミニトマト入れさせてくれ。

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テーマ : お弁当
ジャンル : グルメ

【ヤーコンのてんぷら】
2015年1月9日金曜日


あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

かなりスローペースですがたまに見に来て下さると嬉しいです^^

幼稚園も始まり、ホッとしているところです。

年末年始の帰省で、ダンナの実家からヤーコンをもらいました。
ヤーコンなんて!!
珍しいもの育ててるなぁー

義父母はこじんまりと家庭菜園をやっているのですが、
たまに、面白いものを育ててくれるので楽しいです。

ヤーコン天

レシピというほどでもないので、詳細は省きます。

ヤーコンを5mmくらいの千切りにして
桜えびと混ぜて衣をつけて揚げただけです。
塩をつけていただきます。
桜えびの塩気と甘さがあるのでそのままでもおいしいです。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

昔々、ヤーコンを買ったことがあります。
イマイチ食べ方がぴんと来ず、サラダなどにして食べましたが
もうわざわざ買うことはないかなーと思っていました。

今回、立派なヤーコンができたのよ、と
義母がきんぴらや天ぷらにしてくれたのを食べたら
なんかとってもおいしく感じて、再び目覚めました。

きんぴらもとってもおいしかったけど、
私は天ぷらが一番気に入ったので
家に帰ってきてから作りました。

栄養たっぷりなので、皮ごと千切りにしています。
その方が香りも強く残るし。
なにより無農薬なので安心です^^

意外にもチビもたくさん食べました。

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