2014年8月21日木曜日

ダンナの実家から、片腕ほどのサイズの大きなゴーヤが
10本くらいと、その他大量の夏野菜が送られてきたので
日々アレンジしながらゴーヤ三昧です。

食べきれない分は、ゴーヤちゃんぷる用に切って
冷凍しておくと便利です。
冷凍のまま炒めます。

ゴーヤのサラダは我が家では定番ですが
コールスローみたいな味付けにしてみました。



ゴーヤスローサラダ
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ゴーヤ　　1本（通常サイズでOK）
ハム　　　　2枚
レモン汁　　　　大さじ2
塩コショウ　　　少々
マヨネーズ　　　　大さじ2
はちみつ　　　　小さじ1/2（砂糖でも）

１）ゴーヤはワタを取りスライスして水にさらす。
ハムは半分に切り、5mm幅に千切りする。

２）ゴーヤをサッとゆで、ギュッと水けを絞る。

３）すべての材料を和えてできあがり。

レモン汁も入ってビタミンCがたっぷりのサラダです。
我が家は苦いのが平気なので
さらしたゴーヤを耐熱ボウルに入れてレンジでチンしてから
ギュッと絞ってます。

ゴーヤが食べやすくなるその他レシピ。

ゴーヤとスパムのナムル
ゴーヤとコーンのサラダ
ゴーヤとかにカマの酢の物
ゴーヤの酢の物
ゴーヤとしらすのゴマたっぷり白和え
ゴーヤとエビとたまごのサラダ
ゴーヤとしらすのゴマ和え←超おすすめ

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2014年8月13日水曜日

レシピブログの
「しょうが・にんにく・胡麻大活躍！手間ナシ♪夏の時短レシピ」
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＊ハウス特選本香り生しょうが
＊ハウス特選本香り生にんにく
＊ハウス白ねり胡麻

この3点をモニターで頂きました。
どれも日頃から使っている食材だし
いろいろ活躍しそう。

私の好きな、しょうがをきかせたパスタ。



トマトとサーモンのジンジャーパスタ
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2人分の材料と分量

トマト　　　大1個（200g）
スモークサーモン　　　　70g
オクラ　　　　4本
ハウス特選本香り生しょうが　　　小さじ1～2
ペンネ（お好みのパスタでOK）　　　　100g～
塩　　　　小さじ1/2
オリーブオイル　　　　大さじ1強

１）トマトを2cm角程度のざく切りにする。

２）食べやすく切ったスモークサーモン、塩、トマト、
サッとゆでて小口切りしたオクラ、
ハウス特選本香り生しょうがを良く混ぜ合わせ冷しておく。

３）冷したところへ、パスタをゆでて冷水でしめたもの、
オリーブオイルを加えて調味する。

私はパスタをオクラを一緒に茹でちゃいます。
火を使うのはパスタをゆでるところだけ。
あとは切って混ぜるだけ～

トマトは完熟がおいしいです。
生姜の量はお好みで。
塩は、サーモンの塩分もあるので味見をして調整を。

パスタは冷水でしめるので、気持ち長めに茹でたほうがいいです。


うちはいつもしょうがを都度すりおろすのが面倒なので
買ってきたら一部を薄切りに（魚の煮つけなどに使う）
あとはすり下ろして、ラップに乗せて平らにのばし
そのまま冷凍します。
凍ったら適当に割って、保存容器で冷凍。便利です。




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