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【鶏手羽元のオレンジバルサミコ煮込み】
2014年6月23日月曜日


レシピブログの
  「サンキスト・シトラス 初夏のさわやかレシピコンテスト」
参加中です。

*サンキストバレンシアオレンジ
*サンキストスタールビーグレープフルーツ
*サンキストレモン


オレンジの甘みと酸味を活かして。
ごはんにもよく合います。

手羽元オレンジバルサミコ

鶏手羽元のオレンジバルサミコ煮込み
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2~3人分の材料と分量

鶏手羽元    10本
オレンジ    1個
にんにく    1片
たまねぎ    大きめ1/2個
オリーブオイル    適量
赤ワイン     100cc
バルサミコ酢    100cc
水    100cc
砂糖    大さじ2
コンソメ   1個

1)オレンジは半分に切り、
片方は果汁を絞り、もう片方は身を取り出す。
(果汁は約100ccありました)

2)鍋にオリーブオイルとつぶしたにんにくを入れて
香りが出たら手羽元を入れて焼き付ける。
7mm幅程度にスライスした玉ねぎを入れる。

3)赤ワイン、バルサミコ酢、水、砂糖、オレンジ果汁、
コンソメを入れてフタをして30分煮込む。
オレンジの果肉を入れてふたを開けて
さらに10分煮込んで出来上がり。


計40分ほど煮込むので、お肉もやわらか。
煮詰まってくるので、味見をして濃ければ
蓋をしたり水を少量足したりして、
逆に水っぽいようならさらにふたを開けて煮込みます。

モモ肉などでも。

シトラス
オレンジも果汁たっぷり。

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シトラスを使った料理レシピ
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【鶏肉のレモンバジルグリル】
2014年6月18日水曜日


レシピブログの
  「サンキスト・シトラス 初夏のさわやかレシピコンテスト」
参加中です。

*サンキストバレンシアオレンジ
*サンキストスタールビーグレープフルーツ
*サンキストレモン


レモンとバジルは相性いいです。
んで、バジルとマヨネーズも相性いいです。

チキンバジルレモン

鶏肉のレモンバジルグリル
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2人分の材料と分量

鶏モモ肉   1枚(350g)
★マヨネーズ    30g
★塩    小さじ1/4
★レモン汁   大さじ1
★ドライバジル    小さじ1
★にんにくすりおろし    1片分
★砂糖    小さじ1/2
★レモンの皮のすりおろし    1/2個分
レモン    お好み

1)鶏肉は食べやすい大きさ(ちょっと大きめ)に切る。

2)ボウルに★を入れて混ぜ、鶏肉を漬けこむ(1h~)

3)オーブンでグリルするかフライパンで焼く。
お好みでレモンを絞る。


シトラス
レモン・グレープフルーツ・オレンジがこんなに来たよ~

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【鮭とジャガイモのガーリックバターチャーハン】
2014年6月12日木曜日


チビすけが幼稚園へ行くようになって
ひとりでお昼を食べることが多くなりました。

チビすけはいつもひとりで食べてくれなくて
口に運んでやったりしないといけないので
幼稚園でお弁当はちゃんとひとりで食べてるくせに。

久々に
落ち着いて食ってる気がする―――!!

前日に焼いた鮭が余っていたので使いました。
チビには1切れは多いのでチョイ残しになるの。
鮭チャーハン

鮭とジャガイモのガーリックバターチャーハン
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2人分の材料と分量

ごはん    2人分
焼き鮭(使ったのはうす塩)    60g
ジャガイモ     100g
大葉   2枚
にんにく    2片
バター(マーガリン可)     小さじ2
しょうゆ     小さじ2
塩コショウ    少々

1)鮭は粗くほぐす。
ジャガイモは5~7mm角に切る。
大葉は千切りに。

2)フライパンにバターを入れてにんにくのみじん切りを炒め
香りが出たらジャガイモ、鮭を炒める。塩こしょうする。

3)ご飯を入れて炒め、しょうゆをまわしいれて
全体に回れば出来上がり。
大葉を乗せて。


バターはコッテリがお好きならば大さじ1でも。
ジャガイモは大きく切ると火が通りません。
最大7mm程度で。

大葉の代わりに万能ねぎでも♪

焼いてない鮭、生鮭などでもできると思います。
粗めに刻んで使ってください。

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