2014年4月14日月曜日

お気に入りのお店
金ごま本舗
さんのゴマをたっぷり使ったやさしい味わいの煮ものです。

もちろん、いつもお使いのすりごまで十分ですよ♪



大根とひき肉のゴマとろみ煮
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3～4人分の材料と分量

大根　　　300g
豚ひき肉　　　　　100g
しょうがすりおろし　　　1片分
青ネギ　　　　1本
水　　　　　1cup
ウェイパー　　　　小さじ1
砂糖　　　　小さじ2
しょうゆ　　　大さじ1
紹興酒（普通の日本酒でもOK）　　　大さじ1
すりごま　　　　　大さじ3
ごま油　　　　適量
片栗粉　　　　適量

１）大根はそぎ切りに、ねぎは1cmの小口切りする。

２）鍋にごま油を熱し、ひき肉、しょうが、ネギを炒める。
肉の色が変わってきたら大根と砂糖を入れて炒める。

３）水、ウェイパー、しょうゆ、酒を加え、
蓋をして大根がやわらかくなるまで煮込む。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻を混ぜたら出来上がり。

すりごまたっぷりで香ばしいです。

お好みですが、唐辛子やお酢を少量加えても
さっぱりしてまた違った味わいです。

ごはんにのせて丼にしてもおいしいです。

薄味なので、しょうゆで調整を。
ウェイパーの代わりに鶏がらスープの素でもOKです。
和風だしにしても良さそう。

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