2013-06-17(Mon)
2013年6月17日月曜日
ちょっとエスニックなポテトサラダ？
使い切れないチリソースを使って＾＾；
ジャガイモのチリマヨ和え
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ジャガイモ 3個（300g程度）
スイートチリソース 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
コリアンダーパウダー 適量
ドライパセリ 適量
１）ジャガイモは2cm角位に切る。レンジで加熱しておく。
２）ボウルにマヨネーズ、スイートチリソース、
コリアンダーパウダー、パセリを入れて混ぜる。
３）フライパンでジャガイモを少し焦げ目がつく程度に炒め、
火を止めてナンプラーをからめ、
冷めたらボウルに移して混ぜる。
ジャガイモは火を通してから炒めましたが
「炒め」を省略してもOK。
いずれにしても、冷めてから混ぜ合わせたほうがいいです。
（マヨネーズが分離するので）
チリソースはいつも使いきれないので
もう都度自分で作ることにしました^^;
コリアンダー等はお好みで。
にんにくを入れてもよさそう。
コリアンダーってあるととっても便利。
ただの塩味スープに入れればなんだかエスニックになるし。
カレーに入れてもおいしくなるし♪
焼きそばにも合うよね＾＾
常備しているスパイスのひとつです。
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ホームパーティ部門賞受賞
