2013年1月30日水曜日

ちょっと濃い目の味のご飯に合うおかずです。



豚肉と大根と厚揚げのゴマ風味煮
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3人分の材料と分量

豚肉 150g
大根 10cm
厚揚げ 1/2枚
小松菜 2株
しょうが 1片
銀杏 10個
砂糖 小さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
酒 50cc
水 1cup
すりごま 大さじ2

１）豚肉は食べやすく切る。
大根は5mm厚さのいちょう切り。
小松菜はざく切りし茎の部分と葉を分けておく。
しょうがはスライス。
厚揚げは3cm角くらいに切る。

２）深めのフライパンに油を熱し、豚肉、しょうが、
大根を焦げ目がつくくらいまで炒める。

３）水、はちみつ、酒、砂糖をいれてひと煮立ちしたら
しょうゆと小松菜の茎の部分、銀杏、厚揚げを加えて
大根が茶色く色づくくらいまで煮込む。

４）最後に小松菜の葉、ゴマを入れてひと混ぜしたら出来上がり。

しっかり焼き色をつけることで香ばしく仕上がります。
煮詰め加減はお好みの状態でどうぞ～。

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続きは突然いってきた。

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2013年1月22日火曜日

うちの定番ごぼうサラダ。

隠し味のおしょうゆ。
ゴマドレッシングがいい仕事します。



ゴマ香る☆lune家のごぼうサラダ
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4人分の材料と分量

ごぼう 200g
にんじん 50g
きゅうり 1本
マヨネーズ 30g
ゴマドレッシング 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
塩コショウ 少々

１）ごぼうはタワシなどで泥を落とす。
3mm角、長さ4cmくらいの細切りにしさっと水にさらす。
にんじんはごぼうに合わせて切る。
きゅうりはスライスし、塩もみ。ぎゅっと水気を絞る。

２）ごぼうを茹でる。
我が家はしっかりやわらかくなるくらいまで茹でます。
にんじんも茹でます。

３）ボウルにすべての材料を入れて和えれば出来上がり。
冷蔵庫でしばらく（30分～）なじませるとGOOD！

ツナ、ハム、えのきなどのキノコを入れるのもお勧め。
きゅうりを入れるのはめずらしいかなぁ。
実は、うちもめったに入れません＾＾；

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続きは子育て日記。

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2013年1月11日金曜日

実家から大根をたくさんもらったので
1本は切り干し大根にして
あとはどうやって食べようか考え中です。

大根大好き。

ボリューム出るわりに、ローカロリー。
いろんなものと相性がよくて和洋中なんでもいける。

皮も使えるしね。というわけで
大根の皮で一品。



大根の皮でザーサイ風
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大根の皮 1本分（今回は100gありました）
たかのつめ 1cm（お好みで）
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 適量
水 100cc
すりごま 大さじ1

１）大根の皮は適当な大きさに切る。
厚みは薄めのほうがベター。
出来上がりのザーサイ風を意識した厚み。

２）フライパンにごま油を熱してたかのつめ、大根の皮を炒め
砂糖、しょうゆ、酒、水を加えて炒め煮する。
水分がほとんど飛んだら出来上がり。
すりゴマをふって。

あまり水分を飛ばしすぎてもよくないので
少し残っているくらいがいいです。
お好みでにんにくを加えても。
常備菜にどうぞ。

実はこれは義母が作っていたもの。
おいしかったのでおよその作り方を聞いてきました。
本当にザーサイみたいな食感でおもしろい！
今までの大根の皮の食べ方で一番気に入ったかも。

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続きは子育て日記。

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2013年1月6日日曜日

新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。


我が家は、年末から昨日まで帰省しておりました。

チビすけも、じいちゃんばあちゃんに遊んでもらって
王様気分！

でも、やっぱり人が多いところへ行くとだいぶ変わるのね。
言葉が一気に増えた気がします。
出来ることも、たくさん増えました。

私の妹を気に入ったのか、常に名前を連呼。
しかも呼び捨て(>ε<)ﾌﾟｯ



今年はこんなお正月でした。



母作。
今年のうちの実家のお雑煮は富山バージョン。
いわしのつみれと海老が入ります。

富山は小さいころ住んでたの。


ウチの実家は毎年おせちを購入します。
イベント的に。

今年のは、今までで一番よかったかも。

これに、料理上手で近所の人からも評判の母が
お煮しめをはじめ、いろいろな手料理を作ります。

お酒大好きな父とダンナが酒盛りです。




・・・

昨年は、ブログの更新もぐっと減ってしまいました。

チビに手がかかってきたのもそうだし、
FBにはまっていたってこともあるし

チビすけがだんだん大人と同じ食事をするようになり、
辛いものや味の濃いものなどの頻度が減りました。

そのため、ここに載せられるような料理を
作れなくなってきたこともあります。


でも、そもそも自己満足のため、
自分の記録のためにやってるつもりのブログなので
「更新しなきゃ！」という気持ちは捨てて
今年もマイペースに行きたいと思っています。

それでも見に来てくださっている方がたくさんいらっしゃるのは
とてもありがたいことだと思います。

本当にありがとうございます。

これからもどうぞよろしくお願いします。


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