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豚肉と大根と厚揚げのゴマ風味煮
2013年1月30日水曜日


ちょっと濃い目の味のご飯に合うおかずです。

豚大根厚揚げゴマ煮

豚肉と大根と厚揚げのゴマ風味煮
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3人分の材料と分量

豚肉 150g
大根 10cm
厚揚げ 1/2枚
小松菜 2株
しょうが 1片
銀杏 10個
砂糖 小さじ1/2
はちみつ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2+1/2
酒 50cc
水 1cup
すりごま 大さじ2

1)豚肉は食べやすく切る。
大根は5mm厚さのいちょう切り。
小松菜はざく切りし茎の部分と葉を分けておく。
しょうがはスライス。
厚揚げは3cm角くらいに切る。

2)深めのフライパンに油を熱し、豚肉、しょうが、
大根を焦げ目がつくくらいまで炒める。

3)水、はちみつ、酒、砂糖をいれてひと煮立ちしたら
しょうゆと小松菜の茎の部分、銀杏、厚揚げを加えて
大根が茶色く色づくくらいまで煮込む。

4)最後に小松菜の葉、ゴマを入れてひと混ぜしたら出来上がり。


しっかり焼き色をつけることで香ばしく仕上がります。
煮詰め加減はお好みの状態でどうぞ~。

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続きは突然いってきた。

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ジャンル : グルメ

ゴマ香る☆lune家のごぼうサラダ
2013年1月22日火曜日


うちの定番ごぼうサラダ。

隠し味のおしょうゆ。
ゴマドレッシングがいい仕事します。

ごぼうサラダ

ゴマ香る☆lune家のごぼうサラダ
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4人分の材料と分量

ごぼう 200g
にんじん 50g
きゅうり 1本
マヨネーズ 30g
ゴマドレッシング 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1/2
すりごま 大さじ1
塩コショウ 少々

1)ごぼうはタワシなどで泥を落とす。
3mm角、長さ4cmくらいの細切りにしさっと水にさらす。
にんじんはごぼうに合わせて切る。
きゅうりはスライスし、塩もみ。ぎゅっと水気を絞る。

2)ごぼうを茹でる。
我が家はしっかりやわらかくなるくらいまで茹でます。
にんじんも茹でます。

3)ボウルにすべての材料を入れて和えれば出来上がり。
冷蔵庫でしばらく(30分~)なじませるとGOOD!


ツナ、ハム、えのきなどのキノコを入れるのもお勧め。
きゅうりを入れるのはめずらしいかなぁ。
実は、うちもめったに入れません^^;

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続きは子育て日記。

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エコ☆大根の皮でザーサイ風のお惣菜
2013年1月11日金曜日


実家から大根をたくさんもらったので
1本は切り干し大根にして
あとはどうやって食べようか考え中です。

大根大好き。

ボリューム出るわりに、ローカロリー。
いろんなものと相性がよくて和洋中なんでもいける。

皮も使えるしね。というわけで
大根の皮で一品。

大根皮ザーサイ

大根の皮でザーサイ風
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大根の皮 1本分(今回は100gありました)
たかのつめ 1cm(お好みで)
しょうゆ 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
ごま油 適量
水 100cc
すりごま 大さじ1

1)大根の皮は適当な大きさに切る。
厚みは薄めのほうがベター。
出来上がりのザーサイ風を意識した厚み。

2)フライパンにごま油を熱してたかのつめ、大根の皮を炒め
砂糖、しょうゆ、酒、水を加えて炒め煮する。
水分がほとんど飛んだら出来上がり。
すりゴマをふって。


あまり水分を飛ばしすぎてもよくないので
少し残っているくらいがいいです。
お好みでにんにくを加えても。
常備菜にどうぞ。

実はこれは義母が作っていたもの。
おいしかったのでおよその作り方を聞いてきました。
本当にザーサイみたいな食感でおもしろい!
今までの大根の皮の食べ方で一番気に入ったかも。

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続きは子育て日記。

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

新年明けましておめでとうございます。
2013年1月6日日曜日


お正月1

新年明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。



我が家は、年末から昨日まで帰省しておりました。

チビすけも、じいちゃんばあちゃんに遊んでもらって
王様気分!

でも、やっぱり人が多いところへ行くとだいぶ変わるのね。
言葉が一気に増えた気がします。
出来ることも、たくさん増えました。

私の妹を気に入ったのか、常に名前を連呼。
しかも呼び捨て(>ε<)プッ



今年はこんなお正月でした。

お雑煮2013

母作。
今年のうちの実家のお雑煮は富山バージョン。
いわしのつみれと海老が入ります。

富山は小さいころ住んでたの。


ウチの実家は毎年おせちを購入します。
イベント的に。

今年のは、今までで一番よかったかも。

これに、料理上手で近所の人からも評判の母が
お煮しめをはじめ、いろいろな手料理を作ります。

お酒大好きな父とダンナが酒盛りです。




・・・

昨年は、ブログの更新もぐっと減ってしまいました。

チビに手がかかってきたのもそうだし、
FBにはまっていたってこともあるし

チビすけがだんだん大人と同じ食事をするようになり、
辛いものや味の濃いものなどの頻度が減りました。

そのため、ここに載せられるような料理を
作れなくなってきたこともあります。


でも、そもそも自己満足のため、
自分の記録のためにやってるつもりのブログなので
「更新しなきゃ!」という気持ちは捨てて
今年もマイペースに行きたいと思っています。

それでも見に来てくださっている方がたくさんいらっしゃるのは
とてもありがたいことだと思います。

本当にありがとうございます。

これからもどうぞよろしくお願いします。


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テーマ : 特別な日のお料理(行事・お祝い・季節ごと)
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プロフィール

lune

Author:lune
ダンナにホッとしてもらえて、チビすけにも食べることが好きになってもらえるようなバランスのいい毎日の食卓を心がけています。

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ワンポットパスタ★白だしでキノコスパゲッティ


ハートESSE5月号&ノルウェーサーモン水産物審議会HPに掲載
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ワンポットパスタ★白だしでキノコスパゲッティ

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2011/8/25号掲載
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2011/12/10号掲載
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