2012年12月25日火曜日

メリークリスマス。

いかがお過ごしでしょうか。
我が家も一応クリスマスっぽいことをしました。
ブッシュドノエル、クッキーハウス、シチュー、リースサラダ、
バゲットサンドにピラフ。。。。。

そして、大好物のスモークサーモンを買ったのに
出すのを忘れた・・・ずっこけです。

チビはクッキーハウスで、ご飯そっちのけで遊んでました。




さて、ずいぶん前ですが…産直で買ったジロ。

ジロってナスの一種。
こちらでも少し触れています。

買うときは、家に帰ってから検索すればいいや～って
気軽な気持ちで買ってみたんだけど
レシピがない。

しかたないので、苦いんだからゴーヤと同じように
使ってみようと思ってちゃんぷるーにしてみました。

意外とおいしく食べられた…気がする^^;

レシピがないので、残しておきます…



ジロなすのちゃんぷるー
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2人分の材料と分量

なす（ジロ） 4つ
お好みの野菜 両手一杯分くらい
豆腐 1丁
むきエビ 10尾
削り節 1袋
塩コショウ 少々
だしの素 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
ごま油 適量

１）ジロは皮をむき水にさらす。
野菜は適当に切る。
豆腐は水切りする。

２）フライパンにごま油を熱してエビを炒めて
色が変わったら取り出し、野菜を炒める。
豆腐を入れて崩し、エビを戻して調味料で味付けする。

３）削り節をかけてできあがり。

お好みで卵を入れても。

野菜は、ネギ、にんじん、キャベツなど。
苦味があるときいたので、
一緒に買った金時草を入れました。
これもちょっとくせがあって合うかなと思って。




ころんとしててかわいい見た目とは違いやっぱり苦い^^;

食感や香りはナスなんだけどねー
ちゃんぷるーでおいしくいただきました。

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続きは頂き物。

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2012年12月13日木曜日

最近、チビが昼寝をあまりしなくなり。
なかなかまとまった時間もとれず、
レシピを作って写真を撮っても、
それを記事にする時間がなく。
facebookにハマってるのもあるけど^^;

気づけば1週間とかあっという間に過ぎちゃう^^;

今回はモニターなのでやらないと！

おいしいおコメをいただきました。
おコメのモニター、ってだけで即応募！

普段、ダンナのお弁当におにぎりをにぎっているけれど
おにぎりレシピとなると、なんだか難しい・・・

私の地元、名古屋の名物をおにぎりにしてみました^^



味噌カツ丼風おにぎり
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大きめ1つ分

ごはん 150g
豚ばら肉 30g
赤だし味噌 10g
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1

★パン粉 5g
★オリーブオイル 大さじ1/3
★ガーリックパウダー 少々

海苔 適量

１）豚ばら肉は食べやすい大きさに切り
フライパンでカリッと焼き、余分な脂をきる。
味噌、砂糖、みりんを混ぜておく。

２）焼いた豚肉を甘味噌にからめる。

３）★を合わせてよく混ぜたらきつね色になるまで
時々混ぜながらレンジで加熱する。

４）2を中身にしておにぎりをつくり、
3をまぶして海苔を巻く。

海苔をしっかりご飯が見えなくなるくらい巻きたい時は
パン粉をご飯に混ぜるといいかも。

焦がしパン粉は多めに作って冷凍もOK。
揚げないフライを作るときに便利です。

肉味噌を無理やり全部入れたので中身ぎゅうぎゅう。



お肉は豚バラじゃなくてもひき肉やモモスライスなど
何でも大丈夫だと思います。

最近、北海道の「ゆめぴりか」を食べているんだけど
おいしい！といつものお米と違いがよくわかります！
ダンナも「今日のごはん、おいしいね！」って。

この「朱鷺と暮らす郷」もとってもおいしいお米！
早く身近で手に入るようになるといいな～






佐渡産コシヒカリの料理レシピ


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続きはこそだてにっき。

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2012年12月3日月曜日

チビすけ、2歳になったというのに・・・。
最近、ダンナが多忙すぎでちっとも遊んでもらえず。

土日も出勤が続いてて。
先々週は、金曜から月曜までずっと夜勤。
帰宅はお昼前後。出勤は20時くらいだった。

けど、そんな時はパッとできるサラダで手抜き。
嫁にとっては大変だけど、
手抜きができる機会でもあります。

とはいっても、チビがいるから
「素うどんだけ～」ってこともできないんだけど^^;

サラダなら、ダンナがもし明け方帰ってきても
胃の負担なく食べられるでしょ。



水菜と卵のカリカリベーコンサラダ
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3人分の材料と分量

水菜 2束（100gくらい）
卵 1個
ベーコン 50g
マヨネーズ 大さじ1
塩・黒コショウ 適量

１）卵は茹でる。
ベーコンは7mmくらいの幅に切って、カリカリに炒める。
水菜は洗って水気をよくきり、5cmくらいの長さに切る。

２）ボウルに水菜、刻んだゆで卵を入れてまぜ、
マヨネーズ、塩コショウで味付けする。ベーコンを散らす。


チビすけ、ダンナを見かけると
「とーとー！待って～！」と追いかけます。
今日こそ遊んでもらおうと離れません。

出勤時、玄関にお見送りにいくと、急いで靴を履きます。
普段から自分ですばやく履いてくれたらいいのに。
で、エレベーターに一緒に乗り込もうとします。

私が抱き上げるといやーーー！と大泣き。

でもお父さんの姿が見えなくなると
ケロッとしてますが（ダンナには秘密。いちおう（爆））

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続きは子育て日記。

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