2012-10-17(Wed)
2012年10月17日水曜日
ひじきが好きで。
鉄分摂取のためにもチビに食べさせたい食材。
チビは炊き込みご飯にすると結構食べるので
ひじきを炊き込んでみました。
しみじみ。
おにぎりにしてもおいしいです。

ひじきの炊き込みご飯
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3合分(6~7人分)の材料と分量
米 3合
乾燥ひじき 大さじ2
干ししいたけ 5cmくらいのもの2つ
にんじん 50g
塩昆布 10g
ツナ 1缶
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3
1)ひじきは戻して水気を切っておく。
干し椎茸は100ccの水で戻し5mm角に切る。
(戻し汁はとっておきます)
にんじんも5mm角に。
2)しいたけ、にんじん、戻し汁に水200ccを足して、
調味料を入れて5分煮て冷ます。お米を研ぐ。
3)炊飯器に研いだ米、2を入れて煮汁を入れる。
分量よりも気持ち少なめの水加減まで水を足す。
ツナと塩昆布を乗せて炊く。
4)炊き上がったらすぐひじきを入れて蒸らす。
我が家は炊飯器ではなく鍋で炊いています。
にんじんとしいたけだけ先に煮ておくと味がしみておいしいですが、
面倒な場合は、生のまま炊き始めてもOK。
ツナはなるべく油分を切ってください。
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続きはこそだてにっき。