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ジャガイモとトマトのハニーマスタード炒め
2012年10月30日火曜日


レシピブログの
トマトでつくるカフェごはん
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めっちゃ甘くておいしい立派なトマトが20個も届きました!
嬉しい!!

お肉が入っていないけど満足感があります。

ジャガイモハニマス炒め

ジャガイモとトマトのハニーマスタード炒め
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3~4人分の材料と分量

じゃがいも 大きめ2個
たまねぎ 1/4個
トマト 1個
★はちみつ 大さじ1/2
★粒マスタード 大さじ1/2
★しょうゆ 大さじ1/2
★あればローズマリー ひとつまみ
にんにく 1片
オリーブオイル 適量

1)ジャガイモは皮をむいて半分にして1cm幅に切り、
レンジで4分加熱。
たまねぎは薄切りに、トマトは一口大に乱切りする。
にんにくはスライス。

2)トマトと★をあわせて10分くらいマリネしておく。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

3)ジャガイモとたまねぎを加えて炒め、
ジャガイモに焦げ目がついてきたら2を加える。
さっと炒め合わせて出来上がり。


お好みでウインナーやベーコンを加えても。

トマトを入れたらあまり炒めすぎると焦げます。
全体に味がからんで、トマトが若干しんなりしたらOK。

トマト


トマトを使ったカフェごはんの料理レシピ
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ひじきの炊き込みご飯
2012年10月17日水曜日


ひじきが好きで。
鉄分摂取のためにもチビに食べさせたい食材。

チビは炊き込みご飯にすると結構食べるので
ひじきを炊き込んでみました。

しみじみ。
おにぎりにしてもおいしいです。

ひじきごはん

ひじきの炊き込みご飯
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3合分(6~7人分)の材料と分量

米 3合
乾燥ひじき 大さじ2
干ししいたけ 5cmくらいのもの2つ
にんじん 50g
塩昆布 10g
ツナ 1缶
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ3

1)ひじきは戻して水気を切っておく。
干し椎茸は100ccの水で戻し5mm角に切る。
(戻し汁はとっておきます)
にんじんも5mm角に。

2)しいたけ、にんじん、戻し汁に水200ccを足して、
調味料を入れて5分煮て冷ます。お米を研ぐ。

3)炊飯器に研いだ米、2を入れて煮汁を入れる。
分量よりも気持ち少なめの水加減まで水を足す。
ツナと塩昆布を乗せて炊く。

4)炊き上がったらすぐひじきを入れて蒸らす。


我が家は炊飯器ではなく鍋で炊いています。
にんじんとしいたけだけ先に煮ておくと味がしみておいしいですが、
面倒な場合は、生のまま炊き始めてもOK。

ツナはなるべく油分を切ってください。

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根菜のゴマ味噌和え
2012年10月11日木曜日


ゴマや味噌が好きです。
根菜も好きです^^

全部混ぜてみました。

おいしいに決まってるー
ご飯にも、おつまみにも、お弁当にも。

根菜胡麻味噌和え

根菜のゴマ味噌和え
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2~3人分の材料と分量

ごぼう 1本
にんじん 1本
ジャガイモ 1~2個
味噌 大さじ1.5
砂糖 大さじ1/2
ごま 大さじ1
ごま油 大さじ1/2

1)ごぼう、にんじん、ジャガイモは
大きさをあわせながら乱切りする。
それぞれやわらかく茹でる。

2)調味料を合わせ、ボウルにいれて混ぜ合わせる。


ゴマ味噌味が根菜にマッチ。
刻みネギをたっぷり入れても。

野菜のかたさを合わせるようにするとよいです。
茹でずにレンジでチンしたり蒸してもOK。

れんこんやさつまいもでも合うよー♪


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ぶりあらのにんにく味噌煮
2012年10月5日金曜日


近所に魚屋さんがあって…
とっても新鮮で種類も豊富。
そして、安い。

今回も、1尾売りのお魚が安かったのでゲット。
ブリ…ではなく、本当はイナダ(ブリの幼魚)だけど…

ぶり味噌


ぶりあらのにんにく味噌煮
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2人分の材料と分量

ぶりあら 300g
ごぼう 1/2本
長ネギ 1本
しょうが 1かけ
にんにく 1片
酒 50cc
水 300cc
味噌 大さじ1+大さじ1
砂糖 小さじ1
はちみつ 小さじ1

1)ぶりは一度茹でて水で洗い、臭みを取る。
ネギは1cm幅くらいの斜め切り、
ごぼうは5cmくらいの長さに切り、
さらに太ければ縦4つに切る。

2)鍋に酒、水、しょうがを煮立て、
ぶり、ごぼう、つぶしたにんにく、
味噌大さじ1、砂糖を入れて煮込む。

3)ごぼうが柔らかくなったらネギ、はちみつを入れて
煮詰まってきたらさらに味噌大さじ1を加えて
5分ほど煮込んで出来上がり。


にんにく風味をもっときかせたいときは、
すりおろしを使うといいですよ~。
途中水分が減ってきたらつど水を足しましょう。

色彩センスのある方は青みにインゲンなどを添えましょう~♪

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続きは子育て日記。

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たっぷりえのきと豚肉の炒め
2012年10月1日月曜日


これもまた、近所のいきつけ中華屋さんで食べて
これだけえのきが主張しているおかずもおいしいなぁと。

えのきって脇役にしかならないと思っていたけど。

えのきがしゃきしゃきでおいし♪
えのきがメインの炒め物!

えのき炒め

たっぷりえのきと豚肉の炒め
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3人分の材料と分量

えのき 150g
もやし 1/2袋
豚肉 100g
にんじん 7cmほど
にんにく・しょうが 各1片
★しょうゆ 大さじ1
★酒 小さじ1
★ウェイパー 小さじ1
★砂糖 小さじ1/2
★オイスターソース 小さじ2
塩コショウ 適量
ごま油 適量

1)えのきは長さを半分に切る。
にんじんはマッチ棒くらいに千切りする。
★をあわせておく。

2)みじん切りのにんにく・しょうがをごま油で炒め、
豚肉を塩コショウし色が変わるまで炒めたら
野菜を投入しさらに炒める。

3)最後に合わせた★を加え全体にからんだら出来上がり。


えのきって何袋かまとめて安売りしてたりするよね。
たくさん買ったときにはぜひどうぞ。

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