2012年9月24日月曜日

先日ベトナムフェスタへいって・・・
エスニック味にハマりつつある今日この頃・・・

ガパオとはまたちょっと違うけど
鶏とバジル、組み合わせてアレンジしてみたよ。
使いやすい、ドライバジルで。

ご飯にも合うので思い切ってどんぶりにしても！



鶏肉のバジル風味炒め
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2人分の材料と分量

鶏もも肉 250g
★すりおろしにんにく 1/2片分
★酒 大さじ1
★ナンプラー 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★はちみつ 小さじ1/2
ピーマン 4個
オリーブオイル 大さじ1
ドライバジル 小さじ1

１）ピーマンは種を取って4つくらいに切る。
鶏肉は食べやすい大きさに切り、
★をあわせたものにつけておく（15分～）

２）オリーブオイルで鶏肉を焼き、焼き色がついてきたら
ピーマンを入れて鶏肉に火が通るまで焼く。
ふたをして焼くとよいです。

３）仕上げにバジルを振りできあがり。

鶏肉はムネや、ひき肉で作った肉団子でもおいしいと思います！
辛いのがお好みなら、唐辛子を加えてもいいですね♪

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続きはお試し♪

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2012年9月18日火曜日

連休、終わりましたね…
うちは、3日ともお出かけ。

動物園へ行ったり…
代々木公園のベトナムフェスタへいったり…
ソラマチへ行ったり…

充実の3連休でした。
来月には、まだとっていない夏休みが待っているー♪



さて、またまたレシピブログの
「スパイスで風味引き立つ！秋を楽しむ和のレシピ」
モニター参加中です。

今回は
＊ハウス もみじおろし
＊ハウス 柚子こしょう
＊ハウス ゆず
をいただきました。

この柚子こしょうを使って、和風のペペロンチーノ？を。
唐辛子の代わりに、柚子こしょうのさわやかな辛味で。



ゆず胡椒香る冷製和風ペペロンチーノ
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1人分の材料と分量

パスタ 1人分
水菜 20g
しらす 20g
塩 ひとつまみ
ガーリックパウダー 小さじ1/4
ハウス 柚子こしょう 小さじ1/2
金ごま油（オリーブオイル可） 大さじ1

１）パスタを茹でる。（茹で汁大さじ1を取っておく）
茹で上がったら水でしめる。

２）ボウルに、ゆず胡椒、金ごま油、塩、
ガーリックパウダーをいれて混ぜたら
5cmくらいに切った水菜、しらす、パスタを加えて混ぜる。

金ごま油は、普通家にないと思うので（笑）
オリーブオイルでもかまいません。
ただし、普通のごま油では代用しないほうがいいかもー
ちょっとくどくなりそう。
どうしてもごま油、のときは、量を少なめで使えば、
それはまた違ったおいしさになると思うけど^^




和風スパイスの料理レシピ

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続きはレシピ内の金ごま油について。

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2012年9月11日火曜日

レシピブログのキユーピーハーフmayo-dipで
カジュアルに楽しむレシピモニター参加中です♪

今回もモニターに当選させていただき～

でも、今回のはいつものとちょっと違う！
レシピを考えなくてもいいの♪

こちらのレシピの中から好きなものを選んで
レポートするってもの。

これはいいじゃな～い♪と応募したのー


義実家からゴーヤがまたまた大量に送られてきたので
ちょうどいいや♪とタイ風マヨディップをセレクト。



材料はキューピーハーフと
ナンプラーとマーマレード。

ええっ！
この組み合わせ、大丈夫かしら・・・
とドキドキしながら作ってみました。

ナンプラーとマヨは合わせたことがあるけど
ここにまさかのマーマレード！！


・・・
これが、びっくり！！

酸味のある、こくのあるディップソースができちゃった！
しかも、ゴーヤの苦味と合う合う！！！

これは大発見！！

ちょうどうちにあった「グラパラリーフ」とトマトも。
グラパラリーフの酸味が合うんじゃないかと思って！
これまた正解！！

次はなにディップを試そうかな～♪
楽しみ^^


キユーピーハーフmayo-dipモニター参加中

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続きはトルコ土産。

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2012年9月6日木曜日

よくいく近所の中華料理屋さんで
毎週のように行き過ぎて、チビ1歳にして常連客。
お店の人とバッタリそこいらで出会っても挨拶されます。
小皿で出てきたゴーヤの和え物がおいしくて。

ちょっとまねしてみました。

もうゴーヤも終わりかなぁ。
義実家から、送られてきたんだよね～
もうわっさわっさと出来てるらしい。



ゴーヤとスパムのナムル
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2～3人分の材料と分量

ゴーヤ 1本
スパム 50g
にんにくすりおろし 1片分
たかのつめ 1本
塩 小さじ1/3
ごま油 小さじ1

１）ゴーヤはタネとわたを取り、5cm長さに切ってから、
1cm幅に切る。水にさらす。

２）スパムは長さ5cm×5mm角に切る。
たかのつめは小口切り。

３）ボウルに水気を切ったゴーヤと
すべての材料を入れて混ぜる。

できれば冷蔵庫でしばらく置くと味がなじみます。

苦味は水にさらす時間で調整を。
ロースハムやボローニャソーセージでも。
ささみとかでもおいしいかも。

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続きは休日のおでかけ。

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2012年9月3日月曜日

かりもりを実家からもらってきました。
たくさんあるんだけど、かりもりは
ほとんどお漬物として食べられる野菜で、
レシピを探したけど、ほとんど「漬け」ばかり。。

では、デカいきゅうりとして使ってみよう！

おおっ。
これは結構いけるんじゃないかい？

これからは飽きずに食べきれそうだわ～♪



かりもりの塩炒め
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4人分の材料と分量

かりもり 1本
にんじん 4cm
豚ひき肉 200g
にんにく・しょうが 各2片
★ウェイパー 小さじ1
★塩こしょう 4つまみ
★砂糖 小さじ2/3
★片栗粉 小さじ3
★水 200cc

１）かりもりは半分に切って種を取り、
皮をところどころむき5mm厚さにスライスする。
にんじんは1cm幅の薄い短冊に。
にんにく･しょうがはみじん切り。

２）★を合わせておく。
フライパンにひき肉とにんにく･しょうがを入れて炒め、
ひき肉の色が変わってきたらにんじんとかりもりを入れる。

３）かりもりが少し透き通ってきたら
あわせた★を加えてとろみがつくまで炒め煮する。
かりもりがしんなりしてきたら出来上がり。

この合わせ調味料は結構万能です。
大根を炒めたり、エビ、イカ、ホタテなど海鮮によく合います。



かりもりは、愛知県の野菜です。
なかなか他の地域では見かけませんが、
きゅうりやズッキーニなどでアレンジもOKですよー。




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続きはこそだてにっき。

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