2012年8月28日火曜日

みょうがは好きですか？

昔は得意じゃなかったけど
大人になってから、たまらなくなりました！
食べ始めると、あの独特の香りがたまらない！！

いろんな香りの強いものが食べられるようになってきた！

みょうがって結構家に生えてるところも多いんじゃ？
サラダにしてたっぷりいただきました。



みょうがとささみのサラダ
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4人分の材料と分量

みょうが 10個
きゅうり 小さめ1本
ささみ 2本
すりごま 大さじ3
マヨネーズ 大さじ2
酢 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2

１）みょうがは千切りする。
きゅうりも千切り後塩もみし、
塩を洗い流して水気を絞る。
ささみは茹でる。

２）ボウルにみょうが、きゅうり、裂いたささみ、
調味料をすべて入れてよく混ぜる。
手でもみこむようにするとやりやすいです。

ごま、マヨネーズ、酢、しょうゆはお好みの加減でOKです。
長ネギを入れてもおいしいかも。

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2012年8月21日火曜日

実家に帰ったときに、もらってきました。

十六ささげ。

以前から、我が家でもよく食卓にのぼっていました。

尾張地方でつくられていた野菜です。
さやの中の豆が１６個あることから
「十六ささげ」と名づけられたそうです。

形はいんげんに似ていますが、いんげんより柔らかです。
ヒモみたいに長～いお豆です。

長さは約30～50cm近くにもなるそうですよ。

ゆでて生姜じょうゆが一般的みたいですが
実家ではイカやナスと味噌和えになって出てくることが
多かったです。

生姜醤油で食べたこと、ないかも？



十六ささげとイカの味噌和え
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2～3人分の材料と分量

十六ささげ 20本
いか 100g
赤だし味噌 大さじ1
砂糖 小さじ1
酢 小さじ1/2
すりごま 大さじ1

１）ささげは2～3分茹でる。3cmくらいに切る。
イカも7mm幅に切り、茹でる。

２）味噌、砂糖、酢を混ぜ合わせて
ささげとイカを入れて和える。
ゴマを加えてできあがり。

味噌はぜひ赤だし味噌を使ってください。
イカは小さなものなら輪切りで、
大きなものなら5cmくらいに切ってから
7mm幅に切ってください。
いかそうめんみたいにね。



「十六ささげ」こーんなの。

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続きはあれがいっぱい。

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2012年8月14日火曜日

豚ヒレ肉が安いと、つい買ってしまいます。
ヒレ肉なんて以前は買うことほとんどなかったのに
前に、料理のイベントへ行ったとき、実演でヒレを使っていて
それがとてもやわらかくおいしかったので
ヒレの存在、見直しちゃいました＾＾

クリームコーンでシチューのような、クリーミーな一品を。



豚ヒレ肉のコーンクリーム煮
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2～3人分の材料と分量

豚ヒレ肉 200g
カリフラワー 100g
ジャガイモ（メークインがおすすめ） 2個
たまねぎ 100g
アスパラ 2本
コーンクリーム缶 100g
牛乳 100g
白ワイン 大さじ2
塩コショウ 少々
塩 小さじ1/3
ローズマリー 少々
ローリエ 1枚
オリーブオイル 適量

１）豚ヒレ肉は1cm厚さに、たまねぎは串切り、
ジャガイモは乱切り、カリフラワーは小房にわけ、
アスパラは3cmほどの長さに切る。
カリフラワー、アスパラは1分ほど下茹でする。

２）お鍋にオリーブオイルをいれ
ヒレ肉に塩コショウして焼き色がつくまでソテーし、
ジャガイモ、たまねぎを加えて炒め合わせる。

３）コーン缶、牛乳、白ワイン、ローズマリー、
ローリエをいれてジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。
塩で調味する。
カリフラワー、アスパラを入れて出来上がり。

お好みの野菜でどうぞ。

かぼちゃ、にんじん、ブロッコリー等。
お豆もいいかも。
最後に粗挽きコショウを振ると大人向けに。

ローズマリー、ローリエはあれば入れたほうが香りがいいです。
セージ・タイムなどでも。

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続きは掲載されました。

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2012年8月6日月曜日

レシピブログモニターです^^
今回はワイルドブルーベリーをいただきました♥
ドライブルーベリーにシロップ漬け・・・

今回はドライのブルーベリーを使ってクッキーを焼きました。
オールレーズンならぬ、オールブルーベリーです^^



オールブルーベリー
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天板1枚分（5cm角が10枚程度できます）の材料と分量

ドライワイルドブルーベリー 30g
粗く砕いたくるみ 30g
オートミール 15g
砂糖 40g
片栗粉 大さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1
小麦粉 砂糖・片栗粉・BPとあわせ140gになる量
バター 40g
照り用溶き卵 適量

１）バターは室温に戻し、クリーム状にする。
卵を少しずつ混ぜておく。

２）小麦粉、片栗粉、BP、砂糖をあわせてふるい、
バターのボウルに入れて混ぜる。
ブルーベリー、くるみ、オートミールも混ぜる。

３）天板に生地を乗せ、ゴムベラなどで薄くのばし、
卵を塗ったら170度で20分ほど焼く。

照り用の卵は、材料のものを少し取っておくと無駄がないです。
オールレーズンよりさくっとしたクッキーですが
ブルーベリーをケチらずたっぷり入れれば
よりオールレーズンに近づいた食感になると思います。





北米産ワイルドブルーベリーの料理レシピ

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続きは義母の手作りの。

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