2012年5月31日木曜日

坦々麺が大好きで。
でもカロリーが高くてなかなか＾＾；

坦々麺って、お店によって全然味が違うのね。
自分の口に合う坦々麺に当たると嬉しい♪

前に芝麻醤を買ってみたので
チャーハンに使ってみました。



坦々チャーハン
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2人分の材料と分量

ごはん 2人分
豚挽き肉 100g
長ネギ 20cm
卵 1個
しいたけ 2枚
にんにく・しょうが 各1片
豆板醤 適量
★ウェイパー 小さじ1
★しょうゆ 小さじ1/2
★オイスターソース 小さじ1
★芝麻醤 小さじ2
★砂糖 小さじ1/3
★酒（あれば紹興酒） 大さじ1
塩コショウ 少々
ごま油 適量
花椒（おこのみで） 適量

１）卵をときほぐし半熟のいり卵を作っておく。
ネギ、しいたけ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
★を合わせておく。

２）ごま油で豚挽き肉、にんにく、しょうが、ネギを
塩コショウして炒め色が変わったらシイタケとご飯を
くわえてぱらっとしてきたら卵も入れて炒める。

３）合わせた★を加えて炒め合わせて花椒を振ったら出来上がり。

豆板醤の量はお好みで。ラー油でも。

鉄の鍋で強火調理が一番おいしい＾＾
ラー油をかければいっそう坦々っぽいかも。

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続きは私のお気に入りおやつ。

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2012年5月25日金曜日

温泉水99のモニターに当選♪

このお水は鹿児島県垂水温泉から湧き出る天然アルカリイオン水。
粒子がとても小さいので、浸透性が高いのが特徴。
料理に使うと、素材の旨みをしっかり引き出してくれるそうです。

こちらを使うことで、ビールの苦味がいっそうマイルドに。
ビールの苦手な方もいけちゃうかも！
・・・って
そもそも苦手な方の家にビールなんてないよね（笑）



残ったビールで。豚肉とソーセージのポトフ
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3～4人分の材料と分量

豚肉かたまり（モモ、肩などお好みで） 300g
じゃがいも 小ぶり5個
にんじん 1本
たまねぎ 1/2個
マッシュルーム 8個
ソーセージ（フランクフルト） 太めの3本
トマト 1個
ドライトマト 2個
ミックスビーンズ 50g
ブイヨンキューブ（コンソメOK） 1個
塩 ひとつまみ
温泉水99 1cup
ビール 1cup

１）豚肉は1cmくらいの厚さに切る。
にんじんは乱切り。
たまねぎ、トマトは1cm厚さにスライス。
ドライトマトは大きければ一口大に切る。

２）鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉をソテーする。
ソーセージもソテーし焼き色がついたら取り出す。
たまねぎ、じゃがいも、にんじんを入れて炒める。

３）ビール、水を注ぎ、ブイヨン、塩ひとつまみを入れて煮込む。
仕上がり直前にミックスビーンズ、マッシュルーム、
ソーセージを戻し入れひと煮立ちさせる。

ジャガイモは小さな新じゃがを皮ごと使いました。
入れる野菜はアレンジOK。

お好みで粒マスタードを添えて。
仕上がりは、ジャガイモやにんじんに火が通ったらOK。
鶏肉や牛、ベーコンブロックのアレンジもイケる♪


温泉水99を使った料理レシピ



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続きは、これがすきなのよー♪

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2012年5月21日月曜日

今日は金環日食でしたね。
みなさんごらんになりましたか？

うちも日食グラス買ってみました～
曇り空だったけど、時折雲の隙間からチラチラと。
太陽が姿を現すたびに、外から歓声が上がってました。
ホント、キレイでしたー！

ただ、日食グラスを使っては、
曇り空に浮かぶ太陽は光が弱すぎてまったく見えませんでした・・・


さて、またまたモニターネタですが。
タッパーウェア スムースチョッパーモニターに当選♪

お義母さんが新たまねぎをたくさん送ってくださったので
万能ソースを作ってみました。

サンドイッチ、サラダ、蒸し野菜、お肉、お魚・・・
なんにでも合うし、なんにでも使えます！



たまねぎマスタードソース
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たまねぎ 50g
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
粒マスタード 大さじ1/2
レモン汁 小さじ1
くるみ 10g
プレーンヨーグルト 大さじ1

１）たまねぎとくるみをチョッパーに入れてみじん切りする。
できるだけ細かくするのがポイント。

２）ウィスクに付け替え、すべての材料を混ぜてできあがり。

包丁でみじん切りして、ボウルで混ぜてもOK♪

たまねぎは新たまねぎがおすすめですが、
普通のたまねぎの場合は辛味があるので
水にさらしてぎゅっと絞ったほうが良いかも。

くるみの代わりに、アーモンド、ピーナッツなどでも。

今回はトマトにかけて。



味噌が隠し味♪




スムースチョッパーの料理レシピ

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続きは子育て日記。

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2012年5月17日木曜日

タッパーウェア スムースチョッパーモニターに当選♪

スピーディチョッパーは持ってたんだけど
（これもモニターでいただいたもの）
これ見たときにまた欲しい！と思っちゃって。。

欲張って応募（笑）

スムースチョッパーは面倒なみじん切りや、
ソースやジュースなどのかくはんが
手動でできる便利なクッキングウェアです。

こんなの見たら、欲しくなるよねー！


早速ランチに使ってみました。
手早くできて満足です＾＾
冷製なのにクリーム・・・の秘密はお豆腐です。



冷製トマトクリームパスタ
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ひとり分の材料と分量

パスタ（カッペリーニを使いましたが何でもOK） ひとり分
プチトマト 7個
新たまねぎ 1/4個（25g）
ツナ 1/3缶
絹ごし豆腐 50g
ガーリックパウダー 適量
塩 ふたつまみ
粗びきコショウ 適量
オリーブオイル 大さじ1/2
白ワインビネガー 大さじ1/2
ドライバジル 小さじ1/2～1（お好みで）

１）パスタを茹でる。

２）チョッパーにトマト、たまねぎを入れてみじん切りにする。
アタッチメントをウィスクに付け替えて
パスタ以外のすべての材料を入れてかくはんする。

３）茹でたパスタを入れてからめたら出来上がり。

豆腐くささはないと思います。
ビネガーを入れてさっぱり風味。
ワインビネガーがなければレモン汁や普通のお酢でも。
バジルはフレッシュを使うといっそう香りがいいけど…＾＾



実は、前にいただいたスピーディチョッパーのモニターコンテストでは
ホームパーティ部門賞をいただいているんです♪



たこのカルパッチョ コンソメジュレ添え

モニター後、あまり使っていなかったんだけど・・・
子供が生まれて離乳食が始まり、
みじん切りする機会が増えてきたときに使ってみたら・・・
もうかなりヘビーに使ってます（笑）
なぜコンテスト以来あまり使ってなかったのか不思議なくらい！

めちゃくちゃ便利です、これっ。





スムースチョッパーの料理レシピ


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続きは今回のパスタにも使ったトマトは～。

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2012年5月11日金曜日

近所の魚屋さんで山盛り塩サバが激安！
これは買うしかないでしょー♪と購入。

そのままでもおいしい脂の乗った塩サバ。
たくさんあるので、少しアレンジしてみようかな？と
スパイスの香りとアーモンドの香ばしさをプラスしてみました。



塩サバのアーモンド焼き
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塩サバ 2切れ
スライスアーモンド 10g
小麦粉 適量
クミンシード（カレー粉でも） ふたつまみ

１）小麦粉を同量程度の水でとく。
（てんぷら衣くらいのゆるさに。）

２）サバの皮の面に衣をつけ、アーモンドをまぶして、
クミンを散らしフライパンで焼く（油は不要です。）

脂はサバから出るので不要ですが、
不安な方は少量ひいてください。

オーブンやグリルでもいいですが、
グリルだとアーモンドが落ちちゃうかも。。。

青魚に含まれる良質の脂と、
アーモンドで美容効果も抜群！

アーモンドスライス　1kg 価格：1,212円（税込、送料別）

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続きは頂きもの。

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2012年5月8日火曜日

ずいぶんと前ですがUSAライス連合会さんから
アメリカ米「カルローズ」をいただきました。

さらっとサラダなんかに向いているお米だということで
ライスサラダを作ってみました。



カレーなライスサラダ
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4人分の材料と分量

米（カリフォルニア米） 100g
鶏肉 50g
☆カレー粉 ふたつまみ
☆塩コショウ 少々
たまねぎ 50g
ナッツ（数種類あるとなおよい） 30g
アボカド 1/2個
ドライトマト 10g
★クミンシード 小さじ1/4
★オリーブオイル 大さじ1
★にんにく 1/2片
★ガラムマサラ 小さじ1/2
★塩コショウ 少々
★白ワインビネガー 大さじ1
★蜂蜜 小さじ1
ターメリック 小さじ1/2

１）鶏肉は1cm角に切り、☆をまぶしておく。
たまねぎ、ナッツはみじん切りする。
アボカドは1cm角に。
ドライトマトはお湯でやわらかく戻しみじん切り。

２）米を茹でる。
1Lの熱湯にターメリック、塩小さじ1、米を入れて13分ほど。

３）フライパンに、みじん切りのにんにく、
クミンシードを入れて火にかける。
香りが出たら火をとめガラムマサラ、
ワインビネガー、塩コショウ、蜂蜜を加える。

４）鶏肉を炒め火が通ったらすべての材料を和える。

ナッツは、アーモンド、カシューナッツ、くるみなど
数種類組み合わせるといっそう香ばしくておいしいです♪

ワインビネガーがなければ普通のお酢でも。
ターメリックは色付けで使うのでなくてもOK。

ドライトマトの代わりにフレッシュトマト
（水分が出るので種を除いて）でもいいかも。

カレー風味ライステリーヌも見てね♪

カリフォルニア　プレミアムライス　カルローズ　450g 価格：399円（税込、送料別）

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