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スモークしてないけどスモークしたみたいな鶏ハム
2012年4月30日月曜日


GW真っ只中?

いいえ・・・

我が家は
4/28土 出勤
4/29日 休み
4/30祝 休み
5/01火 出勤
5/02水 出勤
5/03祝 出勤
5/04祝 出勤
5/05土 休み
5/06日 休み


普通の日よりハードぢゃない?(TT)
無理やり休みを取って帰省する予定です(`Д´)ふん。
新幹線取っちゃったしー!とかいって。
でも4日間くらいだけどね…


それでも昨日はお休みで、結婚記念日でした。
2007年に結婚したので5年経ったことになります。
木婚式というらしいです。

その間チビすけも産まれ、いろいろあったなぁ。

私の強い?希望により、私たちは
結婚式、披露宴、入籍を同じ日にしました。

朝、入籍しにいって、その後挙式、披露宴。
入籍に行ったときは挙式前なので
すっぴんで頭ボサボサ。
とてもこれから結婚式をあげる人とは思えない状態でした^^;

これからも平凡でいいから家族みんな幸せに暮らせるといいな。



☆..:*・゜☆..:*・゜☆..:*・゜☆"☆..:*・゜☆..:



さて、レシピブログさんの、
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今回はスモーク風味のソルトを使ってみました。
本当にスモークの香り!
これが一番使ってみたかったんだー

ムネ肉が安かったので、以前流行っていた鶏ハムにしてみたよ。

鶏ハム

スモークしたみたいな鶏ハム
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ^^

材料と分量

鶏ムネ肉 1枚
GABAN味付塩コショースモーク風味 小さじ2
ローリエ 1枚

1)鶏肉は皮を取ってところどころフォークでさす。
ジップつきの袋に入れて塩コショーと
ちぎったローリエを入れてもみこみ冷蔵庫で一晩おく。

2)ローリエを取りラップで巻き(二重にしました)、
お皿に乗せて600wレンジで3分、ひっくり返して2分半加熱し、
冷めるまでそのままおく。


ラップまき

しっとり鶏ハム。
作っておけばお弁当にもパンにはさんで朝ごはんにもOKな
万能な一品♪

このスモーク風味、いいねぇ^^

スパイスセット

スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ
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続きはチビすけのいたずら対策?

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菜の花とホタテのワイン蒸し
2012年4月25日水曜日


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義実家から、菜の花が大量に届きまして。
例の、わんさか育っている家庭菜園で育てたものです。
農家ではありません。

最近、あったかかったからなのか、
箱をあけたら結構開花してた(笑)

でもおいしくいただきましょう♪

菜の花ワイン蒸し

菜の花とホタテのワイン蒸し
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)
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2人分の材料と分量

菜の花 100g
ボイルホタテ 2つ
白ワイン 大さじ3
ハウス香りソルト ガーリック&オニオン 小さじ1/2

1)菜の花、ホタテは食べやすく切る。

2)スチームケースに入れ、ワインとソルトをふりかけ
600wのレンジで3分加熱する。


ちょうど、ボイルホタテがあったので
ルクエ スチームケースにいれてチン♪

このソルトを使えば、シンプルな材料で
おいしいワイン蒸しができちゃうよー♪

スパイスセット

若干朝ごはん&お弁当ではない気がするけど・・・^^;
いやいや、お弁当にもよさそうなのだー

スパイス朝ごはん&お弁当の料理レシピ
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ありがとう

千種の、ほんまにうまいもんだけ。のちぐちぐと
Simple&Small Houseの奈緒ちゃんが
もっちり生地のソーセージクレープを作ってくれました♪

お子さんたちにも喜んでもらえたみたいで
まだ子供が小さい私には感激でした!
うちはまだ食に興味がないらしく
全然食べてくれないので(TT)

バナナをまいたり、ポテトサラダを加えたり
アレンジもありがとう!

レシピブログにもれぽくれました。

いつもありがとう♪


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続きは子育て日記。

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贅沢な軽食に。もっちり生地のソーセージクレープ
2012年4月19日木曜日


ジョンソンヴィルソーセージのモニターに当選♪
これ、食べてみたかったのよー
でも高いじゃん・・・
なかなか手が出ませんでした^^;

そんな折にモニター募集!
これは応募せねば!


もっちり生地のクレープに巻いて贅沢な朝ごはんに。
ランチにもイケる!

子供がいるからこういう立ってでも食べられるようなのは
ありがたいわ(≧艸≦*)

クレープソーセージ

もっちり生地のソーセージクレープ
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4個分の材料と分量

ジョンソンヴィルソーセージ(スモークブラッツ) 4本
★強力粉 110g
★砂糖 10g
★塩 小さじ1/2
★卵 1個
★牛乳 300cc
バター 少々
キャベツ 2枚
にんじん 6cm
塩コショウ 少々
粒マスタード 適量
クレソン 8本

1)クレープを焼きます。
★を混ぜ合わせて生地を作り、バターをしいたフライパンに
生地を薄くのばして両面焼く。

2)キャベツとにんじんは細く千切りし、塩コショウで炒める。
ソーセージは斜めに切込みを入れてソテーする。

3)クレープに粒マスタードを塗り、炒めたキャベツ、
クレソン、ソーセージを乗せてくるっと巻く。



このクレープ生地が、もっちりでお気に入り。
なかなか上手に薄く焼けないんだけど^^;

ソーセージのパリッと感に、このもっちりが合う!
野菜も摂れて嬉しいですね♥

今回はスモークブラッツを使いましたが
他の種類でもおいしくできそう。
いろんな種類があるから気分によって楽しめます^^

ソーセージ


ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ
ジョンソンヴィル ソーセージの料理レシピ


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カレー風味ライステリーヌ
2012年4月12日木曜日


カルローズって言うカリフォルニアのお米をいただいたので
こんなのをつくってみたよー!
だいぶ前だけど。
たまにはチマチマ仕事もしてみたり。


カルローズ、日本のお米より若干パラパラなので
こういうサラダ系なものにぴったり。
普通のカレーにもぴったりだろうな♪

カレーテリーヌ

カリフォルニア米でカレー風味ライステリーヌ
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パウンド型1台分

カリフォルニア米 0.5合
ターメリック 小さじ1/2
塩コショウ 少々
キャベツ 2枚
にんじん 5cmほど
オリーブ 8粒くらい
ジャガイモ 小1個

鶏肉(お好みでムネでもモモでも) 150g
★にんにく・しょうが すりおろし 各1/2片
★カレー粉 大さじ1/2
★ケチャップ 大さじ1
★プレーンヨーグルト 大さじ1.5
★オリーブオイル 大さじ1
★塩コショウ 適量

コンソメ 小さじ2
カレー粉 小さじ1
ゼラチン 小さじ2

1)鶏肉を★に漬け込む。できれば1晩おく。
米をターメリックと塩コショウ少々をいれた水で炊く。

2)キャベツ、細く切ったにんじんを茹でる。
ジャガイモは2mm薄さにスライスしてレンジで加熱する。
鶏肉を焼き、粗くみじん切りにする。

3)水200ccに、コンソメ、カレー粉、ゼラチンを入れて
スープを作り、冷ます。

4)パウンド型にラップを敷き、キャベツを敷く。
ターメリックライスをぎゅっとつめ、ジャガイモを敷き詰め、
鶏肉の半量を入れたらにんじん、オリーブを並べて
隙間に残りの鶏肉をいれ、コンソメスープを注ぎ、
冷蔵庫で冷やし固める。



にんじん、オリーブは他のものでも代用OK。
彩りよく並べてくださいね~^^

意外とダンナウケがよかったです^^
2日くらい持つかと思ったら
一食で全部2人で食べちゃった^^;



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うちの麻婆茄子!
2012年4月6日金曜日



ウチの麻婆茄子。

味付けは、麻婆豆腐とはまたちょっと違うよね。

なすがたくさんあると食べたくなるー

麻婆ナス

麻婆茄子
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なす 200g(3~4本)
長ネギ 10cm
豚挽き肉 100g
にんにく・しょうが 各1片
ピーマン(しし唐でも) 50g(ピーマンで3つくらい)
豆板醤 小さじ1~
★しょうゆ 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1
★トマトケチャップ 大さじ1/2
★ウェイパー 小さじ1
★砂糖 小さじ2/3
★紹興酒または料理酒 大さじ1
★水 250cc
水溶き片栗粉 適量
ゴマ油 適量
花椒 適量
揚げ油 適量

1)茄子、ピーマンは乱切り。
しし唐の場合は数箇所竹串などで穴を開けておく。
ネギ、にんにく・しょうがはみじん切り。
★を合わせておく。

2)なすとピーマンを素揚げする。
茄子はきつね色になるくらい、ピーマンはさっと油通しする程度。
油を切っておく。

3)フライパンに豆板醤、にんにく、しょうが、ネギ、
ひき肉を入れて炒め、ひき肉の色が変わったらなす、
ピーマンと合わせた★をいれて煮る。
とろみをつけ、ごま油をまわしかけ、
お好みで花椒を振って完成。


なすもピーマンも揚げて火が通っているので炒めてからはすぐ。

調味料が多そうですが、家にあるものがほとんど。
合わせてしまえば手順は超簡単です。

面倒な場合は、茄子、ピーマンは揚げなくても。
その場合炒め時間は長めね。

実はうちも揚げないことがほとんど^^;
今回は揚げ油が残っていたので揚げたの。
こっちのほうが断然おいしいけどね~

なすも崩れないし。

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レンジでチン!えのきたっぷりおぼろ豆腐蒸し
2012年4月3日火曜日


たびたび話題に上げてる近所の豆腐屋さん。
いくとつい買いすぎちゃうのよね…

豆腐は離乳食にも使えるので
ついついあれもこれもと。

家にまだあるのにまたかっちゃう^^;
だから我が家は豆腐料理率高し!

今回期限切れそうな豆腐があったのでこんなお料理に。

おぼろ豆腐蒸し

レンジでチン!えのきたっぷりおぼろ豆腐蒸し
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絹ごし豆腐 150g
卵 1個
えのき 一袋(100g)
水 150cc
白だし 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
青ネギ 少々

1)ボウルに豆腐を入れてホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。
えのきは2等分くらいに切る。

2)卵、白だし、水、しょうゆ、砂糖を入れよく混ぜたら、
えのきも加えて混ぜる。

3)耐熱の容器にいれ、ラップかふたをしてレンジで
5分~加熱する。固まっていたら出来上がり。
器にもって青ネギを添える。


茶碗蒸しのようですが、水分はけっこう出ます。
にごっていますが豆腐が入るためで、
生だからではありませんのでご安心を。

すくって盛り付けるため、崩れても問題ないので、
スプーンなどで下の方からすくってみて
火が通ってるか確認してください。

青ネギは彩りなのでお好みで。三つ葉なんかでも。
茶碗蒸しのようになめらかではなく、
ぼろぼろとした感じですがそれでOKです。

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続きは受賞♪

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