2012年2月1日水曜日

この季節、あったかいものが食べたくなります。
数年前に初めて食べたかす汁に目覚めました。

今回はコチュジャンを加えてさらにぽっかぽっか。
具沢山でボリュームもあります。

うどんやご飯を入れてもおいしいよ。



たっぷり野菜の韓国風粕汁
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4人分の材料と分量

豚肉 100g
大根 150g
にんじん 50g
長ネギ 1/2本
豆腐 1/2丁
かぼちゃ 100g
エリンギ 50g
だし汁（かつお。鶏がらスープでも） 700cc
酒かす 50g
コチュジャン 40g
味噌 30g
ごま油 適量

１）材料を切ります。
豚肉はひとくち大。大根は5mm厚さのいちょう切り。
にんじんは5mm厚さの半月。ネギは5mm厚さの小口切り。
エリンギ、豆腐、かぼちゃは1.5cmくらいの角切り。

２）お鍋にだしをいれ煮立ったら豚肉を入れる。
あくをすくったら野菜を入れて火が通るまで煮込む。

３）味噌、コチュジャン、酒かすを溶き入れ、
仕上げにごま油をたらす。

酒かす、コチュジャン、味噌はお好みで調整してください。
かぼちゃ、さつまいもなどの甘い芋系が合います。

たまごをいれてもいいかも。




Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariちゃんが
油揚げのマヨピザ風を作ってくれました♪

夕食の1品に♪
・塩豚と菜の花のパスタ
・にんじんとミニトマトのポタージュ
・焼き肉入りポテトサラダ
というすばらしーオシャレな食卓に添えていただきました♥

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続きはこそだてにっき。

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