2011年4月29日金曜日

今日からGWですねー＾＾
我が家も8日まで連休なので帰省しまーす。
両家のおじーちゃんおばーちゃん、ひいおばあちゃんが
首を長くして待ってますまだかいなーまだかいなー



今日はオーブンを使わない節電おやつレシピです＾＾
バターも控えめ、全量で780kcal以下。
6個作るとひとつあたり130kcal弱です。



抹茶と栗のホイルケーキ
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6個分の材料と分量

小麦粉 50g
米粉 25g
バター 20g
コンデンスミルク（練乳） 20g
たまご 1個
砂糖 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
抹茶 小さじ1＋1/2
栗の渋皮煮 50g

１）ボウルにバターをいれてクリーム状に練ったら
砂糖を加えて空気を含ませるようにさらに混ぜる。

２）ほぐした卵、コンデンスミルクを加えてよく混ぜ、
ふるった小麦粉・米粉・BP・抹茶を加えて
粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３）アルミホイルに刻んだ栗をはさむように生地を置いて包み、
フライパンでふたをして裏表それぞれ弱火で5分ほど焼く。

包み方はー

ホイルを15×12cm位に切って、1/12の生地を乗せたら
栗をぱらぱら乗せてさらに1/12の生地をかぶせます。
ホイルは端と端を合わせて5mmくらい折り返してから倒し
↓こんな感じで。


サイドを2～3回巻くように折ります（わかりづらくてすみません）

これを6つ作ります。

膨らむので若干ふんわりめに。

抹茶は無しでも、またココアパウダーなどでアレンジもOK。
渋皮煮は甘露煮や甘栗でも。

今回の渋皮煮は以前お友達からいただいたもの。
2ビンいただいたんだけど、もったいぶって
表示の日持ち期限ぎりぎりでやっとあけたよ（笑）

いろんな味でアレンジしてみてね。

米粉がなければ全量小麦粉でもOK。


実はレシピブログさんから
こちらをモニターでいただいたので＾＾



油分控えめでも全然くっつかなくてとっても便利♪
これはいろいろと使えそうですよぉ。

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千種の、ほんまにうまいもんだけ。のちぐちぐが
切干大根とひじきのサラダ ゆず胡椒風味を作ってくれました♪

トマトもin！でいっそうさっぱり仕上げ＾＾
彩りもよくなるし、今度作るときは私もトマト入れてみる！
アレンジありがとう♥

レシピブログにもれぽくれました。

いつもありがとう♪


続きは近所で。

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2011年4月19日火曜日

家にあったものをあれもこれも入れて
かさましした和え物を作ってみました。

削り節とマヨネーズの組み合わせ、結構すきなの。
前にアップしたひじきの和サラダなんかもうちの定番サラダ。



切干大根とひじきのサラダ ゆず胡椒風味
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2～3人分の材料と分量

切り干し大根 15g
生ひじき（戻したものでも） 50g
にんじん 3cmくらい
削り節パック 1袋
マヨネーズ 大さじ1
ゆず胡椒 小さじ1/2
酢 小さじ1

１）切り干し大根は戻す。水気を絞り食べやすくざく切りする。
ひじきはさっと湯通しする。

２）にんじんはマッチ棒くらいの細さに切り
レンジで1分半ほど加熱する。

３）ボウルですべて混ぜ合わせる。

ゆず胡椒の香りがよいです。
切干の歯ごたえが楽しめます。
ひじきも入ってヘルシー仕上げです！

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続きは思いがけないプレゼント♪

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2011年4月15日金曜日

ミルクレープのような（って言ってもたった2層だけど）
たまねぎたっぷりジューシージャンボシュウマイ。

大きく作るので食べ応えバッチリ。

チマチマ包むのがめんどくさかったので
ボウルでドドーンと作っちゃったよ。



らくちん。手抜きジャンボシュウマイ
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2人分の材料と分量

豚挽き肉 150g
シュウマイの皮 15枚くらい
たまねぎ 1/2個
しいたけ 15g
たけのこ 50g
片栗粉 小さじ2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
塩コショウ 少々
五香粉 あれば少々
ごま油 少々
しょうが 1/2片

１）たまねぎ、たけのこ、しいたけはみじん切りする。
しょうがをすりおろす。
シュウマイの皮とごま油以外のすべての材料をよく練る。

２）耐熱ボウルにごま油を薄く塗り、
シュウマイの皮を敷きつめ、シュウマイ種を半分入れたら
また皮を敷き詰め、残りのタネを入れて平らにならす。

３）さらにシュウマイの皮で覆ったら蒸し器で20分ほど蒸す。
火が通ったらお皿に伏せてどうぞ。

お好みで醤油とからしを添えて。

たけのこ、しいたけはお好みで入れても入れなくても、
別の食材で代用しても。
干しエビ、干し貝柱、干ししいたけ、
きくらげ、グリーンピース、などなど何でも。

レンジでもできるかも。
その場合はラップして、様子を見ながら加熱します。
レンジだと早そうだね。

今回使ったのは15cmボウルです。

たまねぎ多めなのでジューシーに仕上がります。
薄味なので、お好みで調味料を調整してください。

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続きは育児日記。

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2011年4月11日月曜日

イチゴ杏仁風味のくずもちをつくりました。
もちっとフルーティ♥



もち～っ♥いちご杏仁くずもち
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牛乳 250cc
いちご 70g
杏仁霜 大さじ5
砂糖 大さじ1/2～1
くず粉 20g
飾り用イチゴ 適量

１）すべての材料をミキサーにかける。

２）お鍋に移しもっちりするまでヘラなどで
しっかり混ぜながら火にかける。

３）ヘラでこすると鍋底が見えるようになったら
火をとめて型に移す。
冷蔵庫で冷やす。

砂糖は大さじ1/2だとかなり甘さ控えめです。
ペロッと味見しつつお好みで増やしてください。

火にかけたらしっかり絶え間なく混ぜて！
だんだんダマができますが混ぜているうちに
均等になりなくなります。

本当は違うものを作ろうと思っていたんだけど
できてみたら葛餅でした。笑

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続きは掲載されました♥

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2011年4月6日水曜日

スイートチリソースとナンプラーを使って
エスニック風のサラダを作ってみました。

作ってちょっとおいておけば味がなじんで
よりおいしくなります＾＾



エスニック春雨サラダ
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2人分の材料と分量

緑豆春雨 乾燥状態で20g
むきエビ 8尾
たまご 1個
きゅうり 1/2本
★スイートチリソース 大さじ1
★ナンプラー 大さじ1/2
★レモン汁または酢 小さじ2
★コリアンダーパウダー 小さじ1/3

１）たまごは割りほぐして薄焼きし千切りする。
きゅうりは薄切りして塩もみしたら、
塩を洗い流し水気をぎゅっと絞る。
春雨はゆでて食べよく切る。
エビはさっとゆでておく。

２）ボウルに★を入れてよく混ぜたら
卵、きゅうり、春雨、エビを入れて和える。

コリアンダーパウダーはなければ省いてもいいですが
入れるとエスニック感がいっそう高まるのでおすすめです。

カレーやエスニック料理にと、使い勝手はいいスパイスですよ～

こちらのお店、楽天のショップですがかなり安いです。
メール便対応なので送料も180円だそうですよ。

コリアンダーパウダー100g 価格：250円（税込、送料別）

もうちょっと少ない量で…って時には
こちらのお店もメール便（80円）対応でお安いです＾＾

コリアンダー（パウダー）20g（小パック） 価格：150円（税込、送料別）

以前利用していたスパイスのお店が閉店してしまったので
いろいろ探していたところこちらに行き当たりました。
次回からこちらを利用しようと思ってます♪

もし他にもいいお店をご存知でしたら教えてね♪

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続きは子育て日記。

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2011年4月1日金曜日

先日ネットで見つけたコンテストに参加してみました。

平松食品 おしえてレシピコンテスト

愛知三河の佃煮専門店 平松食品様の商品
まぐろころ煮を使ったレシピコンテストです。

先着500名にレシピ作りに使うまぐろころ煮を
送っていただけるとのことだったので早速応募♪
ころ煮が欲しかっただけだったりして…

これを使って和風チャウダーにしてみました。



和風チャウダー

まぐろころ煮 50g
たまねぎ 40g
にんじん 30g
しいたけ 2個
水煮大豆 50g
えのき 30g
しょうが 5g
牛乳 1cup
水 1cup
コンソメ 小さじ1/2
白だし 小さじ2
塩コショウ 少々
水溶き片栗粉 適量

１）ころ煮、たまねぎ、にんじん、しいたけは1cm角に切る。
えのきは3cmくらいの長さに切る。
しょうがは千切りする。

２）お鍋にバターまたはサラダ油（分量外）を熱し、
野菜を炒めたらころ煮と牛乳、水、コンソメ、白だしを入れる。
野菜が柔らかくなるまで煮る。

３）味を見て塩コショウし、片栗粉でお好みにとろみをつける。

しょうがの香りがきいたチャウダーです。
豆乳で作ってもいいかも。

もう一品、余っていたシュウマイの皮でこんなものを。



まぐろとネギのプチピザ

8コ分の材料と分量

シュウマイの皮 8枚
まぐろころ煮 4つくらい
長ネギ 10cmくらい
マヨネーズ 適量
ピザ用チーズ 8つまみくらい

１）シュウマイの皮にマヨネーズを薄く塗る。

２）長ネギは斜め薄切り。
ころ煮は小さく切る（7mm角くらい。手でちぎってもよい）

３）シュウマイの皮にころ煮、長ネギを乗せ、
チーズをひとつまみずつ乗せたらトースターかグリルなどで
チーズが溶け、皮に焼き色がつくまで焼く。

お好みでにんにくや七味等を加えても。

おつまみや、食事を待ってもらっている間にささっと作れる一品です。
ころ煮のしょうゆ味で照り焼き風味の和風プチピザです。

まぐろころ煮ってこんなの。



甘辛く煮たまぐろです。
こういうの、おいしいよね～ご飯が進んじゃうし(≧艸≦*)

それで…

このチャウダーがなんと
「審査員特別賞」
を受賞しました

最終に残ったレシピは再現されて試食審査されたそうです。
ドキドキ♥
その模様もこちらから見られます＾＾

いただいた賞品はこちら♪



いや～ありがたい～♪
うれしいねぇうれしいねぇ。


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Herb&Spice Cuisine すみれ堂のえみさんと
Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariちゃんが
しそ巻きこんにゃくを作ってくれました♪

お二人ともきれいに作ってくれて嬉しいな＾＾
お料理上手ママのお口に合ってよかった♪

レシピブログにもれぽくれました。

ありがとう♪


続きはわが子の成長。

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