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2011/03
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春菊の梅ペペロンチーノ
2011年3月29日火曜日


ここのところ、買い物へいっても
水がない、オムツがない、おコメがない、ティッシュがない…

パンは最近見かけるようになりましたが…

私は特に買いだめをしませんでしたが
そろそろおコメやティッシュがなくなりそうだったので
普段どおり買いにいったら、ない!!
ガ━━(゚д゚;)━━ン!!

まだ数日の余裕はあったので市場調査?だけして
帰ってきました。

どうか、来週には店頭に並んでいますように…

野菜も、値崩れを起こしていて
ミツバやニラ、小松菜などが3把で50円とか破格値で売られていました。

農家の方が本当に気の毒でなりません。

枯れてしまったり、病気になったり、目に見えるならまだしも
今回は見た目も味も異常がないものを処分するのだから…

テレビで見ていて、こっちまで泣けてきます。。。



今回は春菊のパスタ。
春菊の旬もそろそろ終わりですね。

春菊パスタ

春菊の梅ペペロンチーノ
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2人分の材料と分量

スパゲッティ 2人分
春菊 50g
ベーコン 50g
梅干 大1個
にんにく 1かけ
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1~2
しょうゆ 小さじ2

1)スパゲッティをゆでる。
春菊はざく切り、ベーコンは1cm幅に、
梅干はたたき白ワインでのばす。

2)フライパンにベーコン、みじん切りのにんにくを入れ
ベーコンがカリッとしてきたら春菊を加える。

3)春菊がしんなりしたら、梅干とスパゲッティをいれ、
しょうゆ、オリーブオイルをからめる。


しょうゆの量は梅干の塩分により調整します。
隠し味程度の梅の酸味がいい感じです♪

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続きはおいしいもの。

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ジャンル : グルメ

【切り昆布と桜海老のゆず胡椒風味和え】
2011年3月23日水曜日


切り昆布は煮物だけじゃなくサラダでもおいしいよ!!
1パック100円前後で安くて経済的♥

カロリー低いし食感も好きなのでよく買います。
半分は具沢山の炒め煮にして、半分をサラダに、
というのが多いです。

切り昆布ゆず胡椒和え

切り昆布と桜海老のゆず胡椒風味和え
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3人分の材料と分量

切り昆布 100g
桜海老 大さじ4
酢 大さじ1/2
白だし 大さじ1
ゆず胡椒 小さじ1/2
すりごま 大さじ1

1)切り昆布は洗って食べやすいようにざく切りする。

2)ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり。


火を使わない、混ぜるだけレシピ。

今のところ我が家の付近は計画停電除外地域ですが
今後どうなるかわからないし、心の準備だけはしとかないと。
節電にも励んでいます。


酢、ゆず胡椒、桜海老、ごまの分量はお好みで調整OK。
しばらく置くと味がなじんでいっそうおいしくなるよ。


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続きはお食い初め。

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東北地方太平洋沖地震
2011年3月16日水曜日


2011年3月11日金曜日。

東北を中心に大きな地震がありました。

私はちょうど夕食の支度中。
スープを作りおわり、火を止めて次の料理をしようとしたとき。

グラッと来て、地震だ!と思ったらみるみる揺れが大きくなり
食器棚はガタガタ揺れ、オーブンが落ちそうになり、
テレビもスタンド式なので倒れそうになり
さっき作ったスープはお鍋からこぼれ、
200kg、いや300kg?とにかく相当重い本棚も
耐震対応しているけどだいぶ動いてしまい…

チビはプレイマットに寝かせていたけど無邪気に遊んでおり、
私はその上に覆いかぶさりました。

すぐ抱っこして何も置いていない和室に行き、
隅で小さくなってリビングのテレビをつけて速報を見ました。
私の住んでいるところは震度5強でした。

9階は、体感震度がすごいです。
本当に、泣きそうになりました。

何とか落ち着いたあと、そっと棚をあけると
いくつか食器が割れたり、なだれ落ちそうになっていたり。

その後も余震が続きます。

心細くて、ダンナに早く帰ってきて!とお願いし
何とか19時ごろには歩いて帰宅。
幸い、職場が近いので帰ってこれました(徒歩30分)。

チビはこんなときもおっぱい欲しがるし愚図るし笑うし
おしゃべりしてくるしウンチするし…^^;

それが、救いのような…
でも何もわからない、自分では何もできないこの子を
守れるのは私しかいないんだと実感しました。

お隣さんと日ごろから仲良くしているので
メールでやり取りをしてました。

東京の私ですらこんなにも心細かったのに、
被災地の方はどんなにか不安な日々をお過ごしでしょう。


外に出れば、いつもと変わらない日常がありました。
ただ、報道されているように、スーパー等では品薄状態。
商店街も人が多い!


今後も油断はできません。
昨日は静岡でも大きな地震。
原発も…

これらが引き金となり東京直下型が起こらないといいけど…
それでも近いうち、必ずといっていいほど起こるんだろうな…
本当に恐ろしいです。

耐震対策をさらに強化し、避難袋も見直し、
避難場所の確認や連絡方法など改めて確認しました。

今回あまり揺れなかった地域の方も、
ぜひ今一度耐震対応を見直されることを強くお勧めします。

思いもよらないところに落ち度があります。

揺れも怖いけど、倒れそうになる家具・家電に何もできないこと、
いろんなものが落ちたり揺れる時の音…

それがますますパニックを起こします。
精神的ショックは大きいです。

十分注意してください。

テーマ : 日記
ジャンル : 日記

ネギだくトマト塩ダレ豆腐
2011年3月9日水曜日


おつまみにも、箸やすめにもよさそうな一品を。
塩だれはたくさん作っておけば冷蔵庫で2~3日は持ちますよ!

トマトネギ塩豆腐

ネギだくトマト塩ダレ豆腐
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2人分の材料と分量

豆腐 2人分
長ネギ 30g
エリンギ 40g
プチトマト 4個
塩 小さじ1/4
黒コショウ 適量
ごま油 小さじ1

1)長ネギ、エリンギはみじん切りにする。
プチトマトは4等分する。

2)エリンギをレンジで30秒ほど加熱して火を通し、
ネギ、トマト、塩、黒コショウ、ごま油とまぜしばらく置く。

3)全体がなじんだら、豆腐にかける。


しばらく置いておくとネギの辛味は飛びます。
エリンギの食感が楽しいです^^
エリンギ以外にも、えのき、しめじ、しいたけ、きくらげでも。

トマトはミニトマトじゃなく普通サイズでもOKです。

黒コショウは多めがお勧め!

結局のところ、だいたいな感じでできちゃいます♪

お豆腐は油揚げ、厚揚げ、温奴、冷奴など何でも。

塩なびレシピコンテスト参加中!

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続きはめずらし?野菜。

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牛肉と菜花の黒酢風味炒め
2011年3月4日金曜日


この季節・・・

菜の花がおいしいですね。
食感が大好き。
あんまりしな~っとならないから、ボリュームも出るし。

おひたしや辛し和えも好きだけど炒め物も好き。

その他の菜の花レシピ。
菜の花のわさびマヨネーズ和え
菜の花とうどの皮のさっと炒め


牛菜花炒め

牛肉と菜花の黒酢風味炒め
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2人分の材料と分量

牛肉 100g
菜花 100g
トマト 1個
たまご 1~2個
長ネギ 20cmくらい
にんにくみじんぎり ひとかけ分

★黒酢 大さじ1
★しょうゆ 大さじ1
★オイスターソース 大さじ1/2
★紹興酒or酒 大さじ1
★砂糖 小さじ1/2
塩コショウ 少々
ごま油 適量

1)牛肉、菜花は食べやすく切っておく。
トマトはざく切り、ネギは斜め薄切りに。
★をあわせておく。

2)フライパンにごま油を熱してとき卵をいれ、
半熟状にざっとスクランブルぽく焼いたら取り出す。

3)再度ごま油、にんにくを入れて牛肉、菜花、
ネギを軽く塩コショウをして炒め
火が通ってきたらトマト、たまご、
合わせた調味料を入れてトマトがしんなりしたら完成。


黒酢とトマトでさっぱり、卵でまろやかに、
彩りもいい炒め物です。

ご飯にもぴったりですよー


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続きはフランケン~

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しそ巻きこんにゃく
2011年3月1日火曜日


おつまみに。
ご飯のお供に。
お弁当に。

すぐできますよ^^

しそこん

しそ巻きこんにゃく
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2人分の材料と分量

こんにゃく 150g
大葉 12枚
小麦粉 適量
ごま油 適量

1)こんにゃくを1cm角の棒状に切る。
軸を切った大葉を巻きつける。

2)小麦粉をまぶす。お皿に小麦粉を入れて転がすだけでOK。
↓この程度で。
しそこん過程

3)フライパンにごま油を多めに入れて、
しそ巻きこんにゃくを周りがカリっとするまで焼く。


大葉の枚数は、こんにゃくに合わせて
適量用意してください。

お好みで甘味噌、コチュジャン、しょうゆなどでどうぞ~
私はゆず味噌で。

しそこんアップ

おいし♥

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続きは最近のコドモ。

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