2011年1月10日月曜日

ヒレ肉が安かったので買いました。
最近のお気に入り部位です。
ヘルシーでやわらか！

豚でも鶏でも、白身魚でもおいしいと思います！



豚肉のチリマヨ和え
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2人分の材料と分量

豚ヒレ肉（お好きな部位でOK） 150g
たまねぎ 1/2こ
ジャガイモ 200g
スイートチリソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
★塩こしょう 少々
★コリアンダーパウダー 小さじ1/2
★にんにく・しょうがのすりおろし 各小さじ1/2ずつ
★酒 小さじ2
青みのもの（香菜、セロリの葉など） 適量

１）豚ヒレ肉は適当に切り、★をもみこみしばらく置く。
たまねぎ、ジャガイモは乱切りする。

２）ボウルにスイートチリソース、マヨネーズ、
ナンプラーをあわせておく。

３）豚肉に小麦粉をまぶし、天板にジャガイモ、たまねぎも並べ
200度のオーブンで20分くらい火が通るまで焼く（もちろん揚げてもOK）

４）ボウルにいれて全体を混ぜ合わせる。
青みのものを添えるか一緒に混ぜ合わせる。


ナンプラーは、しょうゆ、オイスターソースでもOKです。
てか、入れなくても大丈夫です。

実はお肉がちょっと足りなくて
冷凍庫にあった鶏の軟骨も入れちゃいました。
豚肉と一緒に下味をつけ、小麦粉をはたいて焼きます。

これもこれで、こりこりでウマー！！

コリアンダーパウダーはとっても使えるやつです＾＾
エスニック料理、たとえばタイ風春雨サラダとか
フォーとか、ビーフンとか…
そうそう、もちろんインドカレーにも！

香りがいい～♪

今回も、下味つけたお肉からいい香り～！
使いやすくてお勧めのスパイスです。


オーブンを新しくしてから、ホント揚げ物しなくなった…
コロッケも、フライも、から揚げも全部オーブン！

ヘルシーだし、見てなくていいからラクだよね♪

全量で530kcalくらい。

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続きは赤ちゃん同窓会。

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