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2011/01
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和風♪坦々風パスタ
2011年1月31日月曜日



この土日は、両日ともダンナが出勤になってしまい
本当にずっとチビから手が離せず大変でした…

週末が、多少息抜きになるのよね、
ダンナがいることでやることも増えるけど、
チビをちょっと見ててくれる人がいるのといないのでは大違い。

また一週間がんばろ…(´Д`;)


「GABAN®スパイスドレッシング」3本セットを
レシピブログさんからモニターでいただいたので
まずはお手軽パスタにしてみました。

しょうががきいてるので和風に♪
あえて辛味やにんにくは加えませんでした!

和風坦々パスタ

和風♪坦々風パスタ
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック!(PDFファイルです)
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ^^


1人分の材料と分量

スパゲッティ 1人分
鶏ひき肉 80g
長ネギ 30g
たけのこ 30g
「GABAN®スパイスドレッシング」
<焙煎ごま&きざみ生姜> 大さじ2
酒 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
刻み海苔、青菜など 適量

1)パスタをゆでる。茹で上がったらしょうゆをまぶしておく。

2)斜め薄切りにしたねぎ、千切りのたけのこ、
鶏ひき肉を炒める。
酒を振り火が通ったら火を止め
ドレッシングをいれ全体に混ぜ合わせる。

3)お皿にパスタをいれて具を盛り、
お好みで青菜や刻みのりを添える。


今回は入れてませんが、普通のゴマドレッシングを使うときは
お好みでにんにく、しょうが、唐辛子、ラー油等を入れてもいいですよ。

ごま油を加え、パスタにからめるのを
オイスターソースにすれば中華風。

ドレッシング

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続きは当たり物♪

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テーマ : +おうちでごはん+
ジャンル : グルメ

ナスの肉はさみ焼き ゆず味噌バターソース
2011年1月28日金曜日


先日、ダンナがチビを一緒にお風呂に入れてくれました。
お風呂場からにぎやかな声が聞こえてきます。
(といってもダンナの声だけ。たまにチビのアーとかウーとか)
この瞬間が私にとって育児開放タイム!!

その後私もの~んびりお風呂に入り
いつもはチビが寝たすきに猛スピードでシャワーだけなので
イマイチ入った気がしない。。。
食事も、早食いで飲み込んじゃってるので、食べた気がしない。

気持ちよくあったまって出てきて、ダンナと話してたら。

「さっきさー、こいつ風呂の中で
オシッコしてさーアハハ」


・・・・・・・・

(;゚ ロ゚ )ナン!( ; ロ゚)゚ デス!!( ; ロ)゚ ゚トー!!!

いいさ…チビのおしっこくらい…
口にしてるのは母乳だけなんだからキレイなもんさ。


でも…先に言ってほしかった…(T▽T)


気を取り直して、けっこうなボリュームおかずを作りました。
香りのいいゆず味噌バターソースでいただきます♪

ナス味噌バター

ナスの肉はさみ焼き ゆず味噌バターソース
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2人分の材料と分量

なす 2本(1本100gくらいのもの)
小麦粉 適量
☆鶏ひき肉 100g
☆塩コショウ 少々
☆おろししょうが 少々
☆酒 大さじ1
☆片栗粉 小さじ1

★おろしにんにく 小さじ1/4~
★味噌 大さじ1
★みりん 大さじ1
★白ワイン 大さじ2
★ゆずの皮のすりおろし 2cm四方分くらい
★砂糖・はちみつ お好みで少々
★バター 大さじ1/3

青ネギまたは大葉 適量

1)ナスはヘタを取り、全体に斜めに隠し包丁を入れて
縦2本に切りこみを入れる。内側に小麦粉をまぶす。
鶏ひき肉と☆をよく練っておく。

2)★をボウルに入れてレンジで加熱する。
青ネギ(大葉)を混ぜる。

3)フライパンで、蓋をして火が通るまでナスを焼く。
途中焦げそうだったら酒かワインか水(分量外)をふる。
ソースを添えて完成。


意外とカロリー低めなひとり分約170kcal。

砂糖、はちみつは甘めのソースが好きな方は入れてください。
にんにく、ゆずの皮、バターの量はお好みで。

ナス全体に隠し包丁を入れるのは
火の通りをよくするためと、1本丸ごとなので
食べやすくするためです。
2~3ミリ間隔で斜めに浅く包丁を入れていきます。
回しながら入れて4箇所入れてみました(意味わかるかしら?)

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続きは今の私にちょうどいいもの。

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エコ茹で&包丁いらず。くったりキャベツのスープパスタ
2011年1月25日火曜日


包丁を使わずにできるパスタを作りました。
キャベツをしっかり煮込むので甘みもあり
オイスターソースでコクも出ておいしくなりました^^

オイスターソースは入るけど、中華風ではないかな~

くったりキャベツパスタ

くったりキャベツのスープパスタ
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1人分の材料と分量

スパゲッティ 1人分
キャベツ 2枚
ツナ 1/2缶
★にんにくチューブ 1~2cmくらい
★コンソメ 小さじ1
★オイスターソース 小さじ1
★あれば紹興酒 大さじ1(省略可)
★水 1cup
塩コショウ 少々

1)パスタは表示の茹で時間より1分ほど短くゆでる。

2)お鍋にキャベツを一口大にちぎっていれ、
★を全部入れてキャベツがくたくたになるまで煮込む。
(10~15分くらい)

3)ツナとパスタを入れて1~2分煮込んだら
塩コショウで調味して完成。


仕上げに、彩りにピンクペッパーを乗せてみました。
ツナの代わりに、ベーコンやウインナー、鶏肉なんかでも
おいしくできると思います!

パスタのゆで方ですが~

うちは沸騰したお湯にパスタを入れて1分火にかけほぐしたら
ふたをして火を消し、残り時間は放置するエコ茹でしてます。

他に、マカロニ・そうめん・そば・うどんなどでもこんな感じで。
ゆで卵だって、水から入れて沸騰したら弱火で5分火にかけて
その後はお鍋にふたをして火を止めて放置ですよ~

それでしっかり茹で上がります♪

ガス代節約&目を離せるので時間の有効利用でーす。


いつもそうなのですが
パスタは茹で時間よりもちょっと早めに茹で上げて
残り時間をソースで煮込むようにすると
パスタ自体にも味がしみて
ソースもしっかりからんでいいですよ♪

やったことがない方は
ソースの水分が多めのパスタを作る時にぜひお試しあれー


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続きは…このにおいは。

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【いわしのポテト詰め】
2011年1月21日金曜日


いわしを買いましたが、量が少なかったので
ジャガイモでボリュームアップしてみました。

いわしポテト

いわしのポテト詰め
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いわし 4尾
ジャガイモ 150g
クレイジーソルト 適量
小麦粉 適量
牛乳 少々

1)いわしは開き骨をとる。
ジャガイモは皮をむきレンジで加熱してつぶし、
クレイジーソルトと牛乳少々を混ぜてしっとりとまとめる。

2)いわしの内側に小麦粉とクレイジーソルトを振り、
ジャガイモをはさむ。

3)外側にも小麦粉をまぶし、
フライパンでこんがりと転がしながら焼く。


クレイジーソルトの代わりに普通の塩コショウ+にんにくでも。
お好きなドライハーブを加えてもOK。

ジャガイモによって水分量が違うので、
牛乳の量で調整してください。

牛乳の代わりにバターでもいいかも。
にんにく風味をきかせるとおいしいですよ。

明太ポテトにしたりアレンジもどうぞー

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続きはチビ日記。

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セロリとジャガイモのバターしょうゆ炒め
2011年1月18日火曜日


最近チビは置くと泣くので抱っこしっぱなしが多いです。
そのため…

結構なんでも片手でできるようになったψ( ̄▽ ̄)ψ
同時に、品はないけど足の使い方も器用になったわよ(笑)

そんなネコの手も借りたいあなたにぱっとできる一品。

バターしょうゆはコクウマでおいしい。
なんにでも合うし。

とはいえ、実はバターはちょっと苦手なんだよねー
でもパン屋さんとか、クッキーのバターの香りは
大好き…

意味不明。
私も、自分で意味不明。

セロリじゃが炒め

セロリとジャガイモのバターしょうゆ炒め
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2人分の材料と分量

セロリ 1本
ジャガイモ 1個
じゃこ 30g
にんにく 1かけ
バター 小さじ1
しょうゆ 大さじ1弱

1)セロリは筋を切るように5mm厚さに切る。
ジャガイモは2~3mm厚さ、1cm幅に切る。

2)じゃこはお好みで事前に炒っておく。
フライパンにバターとにんにくを入れて熱し
バターが溶けたらセロリ、ジャガイモ、じゃこを入れて
じゃがいもに火が通るまで炒める。

3)しょうゆをまわしかけて完成。


レストランとかでバターが出てきても使わず
そのままパンを食べるんだけど…

乳製品嫌いの私。
境目が自分でもよくわかりません…

ちなみに、生クリームも
安いのは大丈夫だけど、高級なヤツは苦手です。
ソフトクリームも、チープな味のは好きだけど
牛乳風味のリッチなヤツは苦手です…

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続きは最近のチビ。

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タコとわかめの韓国風ゴママヨあえ
2011年1月14日金曜日


ある日、タコがすんごい安かったので久々に買いました^^

コチュマヨが好きなのと、おいしいわかめがたくさんあったので
ちょっとした和え物を作ってみました。

たこわかめコチュマヨ

タコとわかめの韓国風ゴママヨあえ
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2人分の材料と分量

ゆでタコ 70g
塩蔵わかめ 30g
★マヨネーズ 大さじ1/2
★コチュジャン 小さじ1/2
★酢 小さじ1
★黒すりゴマ 大さじ1
★おろしにんにく 少々

1)ゆでたこは一口大に切る。
塩蔵わかめは塩抜きして適当に切る。

2)ボウルに★を合わせ、タコとわかめを和える。


おろしにんにくはお好みでどうぞ。
おつまみにも。

わかめは、塩分摂りすぎのときに食べると
排出を促してくれるそうです。

バナナも同じくそういう効果があるそうですが
糖分やカロリー的に気になることもあるので
こちらはたま~にね♪

でも妊娠中は、バナナがやたら好きになったなぁ。
つわりのときにもお世話になったし。

ちなみに、妊娠中やたら食べたかったものといえば
バナナ、カレー(特にインド風)、ソフトクリーム、
さつまいも、かぼちゃ・・・です。

今は甘いものがやめられません・゚・(ノД`)・゚・

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続きはタコつながりで~
コンテスト受賞しました♥

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豚肉のチリマヨ和え
2011年1月10日月曜日


ヒレ肉が安かったので買いました。
最近のお気に入り部位です。
ヘルシーでやわらか!

豚でも鶏でも、白身魚でもおいしいと思います!

豚チリマヨ

豚肉のチリマヨ和え
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2人分の材料と分量

豚ヒレ肉(お好きな部位でOK) 150g
たまねぎ 1/2こ
ジャガイモ 200g
スイートチリソース 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
ナンプラー 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
★塩こしょう 少々
★コリアンダーパウダー 小さじ1/2
★にんにく・しょうがのすりおろし 各小さじ1/2ずつ
★酒 小さじ2
青みのもの(香菜、セロリの葉など) 適量

1)豚ヒレ肉は適当に切り、★をもみこみしばらく置く。
たまねぎ、ジャガイモは乱切りする。

2)ボウルにスイートチリソース、マヨネーズ、
ナンプラーをあわせておく。

3)豚肉に小麦粉をまぶし、天板にジャガイモ、たまねぎも並べ
200度のオーブンで20分くらい火が通るまで焼く(もちろん揚げてもOK)

4)ボウルにいれて全体を混ぜ合わせる。
青みのものを添えるか一緒に混ぜ合わせる。



ナンプラーは、しょうゆ、オイスターソースでもOKです。
てか、入れなくても大丈夫です。

実はお肉がちょっと足りなくて
冷凍庫にあった鶏の軟骨も入れちゃいました。
豚肉と一緒に下味をつけ、小麦粉をはたいて焼きます。

これもこれで、こりこりでウマー!!

コリアンダーパウダーはとっても使えるやつです^^
エスニック料理、たとえばタイ風春雨サラダとか
フォーとか、ビーフンとか…
そうそう、もちろんインドカレーにも!

香りがいい~♪

今回も、下味つけたお肉からいい香り~!
使いやすくてお勧めのスパイスです。


オーブンを新しくしてから、ホント揚げ物しなくなった…
コロッケも、フライも、から揚げも全部オーブン!

ヘルシーだし、見てなくていいからラクだよね♪

全量で530kcalくらい。

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続きは赤ちゃん同窓会。

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今年もよろしくお願いします。
2011年1月5日水曜日


あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。


この年末年始は結婚後初めて帰省しませんでした。

親子3人で穏やかに水入らずなてんやわんや大混乱な
数日間をすごしました(´Д`;)

ダンナもいるしチビはいつも以上に泣き止まないし…で
多少イライラしながらのお正月でした

一応、近所の神社へ初詣にも行きました。
チビはベビーカーに乗るとグースカピーまず起きません。。。

そして帰宅後、待っていたかのように目をパチッと開けて寝ません

はぁ…常におっぱいを欲しがり母は風邪引きそうだったよ…


今年の我が家のおせち。

一の重。
2011おせち1

二の重。
2011おせち2

三の重。
2011おせち3

これだけあるのに、ほぼ一食で食べつくしたわが夫婦。
しかもご飯、お刺身などもさらに食べ。
しかし不思議と体重は増えず。
むしろ減り。ψ( ̄▽ ̄)ψ

ありがたや、万歳♥母乳育児♥

あ、おせちね、
もちろん買ったものですよ。

2011おせち4

父が手配してくれました。
なかなかおいしかったです^^

ただ届いたのが29日朝、冷凍だったけど
冷凍庫には入らず冷蔵庫へ。
おせちには
「冷蔵庫で解凍1日、その後消費期限2日」
との注意書きが。

…仕方なく?31日夜から食べ始め、
肝心の元旦にはほとんどなかったという^^;
でもダンナの実家からも昆布巻きや黒豆などなどの
詰め合わせを送ってもらっていたのでギリギリ正月らしいかな?(笑)
両家からいろいろ送ってもらって助かったわー


我が家(実家)のお雑煮は、餅菜(小松菜)とかまぼこに
削り節をかけるだけのシンプルなものなのです。

名古屋のお雑煮
おととしの画像。

具がいっぱいのも好きなので迷いましたが
とてもそんなのを作ってる時間はなかったので
今回もシンプル版で。

お餅が両家から送られてきたのでたくさんあります。
お餅は母乳にいいんだよね。
今でも飛ぶほど出てるんだけど^^;
たまにチビの顔にびゅーっとやってます。
でもいいの、私はたまにおしっこやウンチを
ビューっとやられてるのでψ( ̄▽ ̄)ψ仕返し。フフン←それでも親か

オマケ。

チビすけ足

チビの足。
指がマメみたいで超かわいい♥
歩いてないからつるつるすべすべやわやわです^^

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テーマ : 日記
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プロフィール

lune

Author:lune
ダンナにホッとしてもらえて、チビすけにも食べることが好きになってもらえるようなバランスのいい毎日の食卓を心がけています。

カテゴリー
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簡単&絶品! ワンポットパスタ
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ワンポットパスタ★白だしでキノコスパゲッティ


ハートESSE5月号&ノルウェーサーモン水産物審議会HPに掲載
ノルウェーサーモンのレモン風味ライスサラダ

ハート「TBSあさチャン」
チャン知りに出演

ワンポットパスタ★白だしでキノコスパゲッティ

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切干大根とひじきのサラダ ゆず胡椒風味

ハートESSE4月号&ノルウェーサーモン水産物審議会HPに掲載
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豚肉と豆腐の八角風味煮込み

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ハートESSE9月号
うちで楽しむ簡単!カフェごはん掲載
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朝ごはん部門準グランプリ

蒸し豆でおまめたっぷり朝食マフィン

ハートとまと牧場
「おいしいトマト料理フォトレシピコンテスト」
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2010/1/25号掲載
豆腐ととろろの和風グラタン風
2010/8/25号掲載
柚子とローズマリーのグラニテ
2011/2/25号掲載
ヒラヒラ大根のからし漬け
2011/8/25号掲載
lune家のピーマンの肉詰め
2011/12/10号掲載
鶏ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁
2013/5/10号掲載
和風カラフルひじきサラダ
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高野豆腐のマヨしょうゆ炒め


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