2010年10月30日土曜日

トウチ…って使わないかな？
たまたまおうちにあったので（そしてなかなか出番がない）
それを使って一品。

牛肉はステーキ1人前くらいをたたいて2人分に♪
食感のある野菜を使ってボリュームも出しました。



牛肉とたっぷり野菜のピリ辛トウチ炒め
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2人分の材料と分量（ひとり分約330kcal）

牛肉（できればステーキ用） 150g
塩コショウ 少々
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1

★にんにく・しょうが 各1かけ
★トウチみじん切り 大さじ1
★豆板醤 小さじ1
★黒コショウ 少々

☆しょうゆ 小さじ1
☆オイスターソース 小さじ1
☆砂糖 ひとつまみ
☆中華スープ 大さじ1.5（20ccくらい）

ごま油 適量
たまねぎ、れんこん、赤ピーマンなど 適量

１）牛肉はたたいて1cm幅に切り、
塩コショウ、酒、片栗粉をもみこんでおく。
野菜は乱切りし必要に応じて下ごしらえをする。
（レンコンなら火が通りづらいのでレンチンしておくetc.）

２）フライパンにごま油、★を入れて炒め、香りが出たら
牛肉と野菜を入れて炒める。

３）☆を合わせたものを入れて全体にからめる。

今回はたまねぎを1/4個くし型切り、
赤ピーマン1個を乱切り、レンコン80gを
厚さ7mm程度の半月切りにしました。
レンコンは事前に1分ほどレンジで加熱しておきました。


実は～
レシピブログのごはんのおともモニターに当選して

こちらをいただきました＾＾

これ、応募してたこと忘れてて…
モニター商品が届く前にいくつか投稿しちゃってたんだよねー＾＾；

このお米は甘くてもっちりごはんでおいしい♪
うちは炊飯器を使わずストウブ鍋で炊くのでいっそうおいしい♪

体重制限でお粥が続く毎日…
またしても食欲をそそるものが当たってしまいました～



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続きは佳作いただいちゃったのよー♪

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2010年10月27日水曜日

よく行くお気に入りのお豆腐屋さん。

この前半額セールをやっていたのでいってみるとー
すごいすごい！！

国産大豆のお豆腐が絹も木綿も1丁25円！
手のひらくらいのビッグサイズのがんもや
厚揚げか？ってくらい分厚い油揚げも一袋52円！
豆乳も1L52円！
おからも500g25円！

わーわーわーとひとり密かにフィーバーしつつたっぷり買って
それでも500円でおつりがきましたψ(￣▽￣)ψ

いつもそのお豆腐屋さんへ行くとついつい買いすぎちゃって
しばらく豆腐三昧の日々が続くのよね…

てわけで、ヘルシー料理をおひとつ♪



イタリアンなおからサラダ
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4人分くらいの材料と分量

おから 100g
にんじん 3cm
たまねぎ 1/4コ
きゅうり 1/2本
生ハム 20g
くるみ 10g
赤ピーマン（パプリカでも） 1個
オリーブ（グリーンでもブラックでも） 2粒
バジルペースト 小さじ1
豆乳 大さじ3
バルサミコ酢 大さじ1
塩コショウ 適量

１）にんじんはいちょう切りしてレンジで1分ほど加熱。
きゅうりは板ずり後スライス。
たまねぎは薄切りして水にさらす。
オリーブはみじん切り。

２）くるみはできればローストして砕く。
赤ピーマンは千切り。
生ハムは1cm幅に切る。

３）ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。

豆乳は、おからの状態を見ながら少しずつ混ぜて
お好みのしっとり加減に仕上げてください。

お好きな方は粉チーズ、さいころチーズなどを混ぜても。
トマトを入れてもおいしそう♪

生ハムの代わりにツナ、ウインナー、カリカリベーコンを使ったり
具は基本お好きなものでOK。

おからくささはありません。
ダンナもおいしいって食べてくれました＾＾
ぜひカラフルサラダにしあげてくださいね♪

全部でおよそ350kcal。

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続きはレシピブログさんのモニターで♪

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2010年10月25日月曜日

ゴリンゴリンと、相変わらず胎動激しい毎日。
だいぶいろんな症状が出るようになり
いよいよ近いのかなぁという感じもしてきました。

タクシーも何社か問い合わせしておいたし。
入院用荷物もあとはタオルを詰めるくらい。
入院中のダンナのご飯は…
テキトーに近所で食べてもらうことにして(´Д｀;)
冷凍庫が片付かないのでなかなか作り置きができないのよー
でもつわりの時を思えば、5日間程度の外食なんて何のその。でしょ。フフン←悪妻


そのギッチリな冷凍庫に眠っていたはんぺんを使って
おつまみっぽい一品を作ってみたよ。

↓図が悪い…


はんぺんのツナキムはさみ焼き
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2人分（1人分かも）の材料と分量

はんぺん 1枚
ツナ 1/2缶
キムチ 50g
マヨネーズ 大さじ1/2

１）キムチは水気を切って大きいものがあれば刻む。
はんぺんは2つに切り、それぞれ真ん中に切れ目を入れる。

２）マヨネーズ、ツナ、キムチをまぜてはんぺんにはさむ。

３）ごま油をひいたフライパンで両面を焼く。

全量で約273kcal。
もっとヘルシーにしたい方は
ノンオイルツナやカロリーハーフのマヨでどうぞ＾＾

この中身がうまい！
パスタやうどんにからめてもおいしそう。

お好みでとろけるチーズを乗せてもおいしそうだなー
あ、私はチーズ嫌いなので、想像だけど。

キムチの辛さが苦手でもマヨネーズでマイルドに。
辛いのが好きな方は一味を足すといいかも。

ビールが飲みたくなります＾＾

…ビールか…
はぁ…･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･

はんぺんレシピこんなのも↓
ツナマヨ納豆はんぺんはさみ焼き

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続きは嬉しいプレゼント♥

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2010年10月22日金曜日

つ、ついに臨月となりました。
1ヶ月後には、この手にわが子を抱いているかもしれません！

思い返してみれば、ここまであっという間でした…
今は、いろんな気持ちがあります。


さて、モニプラさんからサクラ印はちみつをいただきました。

アカシアの蜂蜜です。
お砂糖を控えたい今日この頃。
とっても嬉しいお届けものでした♪

せっかくなので、これを使って一品。



お手軽版低カロリー★スイートポテト
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さつまいも 160g
はちみつ 大さじ1/2～1
バニラビーンズ 3～5cm分くらい
リキュール（お好みで） 少々
豆乳（牛乳） 大さじ1～

１）さつまいもは洗って、
ぬらしたキッチンペーパーでくるんだ上にラップで包み、
串がすっと通るまでチン！

２）ボウルにバニラビーンズ、リキュール、
さつまいもを入れてよくつぶし、豆乳と蜂蜜を加える。

３）お好みの形に整えたらトースターで
表面がこんがりする程度まで焼く。

全部で300kcalくらい。

リキュールはウイスキー、アマレット、ラム、
コアントローなどお好みで。
今回は残っていたウイスキーを小さじ1程度使いました。

バニラビーンズはバニラエッセンスでもOK。

ナッツやチョコレートを入れてもいいですね～♪

蜂蜜はさつまいもの甘さで調整します。
リキュールの種類によっても変わってくるので
味見しつつ入れてね。

豆乳はやわらかさ調整なのでお好み加減で。
気持ちゆるめがお勧めです。
水分が足りないと、食べたときモサモサします（笑）

クラッカーに乗せたりゆるく作ってココット型に入れたり…。
艶が欲しければ焼く時に卵をぬります。


ホント、とてもシンプルな味です。

サツマイモつぶして丸めて焼いただけですから～
妊婦はおやつにも気を遣います。。。

さつまいもはヘルシーで食物繊維も多く
腹持ちがいいので妊婦のおやつに好都合なんです♪





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続きは両親学級で…

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2010年10月19日火曜日

お腹の赤ちゃんは2,700gにもなりました。
検診のときも、あくびをしたり手をグーパーしたりと
お腹の中で自由気ままに過ごしているようです。

そんなわけで、もう毎日すっっごい動いています。
お腹が割れて何か出てくるんじゃないかというくらい…(ﾟДﾟ;)

お腹も張りやすくなってきたし、なによりも
寝返りや、起床時や、夜中のお手洗いに起き上がるのが
もーたいへんっ！！！

だんだんいろんな動きが本当にしづらくなってきました。

最近はブーツや靴下、さっと脱いだり履いたりできません。
（ダンナがいれば手伝ってもらいます）
パンツ系も、履くのが、これがまー本当に一苦労です。
あまりにいろんなことが不便で笑っちゃいます。


さて。
妊娠してから、朝ごはんをちゃんと食べるようにしています。
赤ちゃんのために…

パンはただでさえカロリーが気になるので
午前中に食べるようにしています。
パンだけじゃなくて、甘いものとかもね。
パンはなぜかどーしても食べたいの。
この前は、お豆腐のタルトを作ったのー
油分はオリーブオイル大さじ2くらい。卵もなし～♪
おやつにも工夫してストレスためないようにしないとね！

そんな今回焼いたのは、卵も油も使わない
いたってシンプルな材料でできるパン。

ノンオイル・ノンバターのパンとお菓子

こちらの本を参考に、アレンジを加えてみました。

黒糖の甘みがほんのり。
そのままでも、何かはさんで食べても。



卵・乳・油なし。黒糖コッペ
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小さめ10個分の材料と分量

強力粉 300g
黒糖 40g
水 190cc
ドライイースト 小さじ1強
塩 小さじ2/3

１）水を40度くらいに温め、黒糖を溶かす。

２）ボウルに強力粉、イースト、塩を入れて
イーストめがけて黒糖水をいれしっかり捏ねる。

３）1次発酵。発酵後ガス抜きして10分割。
ベンチタイム10分後好きなように成形。

４）2次発酵後、180度のオーブンで15分くらい焼く。

写真は焼く前にちょっと粉をふりました。
焼いてからカナリ時間がたってしまったので
ちょっとしわしわっぽくなってしまいました…

うちのオーブン、本当に火力（？）が弱くなってきました。
全然キレイに焼けません。
これだって、焼き色つけるために
本当はさらにだいぶ温度と時間をかけて焼いてます。

先日ダンナに訴えたら、
新しいオーブンを検討してくれるみたいです♪

うちで新しいオーブンを買うということは、
これを機に新しい食器棚も買うということになります！

木目調の、キッチンの雰囲気に溶け込むデザインの食器棚を
実は発注してしまいました＾＾

週末ごろには届くかな～楽しみ♪
じゃ、オーブンも気兼ねなく(≧艸≦*)

しっかし、子供のために、デジカメも新調したいし
ビデオも欲しいなぁ…と、相当な出費が想像できます。。。

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続きは最近のパン作り。

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2010年10月15日金曜日

女の人には鉄分が必要です。
妊娠して、血液検査で貧血気味と診断され
今まで貧血に縁がなかっただけにびっくり。

貧血になると、出産時はもちろん困るけど、
赤ちゃんが巨大化？！する傾向にあるんだってΣ(￣ロ￣lll)

カルシウム＆鉄分強化の牛乳にミロを入れて飲んでみたり…
（牛乳そのままでは苦手で飲めないので＾＾；）


鉄分＆カルシウムの多い食材を入れて
ふわふわのお好み焼き？を作りました。



納豆ふわふわ焼き
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1人分の材料と分量

納豆 1パック
卵 1個
しらす 10g
小松菜 30g
ひじき（戻したもの） 大さじ1強
小麦粉 30g
水 大さじ3
ごま油 適量

１）納豆はたれがあれば一緒に混ぜ合わせる。
卵はほぐし、小松菜は細かく切る。

２）材料をボウルに入れて空気を含ませながらしっかり混ぜ
ごま油を敷いたフライパンで両面じっくり焼く。


ひじき、しらす、小松菜、納豆。
妊婦の私には必要な栄養がたっぷり♪

お好みでお好み焼きソース、しょうゆ、マヨネーズなどを添えて～
私は塩分が気になるので何もつけませんでした…

なめたけを入れたり～
紅しょうがやネギをプラスしたり
アレンジも自由！

全部で300kcalくらいです（ソース抜き）。

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続きは頂き物♪

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2010年10月12日火曜日

近所の韓国焼肉屋さんで出てくる鶏のから揚げが
激ウマなんです。
ちょっと味が濃いけど、ごはんくださーいって感じで＾＾
甘辛なコチュジャンのたれがたっぷりからめてあって…

おうちでも似たようなのできないかなーって試してみました。
同じものではないけど、これはこれで食が進む！！！
ごはんくださーい♥



鶏のから揚げ コチュジャンだれがらめ
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2人分の材料と分量

鶏もも肉 1枚
ジャガイモ 1個
塩コショウ・ごま油・紹興酒（または酒） 各少々
にんにくすりおろし　　　　小さじ1

★コチュジャン 大さじ1
★黒酢 大さじ1
★にんにくすりおろし　　　小さじ1
★酢 小さじ1.5
★しょうゆ 小さじ1.5
★みりん 大さじ1
★はちみつ 小さじ1
★紹興酒（または酒） 大さじ1
★水 大さじ1

片栗粉・揚げ油 適量

１）鶏肉は食べやすい大きさに切って、
塩コショウ、ごま油、紹興酒、にんにくをもみこみ15分ほど置く。
ジャガイモは乱切りする。

２）★をよく混ぜ合わせておく。
鶏肉に片栗粉をまぶす。

３）ジャガイモ、鶏肉をそれぞれカリっと揚げる。
フライパンに合わせた★を入れてふつふつしてきたら
揚げたジャガイモと鶏肉を入れてからめる。

甘辛のコチュジャンソースとカリッと揚がった鶏肉がおいしい！
ジャガイモはかさまし…で入れたようなものなので、
なくてもOKです。

今回、から揚げの下にキャベツときゅうりと黄パプリカの
千切りを敷きました。

モニターで紹興酒をいただいたので～



いろいろ使っています。

から揚げの下味に入れると
ホント中華料理屋さんのから揚げみたいな味わいに♥
こりゃハマルわー。


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続きはまたまたモニターです＾＾

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2010年10月8日金曜日

なんだか最近ヘルシー料理が続く日々です。
やっぱり代表的なのが豆腐系ですね～

ボリュームも出るし、一石二鳥。

ダンナの帰りも最近は0時ごろなので
夕食は食べないか、ちょっとだけつまむ程度なのですが
どうせ食べるならヘルシーなものを、と考えてます。

最近、食事記録ノートをつけはじめました。
およそのカロリーと一緒に記録しています。
自分の戒めと、また体重注意が入ったときに
先生に相談できるように、って。



厚揚げの中華風照り焼き
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2人分の材料と分量

厚揚げ 1枚（150gくらい）
★オイスターソース 大さじ1
★紹興酒（または酒） 大さじ1
★みりん 大さじ1
★黒酢 大さじ1
★水 大さじ1
ごま油 適量
片栗粉 適量
お好みでパプリカ（赤・黄）など 適量

１）厚揚げは8等分し、片栗粉をまぶす。
★を合わせてよく混ぜておく。

２）フライパンにごま油を熱し、厚揚げの全面を焼き、
こんがり焼けたら★を入れて水分が飛ぶまで煮からめる。

おこのみでパプリカ、ピーマン、ネギなどを加えても。
厚揚げを焼いているフライパンの隙間で炒めるといいです。

合わせ調味料の分量はすべて大さじ1。

ピリッと豆板醤やラー油を使ってもいいかも♪

全量で約500kcalです。ひとり250kcal…ちょっと多め？
メインとしてなら、大丈夫かな＾＾



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続きは、着々と。

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2010年10月5日火曜日

なんか昨日くらいからお腹のひとすごいんですけど…
もう、暴れてる？！といっても過言ではなく
「ちょっとこのひとオカシイのでは…＾＾；」
と思えるほどの活動っぷりで…

それこそ、ずーっと動いているのでお腹あたりの筋肉が
結構疲れてきてて…（苦笑）かゆいし…

元気なことはいいんだけど、夜は母を寝かせてね…（笑）


さて、モニターで紹興酒をいただいたので
季節のものを取り入れて一品作ってみました。



鮭とサツマイモの中華煮
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2人分の材料と分量

生鮭（アラでも） 200g
さつまいも 小さめ1本
ごぼう 1/2本
なす 1本
しいたけ 3個
にんにく・しょうが 各ひとかけ
八角（なければ省略可） 1/2個
はちみつ 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
紹興酒（なければ普通のお酒） 大さじ3
ごま油 適量

１）鮭は適当にきる。なす、さつまいもは乱切り、
しいたけは食べやすい大きさに切り、
ごぼうは斜め薄切りか太めのささがきに。

２）にんにく、しょうがは包丁の背でつぶし、
お鍋に鮭とともに入れて焼き付ける。
野菜を入れてざっと炒める。

３）水150cc、紹興酒、調味料、八角を入れて
ごぼうとさつまいもが柔らかくなるまで煮込む。
仕上げにごま油をたらす。

青ネギ、絹さや等青みを散らすと彩りがよいです＾＾

大根、レンコン、里芋などでも。
鶏肉や豚肉でもおいしいと思います。

紹興酒入れると香りがいいねー
コクが出るし。

まだいっぱいあるから嬉しいな♪




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続きは最近買ったお気に入り♥

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2010年10月1日金曜日

もう10月ですね～
早いなぁ。来月には出産だなあ…＾＾；

9月末に、ついに分娩予定の大学病院に転院し、
さっそく体重指摘が入りましたとさ(´Д｀;)
赤ちゃんは標準より1週分ほど大きくなっていて、約1980gでした。
2kg＋α（羊水とかね）の錘を毎日お腹にくっつけて…
起きたり寝たりご飯作ったり掃除したり雑巾がけしたり。

これからもっと増えるので大変だぁ。


さて。レシピブログさんのモニターで
「キユーピー 具のソース　うまみ肉味噌風」
をいただいたので使ってみました^^

これ、お肉入ってないけど、大豆そぼろが入っているので
とってもヘルシーでボリュームがあるんですよ～
もちろん、お肉っぽい感じもじゅうぶんなんです！



里芋の肉味噌春巻
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2人分の材料と分量

春巻の皮 4枚
里芋 正味150g
長ネギ 7cmくらい
キユーピー具のソース「うまみ肉味噌風」 小さじ4
納豆・ピザ用チーズ 適量
サラダ油 適量

１）里芋はレンジでチン！して粗くつぶす。
ネギは斜め薄切り。

２）春巻の皮に、里芋、長ネギと、肉味噌小さじ1ずつをのせ、
お好みで納豆やピザ用チーズを乗せてまく。

３）表面に薄く油を塗ってフライパンで焼く。
グリル、オーブン、トースターで焼くもよし、
もちろん揚げてもいいです。

具を全部混ぜてから包んでもいいかもしれません。

お芋系と肉味噌は相性抜群♪
里芋の代わりに、かぼちゃやさつまいも、ジャガイモでも。

今回は体重増加中なので…焼きました＾＾
本当は揚げたかったけどね～。

私用には納豆を、ダンナ用にはチーズを巻きました。


こんな風にチューブに入ってるんですよ～
使いやすくていいですね＾＾



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続きはまたまたモニターやってます＾＾

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