2010年4月20日火曜日

おひとりサマランチ。

おうちにあったものでさっぱりした
スープパスタを作ってみました。

全部お鍋にいれて煮るだけ。

調味料も要らないですよ～♪



春キャベツとジャガイモの和風スープスパゲッティ
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1人分の材料と分量

スパゲッティ 1人分
ジャガイモ 1個
キャベツ 1枚
ベーコン 1枚
塩昆布 大さじ1
コンソメ キューブ1/2個または顆粒小さじ1
水 300cc
オリーブオイルかバター 適量

１）パスタを表示時間3分ほど残してかために茹でる。

２）お鍋に、5mm幅に切ったベーコン、1cm角にきったジャガイモ、
一口大にちぎったキャベツ、コンソメ、水を入れて煮込む。

３）ジャガイモに火が通ったら、パスタと塩昆布を加え
パスタがお好みのかたさになるまで煮込む。
お好みでオリーブオイルかバターを添えてどうぞ。

塩昆布とコンソメの塩味だけでいけます。

黒コショウがあれば振ると味が引き締まるので
これもまたおいしいです。

私がよくパスタで使うテですが
ソースでパスタを少し煮込むことでからみもよくなるし、
パスタ自体に味もしみておいしくなりますよ＾＾

本来のパスタの茹で時間くらいで出来ちゃいます。

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2010年4月16日金曜日

我が家では炒め物には、しょうがとにんにくをよく使いますが
今回はあえてにんにくを入れず、生姜をいつもよりたっぷりめに。
体も温まる、ご飯にも合うさっぱりおかずになりました＾＾



小松菜の生姜炒め
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2人分の材料と分量

小松菜 150g
ハム 2枚
えのき 60g
パプリカ 適量
塩コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1
生姜 1かけ

１）小松菜は5cmくらいにざく切りする。
ハムは1cm幅に、えのきは半分の長さに切りほぐす。
しょうがは千切りにする。
パプリカは薄切りする。

２）フライパンに油を熱し、しょうがとハムを炒めたら
小松菜、えのき、パプリカを入れて炒め
しょうゆと塩コショウで味付けする。

さっぱりシンプルな薄味でも、ハムの塩分とうまみで十分です。
パプリカはあれば彩りに。
小松菜とハム以外の野菜は、お好きなものを使ってください。
青梗菜・空心菜などでもおいしくできます。



さっぱり味なので、麻婆豆腐など濃い目のおかずの副菜に。
しょうがが入って殺菌能力もあるのでお弁当に。
野菜のアレンジ無限大なので残り物野菜の片付けに。

いかがですかー＾＾

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続きは例の八百屋さんで。

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2010年4月13日火曜日

オイスターソースとマヨネーズの組み合わせ。

こってりだけどおいしい＾＾



鶏肉のオイマヨ炒め
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2人分の材料と分量

鶏もも肉 200g
たまねぎ 1/2個
にんにく･しょうがみじん切り 各1/2片分
片栗粉 適量
塩コショウ 少々
マヨネーズ 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ1
ごま油 適量
大葉 お好みで

１）鶏肉は適当な大きさに切り、塩コショウして
片栗粉をまぶす。
たまねぎは5mm厚さにスライスする。

２）マヨネーズ・オイスターソース・酒を混ぜておく。

３）フライパンにごま油、しょうが、にんにくを熱し
鶏肉を入れてきつね色に焼けたらたまねぎを加えて炒め、
鶏肉に火が通ったら火を止め、合わせた調味料を
入れて全体にからめる。
千切りの大葉を添える。

鶏肉に火が通りづらいときはフライパンにふたをしてください。

しっかり＆こってり味。
大葉がこってりを引き締めます。
ご飯が進むおかずです。

マヨソースは火を止めてから入れ余熱でからめます。
火にかけたままだと油が分離しちゃいます。

大葉の変わりに、唐辛子や花椒なんかでも合うかも。

その他オイマヨレシピ。
ジャガイモと牛肉のオイマヨ炒め

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続きはフランス土産。

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2010年4月9日金曜日

オンラインショップ結箱さんよりこちらをモニターでいただきました?



塩ひじき♪

ご飯にも、卵焼きにも、パスタにも…
と、塩昆布に匹敵するほど使い勝手がいいみたい！

試してみたい！と思って申し込んだら当たりました～?

早速こちらを使って…



ジャガイモとひじきのサラダ
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2人分の材料と分量

ジャガイモ 3個
マヨネーズ 大さじ1
塩ひじき 小さじ3

１）ジャガイモは皮をむき1.5cm角くらいに切って
さっと水にさらし、レンジでやわらかくなるまで加熱。

２）ボウルにすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

塩ひじきがないときは
普通のひじきでもいいかも。
その時は、ほんのちょっと塩を足してね。

ひじきの潮の香りとジャガイモが合う(＠▽＠)♥

これ、とってもおいしかったですよ～！！
ひじきっておしょうゆで煮たり、しょうゆ味で食べることが
多い気がするのですが、塩味もいけるのね～＾＾

うん、これはまたレシピ作りの参考になりそうだわ♥

ご購入はこちらからどうぞ＾＾

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も～いいかい♪のＫａｎａさんが
しらすの塩昆布マヨパスタを作ってくれました♪

ちりめんと子持ち昆布で。
これもいいコク？がでておいしそう！

子持ち昆布、大好き～♥

ありがとう♪

続きは八百屋で見つけたもの。

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2010年4月6日火曜日

4月から、ESSEのプラチナレポーターとしても
記事を書かせていただいています＾＾
といっても、こちらのブログがそのまま掲載される状態ですが～

お初のみなさま、どうぞよろしくお願いいたします。




さて、最近近所のドラッグストアでアレがひと箱78円♥
久々に買ってみました。

カップスープの素。

めんどくさいひとりランチ。
ふと思いつきでこんなの作ってみました。



カップスープでクリームパスタ
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1人分の材料と分量

お好みのパスタ ひとり分
カップスープの素 1袋
ベーコン 1枚
牛乳 100cc
水 100cc
塩コショウ 少々

１）パスタをゆで時間を3分ほど残して短めに茹でる。

２）フライパンに牛乳と水を入れて沸かし、
ベーコンとスープの素をいれて溶かしたら
パスタをいれ、残りの時間煮込むように茹でる。
塩気が足りなければ塩コショウで調味する。

パスタを茹でるのとソースを作るのを同じお鍋で作れば
洗い物も少なくて済みます＾＾
パスタの茹で上げ時間を短めにするので、
ソースを作る間しばらく置いておいてものびる心配がない！

今回使ったカップスープの素は
150ccのお湯で溶かすタイプのもの。

蒸発＆吸収分50ccを足して、半分を牛乳にしました＾＾

お好みできのこやたまねぎ、バターなどなどを入れても。
ピザ用チーズをひとつかみ弱溶かしてもおいしいって（ダンナ談）



クリーミーですよ～♥
パスタとのからみもとってもいいです♥
スープはかぼちゃやコーンでもおいしいです♪
今回はジャガイモのポタージュを使いました。


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続きはいただきました＾＾

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2010年4月2日金曜日

お酢で蒸し鶏をさっぱりと！
ネギたっぷりで濃いおかずの副菜としても。



蒸し鶏のさっぱりだれ
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2人分の材料と分量

鶏もも肉 1枚
塩こしょう 少々
酒 大さじ1
熟味酢 大さじ6
砂糖 小さじ1
ガーリックパウダー 少々
ごま油 適量
長ネギ 1/2本
しょうが 小1かけ

１）鶏肉はところどころフォークをさし、
塩コショウと酒を振ってラップして
レンジで加熱するか、蒸す。

２）長ネギは白髪ネギにする。

３）熟味酢、砂糖、ガーリックパウダー、
ごま油、しょうがを合わせてタレを作る。

４）適当に切った鶏肉にネギを乗せ
タレをかけて出来上がり。


鶏肉をレンジで加熱するとパンッ！と
破裂することがあるので気をつけて～
といっても気をつけようがないんだけど＾＾；
心しておいてください、ということかな～（笑）

上記分量でメイン級の量です（うちでは）。
副菜としてなら半分で。

今回はパプリカを千切りにして彩りに添えてみました。


これをモニターでいただいたので～



あら。ずいぶんと昔の話＾＾；

なめてみたら、ところてんの味！！
あ、ところてんっていうか＾＾；
ところてんのたれ？の味。もっと甘くすれば。

普通の酢に比べて深い感じです。
ツン！とする感じも断然少ない気がします＾＾

レシピは、普通のお酢でも。
その場合は、ちょっとレンジで加熱して
酸を飛ばすとかお砂糖を多めにするといいかも？

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続きは受賞♥

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