2010年2月10日水曜日

またまた居酒屋系？

いや、家庭系？

以前義実家で出てきたきゅうりのからし漬けがおいしくて
作り方を聞いたけれど、お義母さん、
「お砂糖いっぱいとー、からしとー。」
そうだよね…分量なんてわからないよね＾＾；

今回は大根で、やってみました。
もむだけ。スピード漬け。



ヒラヒラ大根のからし漬け
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大根 200g
砂糖 大さじ1
塩 大さじ1/2
ねりからし チューブで約5～7cm（お好みで）

１）大根は皮をむき、3mm厚さくらいの半月にスライス。

２）ビニール袋に、全ての材料を入れてよくもむ。

３）時々もみながら2時間つけて出来上がり♪


だいたい2時間も漬ければ食べられます＾＾
長ければ長いほどおいしくなるんだろうけど…

からしの量はお好みで。

大根のほか、カブもお勧めです＾＾
大きめに切ったら、漬け時間も長めに～
もんでると水分が出てシナッとしてくるので、
なんとなくタイミングはわかるかと思いますよ～

ちなみに、大根の皮は捨てないで
きんぴらなんかにするとおいしいよ♪
うちはそのためにちょっと厚めに皮をむいたりもします～
歯ごたえがしっかり残るのできんぴらや炒め物に最適です。



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