2010年2月1日月曜日

あまりがちな、捨てがちな鶏皮を
カリッカリに揚げておつまみにしてみました。

おやつにも食べたいくらい、時間がたってもカリカリサクサク！
カレーの風味でスパイシーに。
たぶん、鶏皮が苦手でも大丈夫！



鶏皮のカリカリカレー風味揚げ
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2人分の材料と分量

鶏皮 100g
カレーパウダー 小さじ1/2～1
ガーリックパウダー 少々
塩コショウ 少々
片栗粉・揚げ油 適量

１）鶏皮は一口大に切り、さっと茹でる。

２）ボウルにいれ、カレー粉、塩コショウ、ガーリックパウダーを
まぶして満遍なくからめ、しばらく置く。

３）片栗粉をまぶして低温の油でじっくりカラっと揚げる。

コツは、低温でじっくり揚げること
お箸で触った感触がカリカリッとしていれば揚げあがり。
揚げはじめは油がはねることがあるので
十分に気をつけてね。

ガーリックパウダーはにんにくすりおろしでもOK。
片栗粉は、鶏皮とともにビニールに入れて口を閉じて
振ってまぶしつけると満遍なくつきます。

おつまみにサイコー！

鶏皮って昔嫌いだったんだけど
一度焼き鳥屋さんの串盛りで出てきて
それがカリカリでおいしかったの！

それ以来、食べられるようになった～

鶏肉を買ったときに皮をはがしたら
冷凍庫にストックしておくと一気にたくさんできるから
うれしいかもー


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