2010年1月13日水曜日

私の好きな炊き込みご飯♪

今回は炊き込みとあんかけのダブルで！！

食べる前にあんをとろ～り。
ひじきがたくさん入って、ヘルシーです。

おもてなしもいいですよ～♪



ひじきごはん 里芋あんかけ
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3～4人分の材料と分量

米 1.5合
ひじき 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ

【サトイモあん】
里芋 大きめ1コ
だし 150cc
豚挽き肉 50g
しょうゆ 大さじ1/2
しょうが 小さめ1かけ
砂糖 小さじ1/2強
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量

１）お米は普通より若干少なめの水加減をし、
しょうゆ、砂糖、塩を加えてひと混ぜする。

２）戻したひじきを乗せて炊く。

３）里芋は1cm角に切る。
お鍋にだしを沸かし、すりおろしかみじん切りのしょうがと
ひき肉を入れてほぐしたら里芋と調味料を入れて
里芋に火が通るまで煮る。最後にとろみをつける。

４）炊き上がったご飯をお茶碗に盛り、
さといもあんをかけて出来上がり♪

ご飯の味付けはしなくてもOK。
ひき肉は、鶏ひき肉でもおいしいですよー。
ひじきは大さじ2だとだいぶ多めなので、
見栄え重視の方は若干少なめに（笑）

とろみはお好きな加減でどーぞ。


【参考】今までにアップした炊き込み・混ぜご飯レシピ。
★豚バラ肉と海苔の佃煮の炊き込みご飯
★黒豆ご飯
★くるみご飯
★さつまいもと胡桃の炊き込みご飯
★切り干し大根の炊き込みご飯
★鶏ねぎごはん
★さつまいもとくるみとしめじの炊き込みご飯
★ひじきとしらすの梅風味ご飯
★牛肉とキムチの炊き込みご飯


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続きは私の冷凍保存法。

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