2010年1月8日金曜日

大根が安くておいしい季節になりましたね。
うちの近所では、1本50円とか30円とかで並んでいることもあります。

これなら…
切り干し大根もたくさん作れるわ(≧艸≦*)
↑自家製切り干しの様子をリンクしてます。

さて、その大根料理をおひとつ。
がつーんとメインになるボリュームたっぷりのおかずです。

揚げだし豆腐ならぬ、揚げだし大根！
おつゆは、今回はお手軽にめんつゆを使いました。



揚げだし大根
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2人分の材料と分量

大根 6cmくらい
★めんつゆ 大さじ2
★水 200cc
★塩 ふたつまみ
★砂糖 ひとつまみ
桜海老 適量
小麦粉 適量
あれば炭酸水（無糖の） 適量
揚げ油 適量

１）大根は輪切りにして皮をむき、
お皿に乗せてラップをかけレンジで
串がすっと通る程度に加熱しておく。

２）お鍋に、★を全部入れてさっと煮立てる。

３）ボウルに小麦粉、桜海老、炭酸水（普通の水でもOK）、
塩ひとつまみを入れて混ぜて衣を作り、
水気を拭いた大根をからめて油で揚げる。

４）大根におつゆをかけて、あれば青みを添える。

炭酸水を使うとカラッと揚がります。
お友達ブロガーのrikamintちゃんとこで知ったの。
もちろん、てんぷら粉をつかったり、
普通のお水で溶いたりしてもOK。

衣に混ぜた桜海老がこうばし～い！
大根がじゅわ～っと♥

今回は輪切りにしたものを揚げましたが
正直、弾力で食べにくいので（笑）もう少し小さく切ってもいいです。
大根の厚みはお好みで。
6cmと書きましたが10cmでもOK～♪（笑）

レンチンで手抜きしないで、じっくりコトコト
お箸で切れるくらいまで煮込んだものはぜひ厚切りで～♥

めんつゆを使わない場合は、おしょうゆ、だし汁を使って、
酒、みりん、塩、砂糖などでお好みに調味してくださいね～

大根には味をつけていませんが
物足りないこともなく、十分おいしくいただけますよ♪

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続きは失態。

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