2010年1月5日火曜日

ちょっと出遅れましたが
あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！

トンネルを抜けるとそこは雪国だった…
ハイ、積もりました。実家のほうは。

そして元旦の夜から38度の高熱を出し、
東京に3日に戻るのにあわせて気合で熱を下げた私…

なんとか復活しました。

でもダンナがオカマちゃんみたいな声になっています(>ε<)ﾌﾟｯ

そんな熱を出しながらもこれだけはバクバクと食べてきました。
大好きなの、これ。
あ、ちなみに昔富山に住んでいただけで実家は愛知県です。



富山の昆布〆
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カジキマグロ（お刺身用）
羅臼昆布
塩（味塩がよい）
しょうが

１）カジキマグロは通常のお刺身と同様に切る。
しょうがは千切りにする。

２）羅臼昆布を広げ、濡れぶきんでふく。

３）昆布に塩をぱらぱらと少し振り、カジキを乗せて
しょうがを散らしたら昆布をたたみはさんでいく。
これを繰り返す。

４）はさみ終わったら、ラップできっちりと包み、
重し（まな板など）を乗せて冷蔵庫で一晩以上置く。


分量は全部適当なのであえて書きませんでした。

お刺身が食べられなかった私も、これだけは大好きで♥
昆布は一緒に切って食べてもいいし、除いてもいいです。
昆布ごと、適当な大きさに切ってそのままバクッといただきます。

お好みでわさび醤油などをつけて。
1週間くらいはもちます。

しかし、カジキマグロのお刺身は手に入りにくいらしい…
母も、飲食店をしている友人に頼んで取り寄せてもらうらしいです。

カジキでしか食べたことないけど、白身の魚なら
おいしくできそうです。

あ、昆布は幅広の羅臼昆布が絶対にお勧めです。
こちらもなかなかそこいらでは見かけませんが
うちの近所の魚屋さんには置いてあったので
カジキのお刺身ほど手に入りにくいものではないようです。

昆布を巻くときは蛇腹？に折ってもいいし
くるくると巻くようにしていってもいいそうですよ～（母談）


↑こんな感じ。

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続きはお正月は～

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