2010年1月29日金曜日

友達から、上質の黒砂糖をたっぷりいただいたので
黒蜜を作ってみたくなりました。

となると、次は吉野本葛が余っていたので
葛餅を作ってみたくもなりました。

冷蔵庫にはまたまた北海道黒大豆の豆乳がありました♪

というわけで…
全部コラボ。




豆乳くず餅
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約2人分の材料と分量

豆乳 240cc
くず粉 60g

黒蜜 適量
きなこ 適量

１）豆乳とくず粉をダマがないようによくまぜる。

２）お鍋に入れて火にかけ、木べらなどでしっかりと練る。
すぐ固まってくるので気を抜かないように！
最初はダマっぽいですが練っていればなめらかになります。

３）容器に移し、冷蔵庫で冷やして固める。
適当に切って黒蜜、きなこなどをかける。


季節はずれの葛餅（笑）
豆乳の代わりにお水でも大丈夫だし、牛乳でもいけます。

黒みつは黒砂糖100gに水100gをいれてレンジで加熱。
かたまりの黒砂糖は包丁で適当に刻んで使います。
事前にしばらく水につけておくと柔らかくなってきます。
溶け残りはあってもかまいません。
その代わり、時々レンジから取り出して
かき混ぜながら作りましたー

ただ、この分量だと相当ゆるいです。
とろ～っとした黒みつがお好みの方は
水を半分くらいに減らしてもいいかも。

女子が喜ぶシリーズそのいちは
黒糖バナナ豆乳パン


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South Flowers Bloom...のあいちゃんが
じゃがいもとしらすのバターしょうゆと
八丁味噌でさばの味噌煮を
作ってくれました♪

ラブリィ♥なお弁当のおかずに、リピでの登場！
何度も作ってくれてとってもうれしい♥

yakoのクッキングノートのyakoちゃんが
材料4つ！2STEP！卵・砂糖抜き☆メープルクッキーを
作ってくれました♪

前にも強力粉でノンバター＆ノンエッグクッキー
を作ってくれて、ダンナ様にも
気に入っていただけたみたい♥

レシピブログにもレポくれましたー

お二人とも、いつもありがとう♪


続きは先日のお届けもの♪

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2010年1月27日水曜日

おつまみや、ちょっと重めのおかずにもぴったり。
ヘルシーでさっぱりした一品ですよー

作ってしばらく置いておくと味がなじんでおいしくなります^^



トマトとキノコのゆず胡椒マリネ
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2人分の材料と分量

トマト 小2個
ゆず胡椒 小さじ1/3
酢 小さじ1
キノコ（えのき・シメジなど） 片手いっぱいくらい
メープルシロップ 小さじ1/2

１）トマトは2cm角くらいにざく切り。

２）キノコは食べやすくきったりほぐしたりして
レンジで1分ほど加熱しておく。

３）ボウルにすべて入れてよく混ぜる。

メープルシロップの代わりにお砂糖や蜂蜜でもいいかも。
入れなくてもいいですが、甘みがほしいときには
そのあたりで調整してみてください。

キノコ、今回はえのきと生きくらげを使いました。
生きくらげ、こんなの。↓



ぷるんっとしていて
乾燥のものとは食感がちょっと違っておいしいです＾＾
そのままおしょうゆをちょこっとつけて
お刺身にして食べることもできるそう。

前はこれも1パック200円近くしていたんだけど
最近は100円くらいで見かけます。
近所の八百屋にいつも置いてあります。

どこかで手に入ったら、ぜひ試してみて！

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21日より本日まで、私も見分け会に参加させていただいた
西武池袋本店×Yahooショッピングの
「人気グルメ＆スイーツお取り寄せ市」
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よかったら足を運んでみてくださいね！

ちなみにお取り寄せ見分け会ブロガーレポートに
私バッチリ写っちゃってます＾＾；
想像で探してみてね＾＾


続きはワカメ。

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2010年1月25日月曜日

お天気がいい日は我が家のリビングはポッカポカです。
床も、床暖房が入ってるかと思うくらい暖かい。
そんな日は、パンを焼きたくなります。

友達から沖縄土産でおいしい黒砂糖を
たくさんいただいたので、甘めのパンを焼いてみました。

バナナは、先日ひと山（10本くらい？）50円で売ってたの！
買ったときはまだ若干緑色だったので
しばらく置いておいたら黄色くなりました♥

豆乳は、お豆腐屋さんで1L100円だったので買いました。
北海道産黒大豆で作られた、黒い豆乳です♪
このお豆腐屋さん、とっても安いし結構おいしいので好きなんです＾＾

この豆乳もコクがあって甘くておいしいんですよ。
もちろん湯葉もできちゃいます！



黒糖バナナ豆乳パン
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パウンド型1台分

強力粉 230g
ドライイースト 小さじ1
黒糖 30g
バター 10g
豆乳（牛乳でもOK） 130cc
バナナ 40g
塩 小さじ1/3

１）豆乳はぬるめに温めておく。
黒糖は砕く。砕けなければ豆乳に入れて溶かしてもOK。
バナナはフォークなのでつぶしてペーストに。

２）ボウルにすべての材料を入れて混ぜる。
豆乳が全体にいきわたったら台に出してこねる。

３）表面を張るように丸め、2倍の大きさになるまで1次発酵。

４）そっと押しつぶしてガス抜きし、3等分して丸め
15分ほどベンチタイムを取る。

５）きれいに丸めなおし、油を塗った型に並べて入れる。

６）2倍になるまで2次発酵。

７）190度で20分ほど焼く。

バナナの香りほんのりの甘いパンが焼けましたー

なぜ写真が断面でもなくこのカットなのかってーと
実はこのあと型から出そうとして失敗し
（いまいち型はずれが悪かった）
下半分ベリッとやってしまったのでした。。。
…ハイ。見るも無残な状態に。
私のやりそうなことです。

黒砂糖、まだまだたくさんあるの…
お料理にどんどん使っていこうと思います＾＾
ちょっとお高いものみたいなので
出来上がりが楽しみです＾＾

キャサリン、おいしいお土産ありがとう♥


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続きはまたまた頂き物♥

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2010年1月22日金曜日

うちのクリームパスタは生クリーム不使用。
めんどくさいし…経済的じゃないから＾＾；
牛乳オンリーであっさりめです。

今回は小麦粉とかも使わずシンプル仕上げです＾＾



ツナとキノコのペッパークリームパスタ
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1人分の材料と分量

スパゲッティ 1人分
ツナ 1/2缶
お好みのきのこ 50g
牛乳 100cc
白ワイン 50cc
コンソメ 小さじ1/2
水 50cc
香りソルト4種のペパーミックス 適量
バター 適量

１）パスタを表示時間の半分までゆでる。

２）お鍋にバターを熱し、たまねぎときのこを入れて炒め
香りソルトペパーミックスを少々振る。

３）ツナ、牛乳、コンソメ、白ワイン、水を入れて煮立てたら
途中までゆでたパスタを入れて残りの時間ゆでる。

４）香りソルトを仕上げに入れて調味する。

ちょっとパプリカがあったのでちらしてみたりして。

香りソルトを2度入れすることで
ペッパーの香りを引き出します。

パスタはソースで煮込んでとろみもつけちゃいます。
水分がなくなってきたら水を適量足してください。
濃厚な感じがよければ牛乳でも。

使ったのはレシピブログさんからモニターでいただいたこちら。



香りソルト4種のペパーミックスです。
なければ、塩と粗挽きの黒コショウなんかでOKです＾＾

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どーしてもどーしても知りたい方は鍵コメで（笑）


続きはうれしいプレゼント♪(≧∇≦)

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2010年1月20日水曜日

炊き込みごはん。
まいどっ。

カレー風味の炊き込みご飯を作ってみました。

ピラフとも違うし。
ドライカレーでもないし。

意外とダンナがツボったみたい。

和洋印折衷。



カレー風味のごぼうご飯
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3人分の材料と分量

米 1.5合
ごぼう 50g
ベーコン 2枚
カレー粉 小さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
塩 ひとつまみ

１）ごぼうはささがきに、ベーコンは5mm幅に切る。

２）フライパンでごぼうとベーコンを炒める。
カレー粉を全体にまぶす。

３）お米をとぎ、分量より気持ち少なめの水、
しょうゆ、みりん、塩を入れて混ぜ、炒めた具を乗せて炊く。

お好みで仕上げにバターを混ぜてもおいしいかも。

塩なびカレーレシピコンテスト参加ちゅー

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続きはおいしいモニター当選品♪

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2010年1月18日月曜日

近所のパン屋さん。
おいしいと評判なので、先日ふらりと入ってみました。
大きなバゲットがあったので、買ってみました＾＾

あとはメロンパンとかあれやそれや。
ダンナといくと、つい余計なものまで買っちゃうわ…(´Д｀;)

バゲットは、こんな風にしてみました。
ランチ、おつまみ…
何でもいけそう＾＾



肉巻きバゲット
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1～2人分の材料と分量

フランスパン 10cmくらい
牛薄切り肉 100g
トマト 小ぶり1個
たまねぎ 小ぶり1/8個
にんにくすりおろし・塩コショウ 少々
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
香りソルトイタリアンハーブミックス 少々
塩コショウ 少々

１）フランスパンは縦に細く切り、トーストしておく。

２）トマトは1cm角くらいのざく切りに、
たまねぎはみじん切りして辛味が気になるようなら
レンジで30秒ほど加熱しておく。

３）ボウルにトマト、たまねぎ、にんにく、バルサミコ酢、
オリーブオイル、ハーブソルトを入れてよく混ぜる。

４）フランスパンに牛肉をまきつけ軽く塩こしょうする。
オリーブオイルを引いたフライパンで焼く。

トマトバルサミコソースをディップしてどうぞ～



お皿に並べてダダーっとかけてしまっても。

トーストしたバゲットはカリッとなります。
牛肉巻いて焼くとそこだけふんわり。
ソースをたっぷりかけてジュワーッとさせて食べるのがおいし♥

今回は半分だけ巻いたけど、
肉巻きおにぎりみたいに全体に巻いてもOK！

結構太めに切っちゃったけど…
ほんとうはこの半分、いや、1/4くらいの太さでもいいかも。
スティックみたいにつまんで食べたかったんだけどね＾＾；

まーこれもボリュームがあってアリかな。
ベーコンとか、豚バラでもおいしそう～♪

今回はレシピブログさんからモニターでこちらをいただいたので
使ってみましたが、ない場合は塩とお好みのハーブでも。
クレイジーソルトでもOK！
…最悪ハーブ無しでも楽しめます＾＾；



カレー粉もうれしいけど、このハーブソルト、
これお店で見かけるたびに買おうかどうか迷ってたの！
だからモニター募集してたとき飛びついちゃった♪
ビンもかわいらしいしね～

うれしいな～＾＾

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South Flowers Bloom...のあいちゃんが
lune家の鶏のから揚げを作ってくれました♪

ダンナ様の愛妻弁当に♥
いつもあいちゃんのお弁当は本当に愛がこもってる～
私も見習わないと…
（ってお弁当作る気もないくせに）

いつもありがとう♪

yakoのクッキングノートのyakoちゃんが
ひじきごはん里芋あんかけを作ってくれました♪

アップしたばかりなのに早速作ってくれました＾＾
妊婦さんだし、ひじきは食べないとね～♪
レシピブログにもつくれぽくれました。

リピ宣言もありがとう♪

続きは私の愛用品。

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2010年1月15日金曜日

カレーってどれくらいの頻度で召し上がりますか？
うちは…月に1度、多くて2度くらいかなぁ。
普通のカレーにスパイスをプラスしたり
インドカレーにしてみたり。
ちなみに、よくプラスして使うスパイスとか調味料は～

ターメリック・クミン・ガラムマサラ・にんにく・しょうが
ココナッツミルク・唐辛子…
あたりかな？
最近は、先日もチラッと書いたネットのお店で
フェヌグリークとカルダモンを安く手に入れたので
その辺もいれてますー＾＾
→こちらのお店→JALAN-JALAN INDONESIA
4袋までメール便（80円）で送ってくれるしすごくお得です♪

そして時々やるのがこのカレー。
だしをきかせて純和風なカレーです。
分量はいつものカレーと同じでOK。



純和風カレー
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今回使った材料と分量

カレールー 1/2箱（5人分と書いてある）

サトイモ げんこつ大1個
大根 3cm厚さ
にんじん 1/2本
しいたけ 1個
ごぼう 1/3本
豚肉 100g
長ねぎ 1/2本
大根の葉 少々

しょうが 1かけ
だし汁 ルーに書いてある分量の水と同量

１）お鍋にサラダ油を熱し、しょうがと豚肉を炒め、
お肉の色が変わったら野菜を入れてさらに炒める。

２）分量のだし汁を注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。

３）ルーを入れて完成。

結局…
野菜を和風カレー仕立てに、水の代わりにだし汁を使うだけ。
だし汁は濃いめがいいですよ～＾＾

しょうがはちょっと多めに入れてね。

野菜はこんな感じに。



ほかにお勧めは、さつまいも、かぼちゃ、こんにゃく、
しめじ、えのき、油揚げ、白菜、鶏肉、高野豆腐など～♥
筑前煮のカレー版って感じ？＾＾

野菜を多めに入れました。
あ、だし汁はぜひかつおだしを使ってください！！

カレーって、箱に5人分とか書いてあっても
結局そんなにできないよね～？＾＾；


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続きは久々のあのコーナー！

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2010年1月13日水曜日

私の好きな炊き込みご飯♪

今回は炊き込みとあんかけのダブルで！！

食べる前にあんをとろ～り。
ひじきがたくさん入って、ヘルシーです。

おもてなしもいいですよ～♪



ひじきごはん 里芋あんかけ
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3～4人分の材料と分量

米 1.5合
ひじき 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 ひとつまみ

【サトイモあん】
里芋 大きめ1コ
だし 150cc
豚挽き肉 50g
しょうゆ 大さじ1/2
しょうが 小さめ1かけ
砂糖 小さじ1/2強
塩 ひとつまみ
水溶き片栗粉 適量

１）お米は普通より若干少なめの水加減をし、
しょうゆ、砂糖、塩を加えてひと混ぜする。

２）戻したひじきを乗せて炊く。

３）里芋は1cm角に切る。
お鍋にだしを沸かし、すりおろしかみじん切りのしょうがと
ひき肉を入れてほぐしたら里芋と調味料を入れて
里芋に火が通るまで煮る。最後にとろみをつける。

４）炊き上がったご飯をお茶碗に盛り、
さといもあんをかけて出来上がり♪

ご飯の味付けはしなくてもOK。
ひき肉は、鶏ひき肉でもおいしいですよー。
ひじきは大さじ2だとだいぶ多めなので、
見栄え重視の方は若干少なめに（笑）

とろみはお好きな加減でどーぞ。


【参考】今までにアップした炊き込み・混ぜご飯レシピ。
★豚バラ肉と海苔の佃煮の炊き込みご飯
★黒豆ご飯
★くるみご飯
★さつまいもと胡桃の炊き込みご飯
★切り干し大根の炊き込みご飯
★鶏ねぎごはん
★さつまいもとくるみとしめじの炊き込みご飯
★ひじきとしらすの梅風味ご飯
★牛肉とキムチの炊き込みご飯


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続きは私の冷凍保存法。

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2010年1月11日月曜日

ぱぱっとできちゃうのでおひとりお手軽ランチにも。
チャーハンを作る手間とほぼ同じ♪
しかもコツも特に無し！

普通のお酢より酸味がマイルドなので砂糖もなし。
食べやすいですよ＾＾

バルサミコ酢を使った混ぜ寿司です♪



イタリアン五目寿司
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おひとり様の材料と分量

ごはん 1膳分
たまねぎ 20g
ハムまたはソーセージまたはベーコン 20g
セロリ 10g
トマト 1/4個
きゅうり 1/3本
アーモンド 4粒
にんにく 少々
バルサミコ酢 大さじ1
オリーブオイル 適量
塩コショウ 少々
おこのみでセロリの葉 適量
パプリカパウダー・メープルシロップ 適量

１）たまねぎ・ハム・きゅうりは5mm角にきり、
セロリは繊維に垂直に薄切りする。
アーモンドは粗く刻んでおく（1粒を6～8つ割が目安）
トマトは種を取って1cm角くらいに切る。

２）フライパンにみじん切りのにんにく、
オリーブオイルをいれて熱し、たまねぎとハム、
セロリを炒める。軽く塩こしょうする。

３）温めたご飯に炒めた具とアーモンド、きゅうり、トマト、
バルサミコ酢をいれて切るように混ぜ合わせ
冷ましたら出来上がり。
セロリの葉の千切り、パプリカパウダーをお好みで。


甘みがほしいときはメープルシロップを小さじ半分ほど加えて。
もちろんお砂糖でもいいけどね～＾＾

アーモンドは絶対入れたほうがおいしいよ♪
カリカリしてそれがまたいいの～＾＾

ちなみに、具はお好みでアレンジしてください。
今回はおうちにあったものだけを入れたので…

ツナ、マッシュルーム、アボカド、
オリーブ、チーズ、ズッキーニなんかいいと思うよー。

お米つながりでおひとつオマケ～
お正月のおもち、あまっていたら
こんな食べ方、いかが？？＾＾

おもちでおこわ

もち米がなくてもなんちゃっておこわができちゃうよ～♪

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続きはうちの調味料いろいろ。

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2010年1月8日金曜日

大根が安くておいしい季節になりましたね。
うちの近所では、1本50円とか30円とかで並んでいることもあります。

これなら…
切り干し大根もたくさん作れるわ(≧艸≦*)
↑自家製切り干しの様子をリンクしてます。

さて、その大根料理をおひとつ。
がつーんとメインになるボリュームたっぷりのおかずです。

揚げだし豆腐ならぬ、揚げだし大根！
おつゆは、今回はお手軽にめんつゆを使いました。



揚げだし大根
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2人分の材料と分量

大根 6cmくらい
★めんつゆ 大さじ2
★水 200cc
★塩 ふたつまみ
★砂糖 ひとつまみ
桜海老 適量
小麦粉 適量
あれば炭酸水（無糖の） 適量
揚げ油 適量

１）大根は輪切りにして皮をむき、
お皿に乗せてラップをかけレンジで
串がすっと通る程度に加熱しておく。

２）お鍋に、★を全部入れてさっと煮立てる。

３）ボウルに小麦粉、桜海老、炭酸水（普通の水でもOK）、
塩ひとつまみを入れて混ぜて衣を作り、
水気を拭いた大根をからめて油で揚げる。

４）大根におつゆをかけて、あれば青みを添える。

炭酸水を使うとカラッと揚がります。
お友達ブロガーのrikamintちゃんとこで知ったの。
もちろん、てんぷら粉をつかったり、
普通のお水で溶いたりしてもOK。

衣に混ぜた桜海老がこうばし～い！
大根がじゅわ～っと♥

今回は輪切りにしたものを揚げましたが
正直、弾力で食べにくいので（笑）もう少し小さく切ってもいいです。
大根の厚みはお好みで。
6cmと書きましたが10cmでもOK～♪（笑）

レンチンで手抜きしないで、じっくりコトコト
お箸で切れるくらいまで煮込んだものはぜひ厚切りで～♥

めんつゆを使わない場合は、おしょうゆ、だし汁を使って、
酒、みりん、塩、砂糖などでお好みに調味してくださいね～

大根には味をつけていませんが
物足りないこともなく、十分おいしくいただけますよ♪

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続きは失態。

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2010年1月5日火曜日

ちょっと出遅れましたが
あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いします！

トンネルを抜けるとそこは雪国だった…
ハイ、積もりました。実家のほうは。

そして元旦の夜から38度の高熱を出し、
東京に3日に戻るのにあわせて気合で熱を下げた私…

なんとか復活しました。

でもダンナがオカマちゃんみたいな声になっています(>ε<)ﾌﾟｯ

そんな熱を出しながらもこれだけはバクバクと食べてきました。
大好きなの、これ。
あ、ちなみに昔富山に住んでいただけで実家は愛知県です。



富山の昆布〆
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カジキマグロ（お刺身用）
羅臼昆布
塩（味塩がよい）
しょうが

１）カジキマグロは通常のお刺身と同様に切る。
しょうがは千切りにする。

２）羅臼昆布を広げ、濡れぶきんでふく。

３）昆布に塩をぱらぱらと少し振り、カジキを乗せて
しょうがを散らしたら昆布をたたみはさんでいく。
これを繰り返す。

４）はさみ終わったら、ラップできっちりと包み、
重し（まな板など）を乗せて冷蔵庫で一晩以上置く。


分量は全部適当なのであえて書きませんでした。

お刺身が食べられなかった私も、これだけは大好きで♥
昆布は一緒に切って食べてもいいし、除いてもいいです。
昆布ごと、適当な大きさに切ってそのままバクッといただきます。

お好みでわさび醤油などをつけて。
1週間くらいはもちます。

しかし、カジキマグロのお刺身は手に入りにくいらしい…
母も、飲食店をしている友人に頼んで取り寄せてもらうらしいです。

カジキでしか食べたことないけど、白身の魚なら
おいしくできそうです。

あ、昆布は幅広の羅臼昆布が絶対にお勧めです。
こちらもなかなかそこいらでは見かけませんが
うちの近所の魚屋さんには置いてあったので
カジキのお刺身ほど手に入りにくいものではないようです。

昆布を巻くときは蛇腹？に折ってもいいし
くるくると巻くようにしていってもいいそうですよ～（母談）


↑こんな感じ。

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