2009年11月2日月曜日

久しぶりのお菓子作りです。

ずいぶんと放置してあった桃缶があったので
久々に、タルトを焼いてみました。

前々から、卵白だけ使うとか卵黄だけ使うとか
卵3つ！とかのお菓子作りを極力拒否る私。

カスタードだって全卵使っちゃうもんねー。
おうちで食べる分にはこれで十分！

ちょうど、タルト台とカスタードで卵使いきり♪
しかもたったの1個だけ～♥
カスタードもレンジでチンしちゃうもんねー。

ヨーグルト風味のカスタードがさわやかでおいしいですよ～＾＾
色味が地味でごめんなさい↓



桃のヨーグルトカスタードタルト
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ＾＾

15cmタルト型

【タルト台】
薄力粉 120g
砂糖 40g
バター 50g
卵 1/2個
【ヨーグルトカスタード】
プレーンヨーグルト 100cc
卵 １/2個
砂糖 大さじ1　
小麦粉 大さじ1　
バニラエッセンス 少々

桃缶 1個（固形量100gくらいのもの）
グラニュー糖 適量

１）桃缶は桃だけを取り出し、大きければ適当に切って
キッチンペーパーなどでシロップをふきとる。
バターを室温に戻し、砂糖を加えてよく混ぜる。

２）卵をほぐして半量と、小麦粉を加えてよく混ぜる。
まとまったらラップでくるんで冷蔵庫に30分。

３）ヨーグルトカスタードの材料をすべて耐熱ボウルに入れ
レンジで1分＋1分＋30秒…という具合に様子を見ながら
合間には取り出してだまにならないようによく混ぜる。
ボタッと落ちるくらいの硬さになったらOK。

４）タルト生地をラップで挟んで麺棒でのばす。
タルト台に敷き詰めて、全体をフォークで細かく刺しておく。
（膨らんでしまわないように）

５）180度で予熱して15分ほど軽くきつね色になる程度に焼く。

６）オーブンから出したら、カスタードを入れて平らにならし、
桃を並べてグラニュー糖をかけ、180度で20分ほど焼く。


本当は、ミントの葉かなんかを飾るとよかったんだろうけど＾＾；
急に思い立って作ったのでそんなの家にないし～
「おうちおやつ」なので、まぁいっかってことで。



カスタードは焼きたてはゆるめです。
冷蔵庫で冷やしてから切ったほうがきれいに切れます。
※ちなみに写真は焼き立てを切っちまいました…(´Д｀;)

甘さも控えめ、素朴でシンプルだけど酸味がきいて
さわやかなタルトになりましたー
一気に全部食べられちゃいそうな＾＾

ヨーグルトの代わりに、牛乳を使ってもOKです。
カスタードをもうちょっとしっかりめにしたい場合は
小麦粉をちょっとだけ多めに加えてください。

桃の代わりにりんご、巨峰、オレンジ、洋ナシなどなど
何でも合いそうです＾＾

カスタードクリームにレモンの皮のすりおろしを入れたり、
「レモンひとふり」をお持ちの方は一振りしていただくともっとさわやか♪

タルト生地は絶対にあまるので、余った分はクッキーとして♥
18cmタルト型でも対応できそうな量です（たぶん）。

カスタードは15cm型に全部入れて写真くらいの量かな。

意外と、翌日のほうがなじんでおいしくいただけました＾＾；


レシピブログに参加しています！ポチっとお願いします
伸び悩み中…おねがい～


↑つくれぽも出来ますよーブログを持っていなくてもOK！登録しませんか？＾＾



気の向くままに～ぼちぼち日記のパイプルちゃんが
春雨のえび塩炒めを作ってくれました♪

五香粉の代わりに、ナンプラーで！
これも絶対合うよね～
記事のアップ当日！
早速作ってくれてありがとう♪
レシピブログのほうにもレポありがとう！



続きは当たり物～！

続きを読む