2009年10月26日月曜日

7月に行った台湾旅行。
私の目的のひとつだった坦仔麺。
台湾では「ターミー」って言うそうですね。

海老のだしがきいたスープはおいしかったー

台湾旅行のあと、家の近所のお店で坦仔麺食べて
やっぱりこのさっぱりスープ、おいしいなぁとおもって
おうちで再現してみたよ。

再現なんて恐れ多いですが
なんとなく、こんな感じ…だったような？みたいな？笑



lune家坦仔麺
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）
☆レシピブログでクリッピングしてくださる方はこちらからどうぞ＾＾

2人分の材料と分量

中華麺・そうめん・冷麦・ビーフンなど 2玉
殻つき海老 4尾
豚挽き肉 50g
にんにく・しょうが 各小さめ1かけ
鶏がらスープのもと 小さじ1
オイスターソース 小さじ1/2
塩 小さじ1/3～1/2
五香粉 少々
水 600cc
あれば油葱酥（玉ねぎのみじん切りを炒めたものでも） 適量

１）にんにく・ショウガはみじん切りにする。

２）お鍋にひき肉・にんにく・しょうが・海老を入れて炒め、
海老の色が変わったら五香粉を振り、
水・鶏がらの素・塩・オイスターソースを入れる。
味を見て塩加減は調整。

３）ゆでた麺にスープをかけ、油葱酥を乗せる。


油葱酥とはエシャロットをフライしたものだそうです。
台湾で試しに買ってみました。
フライドオニオンみたいな感じ。
なので、フライドオニオン、玉ねぎのみじん切りを
焦げ目がつくまで炒めたものでも代用OKかな。

なければ、入れなくってもまぁ大丈夫～＾＾

坦仔麺って、肉味噌がのってるって聞いてたんだけど…
台湾で食べたのはひき肉がぽろぽろっと
申し訳程度に入ってたの…＾＾；

なのであえてそれを再現してみた（爆）

麺も、中華麺っていうよりも冷麦みたいな？
やわ～い麺だった…
まぁそれがまた雰囲気出ててよかったといえばよかった（笑）
なので今回もそうめんで代用！

味が薄いかなーと感じると思いますが
台湾で食べたのも薄味だったので～
そういうものかも＾＾；


↓1杯150円程度の本場の坦仔麺！


ガイドブックの写真とぜんぜん違ーう！！（笑）

レシピブログに参加しています！ポチっとお願いします


↑つくれぽも出来ますよー登録しませんか？＾＾




South Flowers Bloom...のあいちゃんが
焦がしマヨ豚丼を作ってくれました♪

翌日のお弁当にまで(≧∇≦)
一味を振ってくれました。
これがあいちゃんのお勧めだそうです♥

いつもありがとう♪

続きは久々のあのコーナー！！

続きを読む