2009年7月1日水曜日

少し前に、コラムジャパンさんから
ルクエファミリースチームケースをいただきました！！

今回はそれを使って蒸し料理をしたいと思い
しゅうまいを作ってみました♪

でもそのままではつまらないので～
下味を薄くして香味ソースをつけていただくしゅうまいに。
さらに、緑茶蒸しをしてみました！

こういうタイプのしゅうまい、作ったことないんだけど
見た目どうかな…？？



香味ソースで☆花しゅうまい
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

約15個分の材料と分量

しゅうまいの皮 30枚
豚ひき肉 200g
たまねぎ 50g
干ししいたけ 1個
しょうが 少々
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々

緑茶葉 大さじ1
湯 50cc

【香味ソース】
長ネギ 10g
大葉 1枚
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1.5
砂糖 ひとつまみ
酢 小さじ2
ごま油 適量

１）たまねぎ・戻した干ししいたけ、しょうがはみじん切りし、
豚挽き肉、しょうが、しょうゆ、片栗粉、塩コショウを
しっかり混ぜ合わせる。

２）しゅうまいの皮は半分に切り、端から2mm幅くらいに千切りする。



３）しゅうまい種を団子にして、千切りの皮をまぶしつける。



４）スチームケースに茶葉と湯を入れてトレイをおき、
しゅうまいを並べてレンジで5分加熱する。

５）ネギと大葉をみじん切りして、他の材料と混ぜ合わせる。
香味ソースをつけて召し上がれ♪



緑茶葉で蒸すことで豚肉の脂っぽさ、臭みも消えて
ほんのりといい風味になります。
出がらしのお茶葉でも十分だと思います！
ウーロン茶蒸しってよくあるよね。
あれを参考にしてみましたー

ルクエスチームケースじゃなくても、
蒸し器でももちろんできますよ♪
お皿に並べてレンジでチン！でもOKです。
（少し霧を吹くなど水分を足してくださいね。）


この香味ソース、近所の中華料理屋さんで
鶏のから揚げにじゅわっとかけて出てきたもの（の真似）

ピリリと辛くて、万能ソースになりそう！
いろんな使い道がありそうな風味です。
このソースだけでもぜひお試しを♪

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↑低迷中なの…オネガーイ。



Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariちゃんが
香る香る♪ハーブで緑茶を作ってくれました♪

これはまる～♪って喜んでもらえてよかった！
いろんなハーブで試してみてね！！
ありがとう～(≧艸≦*)

続きはここ数ヶ月にこのブログで起こったこと。

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