2009年7月31日金曜日

クランベリーがまだあまっていたので
ニンジンサラダを作りました。

ニンジンが実家からそれはそれは大量に送られてきたの…
（様子は続きでどうぞ）



2～3人分の材料と分量

にんじん 1/2本
ささみ 1本
ドライクランベリー 15粒くらい

オリーブオイル 大さじ1
レモン汁 大さじ1
塩 ふたつまみくらい
ローズマリー ひとつまみ

１）にんじんはできるだけ細く千切りする。
クランベリーは刻んでおく。

２）ささみは酒大さじ1を振ってレンジでチン！
ほぐしておく。

３）ボウルですべての材料を混ぜ合わせて
しばらく冷蔵庫でなじませたら完成。

いつも、ニンジンサラダは同じような味付けで
ツナで作ったりもするんだけど
今回はささみで。
クルミがあれば入れてもおいしいと思う！

前はクランベリーの代わりに、レーズンで作っていたレシピです。

たしかオイルとニンジンって栄養の面でも
相性がいいんだよね。
でも生ニンジンって、ビタミンCの吸収を抑えちゃうんだっけ？
なんかそんなことをきいたような＾＾；

いいの、おいしいからー♪

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続きは実家から送られてきた大量の…

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2009年7月29日水曜日

たびたび雑穀レシピ。
先日レシピブログさんからモニターでいただいた雑穀を使ったレシピ。
これが最後のレシピだろうか…

前回はもちきびナゲット、粟チヂミを作りました。

今回はアマランサス。

前の日に、アマランサスをご飯に炊き込んでみました。

なんじゃこりゃー！！

まるで数の子の炊き込みご飯じゃないか！！
アイラブカズノコ

このカズノコのようなたらこのような歯ごたえを
いかにいかすか！！←あれ？これイカじゃない？

かといって、このために材料を買い出しに行く私ではない。
いつもレシピを作るとき、いかにして家にあるもので作るか！
これが私のポリシー。
たとえレシピ作成の課題であろうとも。コンテスト参加であろうとも。

さて、冷蔵庫にはズッキーニがありました。
ふとそこには、使いかけのかつおパックがありました。



ズッキーニのプチプチアマランサス和え

2人分の材料と分量

ズッキーニ 1/2本
アマランサス 大さじ1
水 大さじ3くらい
かつおパック 1/3袋
しょうゆ 小さじ1/2
一味唐辛子 少々

１）アマランサスは水とあわせてお鍋にいれ弱火でゆっくり煮る。
水分がなくなったら食べてみてプチプチになっていればOK。
固かったら水を足してもう少し煮てみる。

２）ズッキーニはたて半分に切り、1～2mmの薄切りにし
30秒ほどさっとゆで、水気を絞る。

３）ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり。


魚卵好きにはたまらん歯ごたえ。
数の子みたいなプチプチ感♪
これははまりそう…

ズッキーニの歯ごたえと素敵なハーモニー♪
ナスなんかでもおいしくできそう！


巷には、アマランサスで明太子もどきを作る人もいるんだとか。
できるだろうよ、こりゃ。

でもプチプチがつよいので明太子ってより
カズノコだと私は思う。。。

ま、いっか。
どっちも好き♪


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昨日、朝時間.jpで「香る香る♪ハーブで緑茶」が
ピックアップされてましたー！びっくり。



うれしいなー♪
選んでくださりありがとうございます♪





Sun and strollのななちゃんが
ゴーヤの肉詰めを作ってくれました♪

なんとご実家でできた白ゴーヤを使って！
白いゴーヤと、オーロラソースの色合いがきれい♪

いつもありがとう♪



続きはこれ、ごぞんじ？

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2009年7月27日月曜日

実はこのたび、AJINOMOTOさん×レシピブログさんの
GABANスパイスドレッシングモニターに当たりまして。

まだ発売前の、しかもなんだかリッチな感じの
ドレッシング4種を試せるということで
またもやもれなく宿題がついてくるというのを無視して
物欲に負け応募してみたら当たったのでした。

てわけで…

今日はボリューム＆野菜たっぷりのサラダを。
お好きな野菜をたくさん千切りしてどうぞ～



すごもりフライドチキンサラダ

2～3人分の材料と分量

鶏もも肉 150～200g
GABAN スパイスドレッシング ガーリックペッパー 大さじ1
上新粉・片栗粉・小麦粉 お好みのものを適量
揚げ油 適量

きゅうり 適量
だいこん 適量
たまねぎ 適量
キャベツ 適量
トマト 適量

GABAN スパイスドレッシング ガーリックペッパー 適量

１）鶏肉はひとくち大に切って、ドレッシングに一晩漬け込む。

２）粉をはたいて、カラッと揚げる。

３）野菜はトマト以外をすべて千切りする。

４）お皿に野菜をいれて、真ん中に揚げた鶏肉を
こんもりと盛る。

５）ドレッシングをかけてどうぞ～




上新粉を使うとカリっと揚がります。
が、片栗粉でも小麦粉でも何でもいいです。

適量だらけのひどいレシピです…（＾＾；）

このドレッシング、から揚げの下味にもいいかも！


ちなみに、いただいたドレッシングはこちら。



ね、なんだかリッチな感じでしょ？

テイストも、なんだかとってもツボる感じ～
・ガーリックペッパー
・ハーブレモン
・スパイシーサルサ
・黒ゴマと黒胡椒
だって♪

あら～こんなドレッシングがあれば
ど庶民の私が愛用する激安B級品の形の悪いお野菜も
セレブが通う成城○井にピカーンときらびやかに並ぶ
ブランド野菜に見劣りしないわよ！！

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続きはひさびさのあのコーナー！

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2009年7月24日金曜日

今回も台湾れぽの続きです（第1部はこちら。）

前回お話した南門市場の近所には
（正確にはこの近くに市場がある＾＾；）
中正紀念堂があり、ここでも交代式を見ることができました。
ラッキー♪

↓この階段を上るのが半端なくつらかった。
元気に上っていく子供を横目に。ダンナに「ダラシナイ」とけなされ。



なぜだか無表情の衛兵さんを見ると
どーしてもオードリーの「春日」を思い出すのは私だけ？

台湾の駅も、こういう建物も、本当にきれいです。
チリひとつ落ちてないくらいです。
なぜなら、飲食・タバコが厳しく制限されてるから。
駅の中はタバコはおろか、アメなめたりガム噛んだりしてても
罰金だそうです。
街中は…そうでもないけど(>ε<)ﾌﾟｯ

台湾は台風が近づいていて
お天気は心配するところだったんだけど、いちおう全日程晴れました♪
晴れてて雲もたいしてないのに霧雨より弱い雨が降ったり
ちょっと不思議な感じの天気だったけど…

その代わり、すごく暑かった…
ハイ、私暑いの大嫌いで苦手です。
いろいろ対策はしていったけど（冷感スカーフ買ったりね）
もう日ごろの運動不足もたたってバテバテで
実は食欲減退気味で…
前に夏に韓国へ行ったときもこんな感じでつらかったの…

そんなフラフラのなか、ダンナが「あれ見て！」って。
指差すほうを見上げると。



どえりゃーきれーな虹だがね！！

しばし癒されました。
ひさびさにみたなぁ。
こんなにくっきり、きれいな虹！


この日の夕食はこれ。



台湾へきたらこれ！小籠包！！
有名な鼎泰豊へいきました。
めちゃめちゃおいしかったー
10個で180元、約540円。
日本にも支店があるけど、もっと高いよね…



サンラータン。4杯分くらいあったけど
これで小サイズです＾＾



ダンナが米が食べたいというのでえびチャーハン。
えびたっぷりでおいしかったの！

で、夕食はここでは終わりません。
次のお店へはしごー

の前に、つまみぐい。





葱餅（？）
ここに卵とかハムだとかまくそうですが
とりあえずプレーンなのを食べてみました。
75円くらい。
パンのような、層になっていて、不思議な食感でした。
おいしかった～

で、次に向かったのはこれを食べるため。



刀削麺。
これは牛肉麺。



こっちがジャージャー麺。
ちなみに両方とも小サイズです。

すごい量です。。両方で500円弱くらい。



店頭ではしゅっしゅっとリズムよく
小麦粉のかたまりを削っていました。
写真を撮ってしばらく見ていたら、このお店の人が
にこっとして手を振ってくれました（笑）


しかし…
この国のレギュラーサイズって
どんだけデカイの！！


興味（と時間）のある方は続きもどうぞ♪

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2009年7月22日水曜日

7月16日から19日まで、台湾へ行ってきました！

1年半ぶりの海外。
以前の旅はこちらです。

イタリア（新婚旅行）
韓国1    韓国2    韓国3
シンガポール1    シンガポール2    シンガポール3    シンガポール4

新婚旅行で海外へ行ってから
ダンナが目覚めてしまったらしく…

逆に私はたまには言葉の通じる国内へ行きたい（笑）


さて、台湾は平均気温35度。
暑いの苦手な私は聞いただけでぐったり。
一度はそれを聞いて旅行をあきらめたんだけど
ダンナがやっぱり行きたいといったので覚悟しました。

現地では土踏まずが平らになるかと思うくらい歩きました！


写真多めでお送りします～♪

こちらは泊まったホテル。
豪景大酒店（リバービューホテル）です。



最寄駅周辺は台湾の渋谷っぽい感じです。
若い人たちがたくさんいてにぎわっていました。
（ホテル周辺は静かです）
アメニティもそろっていたし、結構きれいなホテルでした。
とにかくベッドの幅が大きい！ダブルくらい？もうちょっとあるかも？
長さは短めなので、ダンナは斜めに寝てました（笑）

到着は夕方だったので
ホテルについて早速夜市へいきました♪





ジューススタンド。



この白いゴーヤ、隣にあるキウイと大きさ比べて見て！
でかすぎ～！！
マンゴーも、買ってかえって、ホテルで食べたかったんだけど
2人じゃ食べきれないくらいのデカさだったのであきらめました…

夕ごはんはこちら。



坦仔麺と牛肉麺。
どちらも台湾ではポピュラーなものだそうです。
坦仔麺って、名前だけ聞いてこってり辛いのかと思ってたら
（坦々麺のイメージ？笑）すごくあっさり！
えびの味がきいてておいしかったです♪
ひき肉は…ガイドブックの写真のようにたっぷり乗ってませんでした。
（観光客だから？と思って他のお店でも見渡してみたけど
こんなものみたいです。）
麺はやわやわな感じ＾＾；（どのお店でも。こんなもの？）

牛肉はやわらかくて、しっかり味でおいしかったです。



こちらは季節の青菜炒めとビーフン。
空芯菜、おいしかったぁ。
これ一皿90円くらいです。



のどが渇いたのでお茶を買いました。（30円くらい）
が、甘い！！
ウーロン茶と緑茶ミックスでお砂糖入り！
まぁ、一般的な甘い紅茶っぽかったけど
まさかと思って油断しました。
台湾のお茶は無糖を選ばないと甘いよ、ってきいてたんだけど
ビンゴでしたー

はっ！今気づいたけど「立頓」って「リプトン？！」

ちなみに、ミネラルウォーターは50円くらいです。



これはフライドチキン。
50元、約150円くらい。
これでは大きさはよくわからないかもしれないけど
人の顔ほどの大きさです…Σ(￣ロ￣lll)
骨もなく、外はカリッとしていてやわらかくてとってもおいしい。

おなかいっぱい状態で食べたので無理だよーと思ったけど
ペロッといっちゃいました＾＾；

台湾で思ったのは、小さい子が遅くまで出歩いていること。
夜市でも、22時を過ぎているのにベビーカーに赤ちゃんだったり
まだ小学校にもいってなさそうな子がご飯食べてたり…

20時過ぎても外に出てる赤ちゃんって
なんかこれってどうなの～って思っちゃう。。。


さて、この日はここまで。
これは電車のチケット。
プラスチック製のもので、乗るときはsuicaみたいに
改札機にピッと当てて、出るときは投入口があるので入れます。

だいたい、近郊なら60円くらいで行けます。



どの駅も広くてきれいです。



ちなみに、タクシーも初乗りが210円くらい。
すごく安いので大活躍でした。
バスは…停留所の車内案内がないと聞いていたので
難易度高し！と思って乗りませんでした。
っていうか、乗ってみたかったけど機会がありませんでしたー
残念～

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興味のある方は続きもどうぞ♪

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2009年7月20日月曜日

台湾のたびから帰ってまいりましたー！！
えと、まだ写真の整理ができてないので
次回にでも様子をアップします～(≧∇≦)

メインはやっぱり食材でしょーか♪
いろいろと買ってきましたよー。
もしよかったらお楽しみに…（消極的）


というわけで、今回は先日作ったものを先にアップします。

うちにあったドライクランベリーをお料理に使ってみたいと思い
こんなものを作ってみました。

あまりフルーツを料理に使ったことはないんだけど
レーズンだと思って（笑）チャレンジー




チキンポテトロール
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

2人分

鶏ムネ肉 1枚
ジャガイモ 150gくらい
ドライクランベリー 10g
キャベツ 1～2枚
クレイジーソルト 少々
セージ 少々
塩コショウ 少々
片栗粉 小さじ2
白ワイン 大さじ2
水 大さじ2

ジェノバペースト 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1

１）鶏むね肉は2等分して厚い部分を切り開き、
ラップを乗せて麵棒などでたたいてある程度均一にのばす。

２）ジャガイモは茹でてつぶし片栗粉、塩コショウを混ぜておく。
キャベツはゆでるかチンしておく。

３）鶏肉にクレイジーソルトとセージを振って、
ジャガイモを巻き終わり3cmほど残して
ぎゅっと押し付けながら広げ、クランベリーを散らす。

４）くるっと巻いて、さらにキャベツを巻き、楊枝でとめて
フライパンで焼く。焦げ目がついたらワインと水を入れて
ふたをして蒸し焼きにする。

５）ジェノバペーストとマヨネーズを混ぜたソースをつけてどうぞ♪


すいません。
見た目がとってもよくないです。
（あ、腕の問題ね）

やっぱり私、巻物って苦手なんだわ。。。

ちょっとハーブがかおるチキンに
マッシュポテト、たまに感じるクランベリーの甘みと酸味。

私、バジルマヨが大好きなの…♪
これには絶対バジルマヨでしょー！！っておもって合わせてみました。

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続きは実家からのお届けもの。

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2009年7月15日水曜日

前回は網戸についてのアドバイスありがとうございました！
いろいろと参考にさせていただきます♪
まぁ…
やるのはダンナなので（勝手に担当に任命）
ダンナに教えてあげようと思います♪

ちなみに、今回は新聞紙＆掃除機のあと、
雑巾ではさみながら拭いてとりあえずだいぶきれいになりました。
でも真っ黒でしたー…

うちの網戸、普通の網戸もあるけど
じゃばら？のネットみたいな網戸もあって（アコーデオン網戸？）
こちらはなかなか力入れるわけには行かず…
ホトホト困っています＾＾；


さて、スーパーや八百屋でお手ごろに
おかひじきを見かけるようになりましたね。

大体ひとパックかひとふくろ100円前後で売ってます。

このしゃきしゃきとした不思議な歯ごたえがたまらない～
そしてなんといっても色のきれいさ！
深い鮮やかな緑。
火を通すとこれがさらに鮮やかに。

おかひじきってお味噌汁、てんぷらなど
いろいろ使えそうですよ♪

今回は我が家で定番のしらすを使った和え物に！

その他のオススメしらすレシピはコチラから。
・ひじきとしらすの梅風味ご飯
・香り最高！春菊のごま和え
・ゴーヤとしらすのごま和え
・新たまねぎとシラスのサラダ
・シラスの塩昆布マヨパスタ
・納豆とシラスのさっぱりサラダそうめん



おかひじきのしらす和え
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

2人分の材料と分量

おかひじき 30g
しらす 30g
しょうゆ 小さじ1弱
ごま油 適量
ごま 適量

１）おかひじきは適当にざくざく切り（手でちぎっても）
さっとゆでておきます（火の通しすぎに注意！）

２）ボウルにすべての材料を入れてよく和えたら出来上がり。


簡単です♪
しらすに塩気があるのでおしょうゆの量は味見をしてください。

しらす＋ごま油＋しょうゆの組み合わせ、
かなり使える～♪

おかひじきってこう見えて栄養価に優れてるんだって。
食べたことがない方はぜひぜひ手にとってみてください♪
この歯ごたえ、クセになるよ～(≧∇≦)


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続きはオフ会♪

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2009年7月13日月曜日

モニターでいただいた雑穀レシピ。

今回はもちあわを使ってチヂミ風なものを作ってみました。
（またおやつっぽい。ダンナ評。）

今までにアップした雑穀レシピ↓
・【もちきび】きびナゲット




20cm大1枚分の材料と分量

もちあわ 大さじ2
水 大さじ3
しらす 25g
長いも 60g
にら 4本くらい
ごま油 適量

１）ボウルに、もち粟と水を入れて1時間くらい置く。
ボウルにラップをし、レンジで5分、その後10分蒸らす。

２）長芋はすりおろし、にらは食べやすい長さに切り
しらすとともにボウルに入れてよく混ぜる。

３）フライパンにちょっと多めのごま油を熱して、
タネを流して薄くのばし、お好み焼きの要領で両面焼く。

しらすが入るので、塩気はあります。
お好みで、ポン酢、しょうゆなどでいただいても。

やわらかい生地でひっくり返すのは至難の業（私にとって）なので
いったんすべらせてお皿に取り、お皿ごとフライパンに伏せて
ひっくり返すときれいにできると思います♪

粉が入らないので、軽～いです。
もち粟効果で表面はカリッ、中はもちっとしてます。

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guma*ticのgumacoさんが
大根と牛肉の韓国風甘辛煮込みを作ってくれました♪
コチュジャンの代わりに、豆板醤とお味噌をミックスして
作ってくれました！
それもまたコクが出ておいしそうだわー♪
キムチとトマト、いかがでしたか（笑）

いつもありがとう♪


Sun and strollのななちゃんが
イタリアンポテサラを作ってくれました♪

トマト別添えでたっぷりと！
そうそう、バジルペーストとか、こういうの買うと
なんだか料理上手になった気がするよね（笑）
それにあこがれていろいろ買ってるかもしれない私…

いつもありがとう♪


続きはチョイ技と、【緊急（？）】アイデア募集～

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2009年7月10日金曜日

前に、焼き鳥やさんでいただいて、
改めておいしさに目覚めた豚肉の味噌漬け。

バラ肉のかたまりをスライスしてもよし、
しょうが焼きやソテー用のお肉でもよし、
はたまたカジキなんかの淡白なお魚も！！！

これ、やばいですよ～♪
ご飯の進みが尋常じゃない！！



お肉が柔らか！豚肉の味噌漬け
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

1～2人分の材料と分量

豚肉（バラ肉、しょうが焼き用など） 150g
味噌 30g
砂糖 小さじ1/2
酒 大さじ1
にんにく・しょうが 少々

１）にんにく・しょうがはすりおろし、
味噌、砂糖、酒とあわせて味噌だれを作る。

２）豚肉を味噌だれにからめて重ねて
保存容器に入れ冷蔵庫で一晩寝かす。



３）ちょっと焦げ目がつくくらいまでフライパンで焼いて召し上がれ～



豚肉は200gくらいまではこの分量で。
お肉が何枚かあるときは、片面にぺたっと塗りながら
重ねていくといいですよ♪

お味噌が多そうだったら、少しぬぐって焼いてください。
焦げやすいので気をつけて～

お味噌とお酒の効果でお肉がとっても柔らかくなります。

これはぜひ白いお味噌でやってね～（八丁味噌とかではなく）
今回私が使ったのは、麦こうじ味噌でした。
いろんなお味噌でやっていますが何でもおいしいです(≧∇≦)

レタスで巻いてもよし、ご飯に乗っけてもよし、
串に刺して焼いてお酒のおつまみによし、お弁当によし！！

2人で150gの分量ですが
もちろんガッツリ量を増やしても。
我が家、ダンナがダイエット中なので…



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Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariちゃんが
切り干し大根とトマトの中華和えを作ってくれました♪

いつもいつも作ってくれてありがとう～(≧∇≦)
私たち、食の感性が似てるのかしら♪♪
いつぞや言ってた豚バラの味噌漬け、
今回もお役に立てるといいな！


続きは、お出かけした後は。

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2009年7月8日水曜日

ポテトサラダって…
何か一品って時にも重宝だし、
おなかにもたまるし、ありがたいおかずだよね～

月に2～3回は登場する我が家の定番。
が！時には一風変わったポテサラもどうかな～。



イタリアンポテサラ
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

3人分くらいの材料と分量

ジャガイモ 大2コ
きゅうり 1/2本
トマト 1/2コ
ベーコン 1～2枚
マヨネーズ 大さじ1.5
バジルペースト 小さじ1.5
オリーブ 2粒
塩コショウ 少々

１）ジャガイモは2cmくらいの角切りしレンジでチン！

２）ベーコンは5mm幅に切り炒めるorレンジでチン！で
カリっとさせておく。

３）きゅうりは3mm幅に輪切り。トマトは種を取り1cmくらいに角切り。
オリーブはみじん切りに。

４）ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり♪


ベーコンの代わりにソーセージやツナでも～
鶏肉をソテーしたのとか裂いたのでもいいかも♪

お好みで粉チーズを入れてどうぞ！

その他、変り種ポテサラはコチラ↓

・サーモンポテトサラダ
・セロリとチキンの粒マスタードマヨサラダ
・ジャーマン風ポテトサラダ
・サーモンポテトサラダその2


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South Flowers Bloom...のあいちゃんが
香味ソースを作ってくれました♪

レシピはシュウマイのたれとしてだったんだけど、
から揚げにじゅわっと～やってくれました！
お・おいしそー！！(≧∇≦)
あ、お店のも上からかけただけだったよ♪
作ってくれてありがとう♪


guma*ticのgumacoさんが
ズッキーニのお味噌汁を作ってくれました♪
ズッキーニ、淡白だからなんにでも合うよね～
お口に合ったかなー♪
ありがとうー(≧∇≦)


続きは、ダンナ、メタボ一直線。

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2009年7月6日月曜日

切り干し大根って万能で大好きな食材のひとつ！

煮物はもちろん、サラダにも炊き込みにも！
お味噌汁にしてもおいしいし♪

これまでにアップした切り干しレシピ↓
・切り干し大根の炊き込みご飯
・切り干し大根のレモンサラダ

今回は中華風の和え物にしてみました。



切り干し大根とトマトの中華和え
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

2～3人分の材料と分量

切り干し大根 乾燥した状態で約20g
しらす 30g
トマト 小1個
焼き海苔 1枚
しょうゆ 大さじ1/2
酢 大さじ1
砂糖 ひとつまみ（あってもなくても）
ごま油 適量

１）切り干し大根はもみ洗い後、水で戻し
ざくざくと適当に切る。

２）トマトは種を取り1cm角くらいに切る。
海苔は適当にちぎっておく。

３）ボウルですべての材料を混ぜ合わせて出来上がり♪


切り干しはさっとゆでてもOK。
シラスの代わりにツナやハムなんかでも。



トマトの酸味が見え隠れ♪
海苔も香ばしくっておいしーい♪

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続きは久々の新居へいらっしゃ～い。

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2009年7月3日金曜日

今日は訳あって雑穀を使ったレシピをおひとつ。
（訳は後ほど～）

雑穀って、時々ご飯に炊き込んで食べたりするけど
アレンジしたことはなかったのよね。



食感が楽しいもちきびナゲット

一口大10個分くらいの材料と分量

もちきび 50g
水 60g（キビの1.2倍）
たまねぎ 40g
鶏ガラスープのもと 小さじ1
ガーリックパウダー 少々
塩コショウ 少々
小麦粉 適量

１）もちきびと水をボウルに入れて1時間ほどふやかす。
ラップをして、レンジで5分加熱し、10分蒸らす。

２）たまねぎは極みじん切りにしてレンジで1分加熱。

３）きび、たまねぎ、鶏がらの素、ガーリックパウダー、
塩コショウをしっかり混ぜ合わせる。

４）スプーンなどで丸めて小麦粉をまぶしつけ
きつね色に揚げるか、フライパンで揚げ焼きする。

表面はカリッ。中はモチッ。プリッ。

丸めるとき、べたついてかなり大変なので
スプーンを2本使いするとかして小麦粉の中へ落とし、
転がしてからぎゅっと握るようにすると
うまく成形できますよ～

これ絶対お弁当にもいいとおもう～♪
あぁ、いや、ビールが飲みたいかも…(≧艸≦*)
ダンナはおやつだおやつだ！とパクパク食べてました。
夕ごはんのおかずにしようと思ったのに
その前になくなっちゃった・・・・・・・・・・・・・


で、こんなものを作ったわけは。



じゃんっ。

コンテストモニターに当たったのです！！
もちきび、もちあわ、キヌア、アマランサス、もち黒米。

これを使ったレシピコンテスト参加が条件となります。

申し込んだときは何とかなるだろうと思っていたけど
考えれば考えるほど難しい…
使ったことないものばかりなんだもの。
きっと十六穀米とかに混ざってて食べた事はあるんだろうけど
単品使いなんて…
しかも単品の味もよくわかってないし＾＾；

はぁ…
今回も物欲に負けた。。。

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続きはスリッパのトラウマ。

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2009年7月1日水曜日

少し前に、コラムジャパンさんから
ルクエファミリースチームケースをいただきました！！

今回はそれを使って蒸し料理をしたいと思い
しゅうまいを作ってみました♪

でもそのままではつまらないので～
下味を薄くして香味ソースをつけていただくしゅうまいに。
さらに、緑茶蒸しをしてみました！

こういうタイプのしゅうまい、作ったことないんだけど
見た目どうかな…？？



香味ソースで☆花しゅうまい
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

約15個分の材料と分量

しゅうまいの皮 30枚
豚ひき肉 200g
たまねぎ 50g
干ししいたけ 1個
しょうが 少々
しょうゆ 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1
塩コショウ 少々

緑茶葉 大さじ1
湯 50cc

【香味ソース】
長ネギ 10g
大葉 1枚
豆板醤 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1.5
砂糖 ひとつまみ
酢 小さじ2
ごま油 適量

１）たまねぎ・戻した干ししいたけ、しょうがはみじん切りし、
豚挽き肉、しょうが、しょうゆ、片栗粉、塩コショウを
しっかり混ぜ合わせる。

２）しゅうまいの皮は半分に切り、端から2mm幅くらいに千切りする。



３）しゅうまい種を団子にして、千切りの皮をまぶしつける。



４）スチームケースに茶葉と湯を入れてトレイをおき、
しゅうまいを並べてレンジで5分加熱する。

５）ネギと大葉をみじん切りして、他の材料と混ぜ合わせる。
香味ソースをつけて召し上がれ♪



緑茶葉で蒸すことで豚肉の脂っぽさ、臭みも消えて
ほんのりといい風味になります。
出がらしのお茶葉でも十分だと思います！
ウーロン茶蒸しってよくあるよね。
あれを参考にしてみましたー

ルクエスチームケースじゃなくても、
蒸し器でももちろんできますよ♪
お皿に並べてレンジでチン！でもOKです。
（少し霧を吹くなど水分を足してくださいね。）


この香味ソース、近所の中華料理屋さんで
鶏のから揚げにじゅわっとかけて出てきたもの（の真似）

ピリリと辛くて、万能ソースになりそう！
いろんな使い道がありそうな風味です。
このソースだけでもぜひお試しを♪

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Ｋｉｔｃｈｅｎ*　山猫軒のyukariちゃんが
香る香る♪ハーブで緑茶を作ってくれました♪

これはまる～♪って喜んでもらえてよかった！
いろんなハーブで試してみてね！！
ありがとう～(≧艸≦*)

続きはここ数ヶ月にこのブログで起こったこと。

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