2009年6月24日水曜日

前回のゴーヤ料理。
おすすめリンクを張ろうとして忘れていました。
ここに張っておきますのでよかったら見てね♪

ゴーヤ嫌いの義父もおかわり！
ゴーヤとしらすの胡麻和え。
ピーナッツバターでまろやかに。
ゴーヤのナッツ和え。
ほんのりカレーのきいたマヨで食べやすく♪
ゴーヤとえびと卵のサラダ。


さて、先日、ダンナの誕生日がありました。

何かいつも作らないようなものを…と思って
ハヤシライスにしてみました～
本当はビーフストロガノフを作ってみようと思ったんだけど
生クリームないし…と思って変更。



セージとワインの香り♪おうちハヤシライス
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

3～4人分の材料と分量

牛肉 100g
たまねぎ 1個
トマト 2個（200gくらい）
マッシュルームorシメジ 適量
小麦粉 大さじ5
バター 10g
ローリエ 1枚
水 300cc
赤ワイン 300cc
顆粒コンソメ 小さじ1
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ1
ウスターソース 大さじ1
セージ 小さじ1

１）たまねぎ、マッシュルームはスライス、
トマトはあらみじん切りする。

２）フライパンにバターを溶かし、小麦粉を入れたら
濃いきつね色になるまで気長に（20分くらい？）炒める。
フライ返しや木べらなどでさくさくと切るように。



色の目安はこれくらい↓



炒めたら、別鍋に移しておく。

３）同じフライパンで牛肉、たまねぎ、トマトを炒める。

４）２）を入れたお鍋に赤ワイン、水、コンソメをいれて
煮立ったらローリエ、牛肉と野菜を入れて煮込む。

５）途中でウスターソース、塩、砂糖をいれて調味し、
水分が足りなくなってきたら水を足しながら煮込む。

６）セージをいれて香り付けをする。

７）ご飯にかけてどうぞ～


小麦粉を炒める時、多少かたまりになっても大丈夫。
コトコトじっくり煮込むうちに気にならない程度にとけます。
写真もひき肉みたいでしょ（＾＾）b

ワインを多めに入れるので、ワインの香りと
ちょっと酸味の利いた大人の味わいです～♪


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↑低迷中なの…オネガーイ。




続きはその誕生日のこと。

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