2009年6月22日月曜日

これからどんどん出てくるゴーヤ。
食べられるようになったのはダンナとであった頃。
てことは～4年位かな。

初めて食べたのは、友人と久米島に旅行に行ったとき。
ダイビング前の昼食のお弁当にゴーヤちゃんぷるーが入っていて
興味で食べてブルーになったな～…

それからしばらくは何度食べても苦手で
でもある日、友達のおうちで振舞ってもらって
「実は苦手」といえず食べたの。
でもそのとき初めて「あれ、おいしいかも。。。」って思った～

今では大好きになって、
義実家で勝手に生えている育てているゴーヤを
今年の夏はたんまりもらえるかしらーと楽しみにしている日々。

だって、義実家には義祖母、義父、義母の3人だけど
義母以外はみんなゴーヤ嫌いなの(≧艸≦*)
なぜそーだーてーるー




セージ香る！ゴーヤの肉詰め
↑印刷してくださる方はレシピタイトルをクリック！（PDFファイルです）

ゴーヤ 1本
合いびき肉 約150g
たまねぎ 小1/4個
塩コショウ 少々
片栗粉 適量
ナツメグ 少々
セージ 2～3つまみ

パン粉 適量

マヨネーズ 適量
ケチャップ 適量
お好みで粒マスタードかからし 少々

１）ゴーヤは1cm厚さに輪切りし、種とわたをくりぬく。

２）片栗粉を薄くまぶす。

３）合びき肉、極みじん切りのたまねぎ、塩コショウ、
ナツメグ、セージを練り合わせゴーヤに詰める。

４）ゴーヤの両面に、パン粉をぎゅっと押し付けて
油をしいたフライパンで焼く。
（途中ふたをして蒸し焼きに。最後はふたを取ってカリッと！）

５）ケチャップとマヨネーズ、からしを混ぜたものをつけてどうぞ♪


セージを効かせたお肉をぎゅっと詰めて。
セージの香りとゴーヤの苦味が合う～♪

そのまま焼いてもいいけれど、パン粉を押し付けることで
香ばしさとカリッと感が増します。
フライパンには油は不要！
ひき肉から出る脂でジュワーッと焼きます。
全体に小麦粉、たまご、パン粉をつけて揚げても。

ゴーヤの苦味がケチャップマヨに合うと思うんだけど
普通のソースやタルタルソースなんかでもOK♪

パン粉がカリッとなっておいしい～

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↑低迷中なの…オネガーイ。





続きは3○年生きてきて初めて知った事実。

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